Ak ste ešte nikdy neskúšali kolumbijské jedlo, zabudnite na svoj jedálny deň a vyskúšajte jeden z týchto chutných receptov. Teleportuje vás priamo do tejto úžasnej latinskoamerickej krajiny.
Keď sa ma niekto spýta, aké je moje najobľúbenejšie kolumbijské jedlo, neviem, čo povedať. Nie je spravodlivé položiť otázku milovníkovi jedla. Keby som si však musel naozaj vybrať, musím povedať, že sú to „perros calientes“ (párky v rožku).
Sú veľmi zvláštne a známe po celom svete. Je to zmes vynikajúcich ingrediencií, takže ak sa vám páči váš párok v rožku iba s kečupom a zemiakovými lupienkami, pochybujem, že by sa vám táto verzia páčila.
Neexistuje žiadny jedinečný spôsob, ako pripraviť perro caliente - môže mať kapustový šalát, ananásovú omáčku, kečup, majonézu, horčicu alebo drvené zemiakové lupienky - ale odporúčam vám vyhľadať recept online, aby ste získali predstavu o tom, aký druh ingrediencií máte. “ Budem potrebovať.
Kolumbijská kuchyňa je ovplyvnená kulinárskymi zvyklosťami a tradíciami európskej španielskej, africkej a domorodej kultúry. Pre mňa je to jedna z najlepších kuchýň na svete, pretože je založená na prírodných a čerstvých surovinách.
Aj keď každý región má svoje vlastné prísady a spôsob prípravy jedla, existujú základné prísady, ktoré sa používajú vo všetkých regiónoch, napríklad ryža a kukurica. Takže, ako viete, nemôžem tu písať o všetkých jedlách - vybral som si len niekoľko. Tieto jedlá sú veľmi obľúbené, ale sú len predstavou toho, čo nájdete v kolumbijskej kuchyni.
1. Bandeja Paisa
Platina Paisa je typickým jedlom andského regiónu. Ak sa vám nepáči príliš veľa rôznych potravín v jednom jedle, pravdepodobne budete musieť toto jedlo zdieľať s niekým iným. Ale nenechajte sa tým odradiť, pretože každé jedlo obsiahnuté v tomto jedle je skutočne dobré.
Súčasťou misky je fazuľa, biela ryža, sušené hovädzie mäso, bravčová koža, vyprážané vajíčko, avokádo, sladké plantajny, klobásy a area, ale práškové hovädzie mäso môžete nahradiť grilovaným hovädzím alebo bravčovým mäsom. Znie to chutné, však? Chutí tiež ako nebo. Toto je jedno z najslávnejších kolumbijských jedál.
2. Sancocho
Sancocho je typické jedlo z karibskej oblasti a ďalších latinských krajín. Je to polievka vyrobená zo zeleniny, rôznych druhov mäsa a preliate cibuľou, koriandrom alebo cesnakom. Existujú rôzne druhy sancocha a príchute a