Sushi je pre mnohých smiešne vinným potešením. Chutí to úžasne, môže to mať nie také veľké účinky na vašu pasovú šnúru (pozrite sa, ako jesť sushi zdravým spôsobom), ale ako všetci vieme, najviac škôd spôsobených sushi je určite na vašej peňaženke.
Faktom je, že ak si chcete užiť kvalitné sushi čerstvé sushi z japonskej reštaurácie, ktorú hľadáte aspoň 20 - 40 dolárov na osobu, choďte na sushi reštauráciu v modernej oblasti s elegantnou atmosférou a buďte pripravený vyslať nejaké vážne peniaze.
Občasné rozpoltenie sa pri takom jedle je v poriadku, ale ak patríte do líg členov anonymných sushiholikov, možno budete musieť nájsť nejaké alternatívne prostriedky, ako sa napraviť tým, že strávite všetko to cesto. Nemusíte zdôrazniť, že ste úplne schopní vyrobiť chutné sushi vo svojom vlastnom dome za úplne rozumného rozpočtu.
Teraz majte na pamäti, že väčšina sushi kuchárov trénuje už roky, takže neskončíte s dokonalým sushi rollom. Dokonca to môže trvať niekoľko pokusov, kým sa to skutočne podarí, ale akonáhle ste sa naučili, ako suši bude vo vašom arzenáli receptov.
Nervózne to vyskúšať sami? Pozvite skupinu priateľov a pripravte párty na výrobu suši. Ospravedlňujeme sa, aby ste sexy kimono v zadnom paneli skrývali, že?
Prvá vec, ktorú sa chystáte urobiť, je zhromaždiť si ingrediencie. To naozaj záleží na tom, ako si budete istí, že s týmto podnikaním budete. Chystáte sa držať jednoduchých čistých kúskov lososa a hľadáte typ obchodu „Philadelphia roll“ alebo sa chystáte ambiciózny a vyhodíte nejakú tempuru, všetko v štýle „housky Roll“? Ak ste skúseným šéfkuchárom, choďte za cieľom, ale ak sa na skladovanie zvyčajne používa rúra, môžete ju chcieť spomaliť.
Rozhodnite sa morské plody, s ktorými druhmi ingrediencií chcete pracovať. Ak máte nízky rozpočet, budete si môcť dovoliť tuniaka viac ako lososa, ale nezabudnite, že jeden hrubý rez bude trvať dlhú cestu. Filet z lososa s jednou librou vyprodukuje asi 4 až 6 sushi. Tempura sa nedá príliš ťažko dosiahnuť, ak ste jedným z tých šťastlivcov, ktorí majú fritézu, ale opäť, ak varenie nie je vaše obvyklé jedlá, možno by ste sa od toho mali chcieť zdržať. Ak premýšľate o kalifornských roliach, ktoré sa nemusíte báť, povieme vám, že malé trik sushi reštaurácie používajú na to, aby imitácia krabov chutnala ako skutočná dohoda.
V podstate všetky ingrediencie, ktoré potrebujete nájsť, nájdete v časti „Asian Foods“ miestneho obchodu s potravinami. Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mohli zvážiť pri kúpe; imitácia (alebo skutočný) krab, omáčka na chlieb Panko, tuniak, losos, krevety, majonéza, Sririachi, biela ryža sushi, Nori (listy morských rias), sezamový olej, ryžový ocot, sójová omáčka a cukor.
Ryža:
Sushi ryža je veľký problém. Mnoho sushi kuchárov verí, že na dosiahnutie perfektného sushi rolky je najdôležitejšou časťou dokonale uvarená ryža. Nie ste však sushi. Ste žena, ktorá má prácu, a pes, ktorý chodí, a ako osem ľudí prichádza za hodinu, takže sa musíte len náležite splniť. Žiadne obavy, tu je rýchly spôsob, ako vyrobiť dokonalú sushi ryžu.
Budete chcieť mať varič na ryžu. Áno, môžete to urobiť starou módnou cestou, ale bude to špinavé a nebude to dosť lepkavé a časti ryže sa budú lepiť na dno kvetináča ... bude to všeobecne cicať, takže mi verte a investovať do dobrého hrnca na ryžu. Kým sa ryža pripravuje, budete chcieť uvariť pol šálky ryžového octu za každú jednu šálku varenej ryže. Len čo váš ocot dosiahne bod varu, odstavte ho a pridajte pol lyžičky cukru na polovicu šálky octu. Vezmite túto krásnu malú zmes a zamiešajte do varenej ryže.
Nielenže to dodá vašej ryži lepkavú konzistenciu, ktorú potrebujete, ale aj vďaka tomu bude chutiť úžasne a vôňa bude neuveriteľná. Vážne, budete chcieť jesť ryžu sama od seba. Nerobte to; potrebuješ to pre sushi.
Nori (známy ako morské riasy)
Morské riasy sú celkom jednoduché a ľahko sa používajú. Ak si chcete vziať čistý uterák, navlhčite ho v malej miske s vodou (počas otáčania ho držte na dosah ruky) a jednoducho ho pritlačte na prúžky morských rias, navlhčite ho, aby bolo flexibilnejšie vkladať sushi. bambusová podložka s tým skutočne pomôže, ale ak nemáte sushi, ktorá by mala prsty na prstoch, bude tiež fungovať dobre (pamätajte, aby tieto prsty zostali vlhké, takže morské riasy sa lepia na ryžu nie na ruku. Ak používate bambusovú rohož , najprv položte na rohož čistý prúžok saranového zábalu, čo uľahčí udržanie kotúčika v jeho tvare, keď vyberáte rohož.
Svetová vojna, ktorá vyvoláva polemiku o tom, či mať sushi ryžu vnútri alebo zvonku, je úplne na vás. Vedzte, že ryža sa tradične podáva zvnútra, ale je populárne slúžiť ryži zvnútra aj zvonka. Ak práve začínate na suši podniku, odporúčame vám nechať ryžu vo vnútri roliek, aby ste predišli neporiadku s tým, že sa ryža bude držať všade, ale tam, kde chcete, aby sa lepila.
Tiež, ak nie ste veľkým fanúšikom chuti morských rias, skúste stlačiť dotyk citrónovej šťavy na list nori pred rukou a nezabudnite, že vždy existujú alternatívy, ktoré môžete použiť, napríklad sójový alebo ryžový papier. Budete chcieť mať veľmi ostrý nôž po ruke, aby ste zaistili ľahké rezanie roliek a aby sa všetky výplne nerozliali, možno budete chcieť ponechať šalátový zábal a zároveň rozrezať plátky pre ďalšiu pomoc. Neváhajte a pozrite si niektoré videá zo služby YouTube o postupujúcom suši. Sledovanie príkladu vždy pomáha.
Náplne:
Ak máte hostí na sushi noc, chcete to urobiť čo najjednoduchšie pre všetkých, takže môžete tráviť väčšinu času smiechom sa tomu, ako zdeformovaní vyzerajú ostatní. Aby som to urobil, potreboval som nejaké prep. Čokoľvek, čo ste si vybrali, nakrájajte na dlhé plátky hrubé 1 inch palca, ktoré sa ľahko zmestia do sushi rolky. Predponu napodobnite aj ľahkým hodením do majonézy ochutenou cesnakovou soľou.
Napodobňovacieho kraba môžete vždy nakrátko vložiť do kuchynského robota alebo nakresliť tuniaka, aby napodobňoval niektoré obľúbené rolky v reštaurácii, ale nezabudnite, že v prípade, keď príde čas ich rozrezať, bude ťažšie udržiavať svoje valčeky v kontakte. Ak hľadáte chuť „pikantného tuniaka“, hodíme tuniaka do malého Sririachi, ktorý bol zmiešaný s práškom cesnaku a nakrájanou zelenou cibuľou.
Toppings:
Buďme skutoční, omáčka a polevy sú to, čo skutočne robí sushi. Budete prekvapení, ako ľahké sú doma. Napríklad táto super tajná pomarančová omáčka, ktorá chutí tak chutne na vašich obľúbených rolkách, je jednoducho kombináciou ½ šálky majonézy, lyžice omáčky Sririachi a 4 lyžice sezamového oleja.
Hľadáte tú lahodnú chuť, ktorá sa nachádza v omáčke Unagi (úhor)? Stačí zmiešať ½ šálky sójovej omáčky s ½ šálky cukru a pol šálky Mirin (japonské sladké víno).
Neváhajte a preskúmajte polevami ako je Tampico (rybie vajcia) alebo hodte hotové rolky do Panko. Niektoré z najväčších sushi reštaurácií sú tie, ktoré sú kreatívne so svojimi závitkami. Ak máte nápad, neváhajte to vyskúšať. Buďte kreatívni s omáčkami a polevami. Niektoré sushi škvrny dokonca zašli až tak ďaleko, že hodia svoje rožky do drvených Doritos (znie to čudne, ale je to chutné). Čo sa nakoniec môže stať najhorším? Ak urobíte hroznú rolu, pomenujte ju po svojom ex.
Servírovacie strany:
Ak Sushi nie je prvou voľbou každého (blázon, čo viem, ale často je to pravda), uistite sa, že máte po ruke nejakú predprípravu teriyaki alebo zeleninu. Edamame je pre začiatočníkov nevyhnutnosťou a nemôžete mať rušnú sushi noc bez nejakých horúcich príbehov.
Vieme, že to znie ako veľa, ale akonáhle ho zosadnete, budete s hrdosťou žiariť na svoj prvý úspešný hod, alebo ak ho nikdy nedostanete, nalepte ho na rúk. Keď uvidíte, koľko roliek môžete vy a vaši priatelia urobiť Pri primeranom rozpočte sa môžete rozlúčiť s predraženými reštauráciami a pozdraviť sa so svojou novou nočnou prácou ako šéfkuchár sushi.
Dajte nám vedieť, ako šla vaša sushi noc. Bol to úspech? Koľko pokusov to trvalo? Možno ste to zvládli pri prvom výstrele, sushi bombardujete. Radi by sme sa dozvedeli o vašich skúsenostiach a tipoch, ktoré máte pre ostatné dievčatá OrandaStyle v sekcii komentárov nižšie.
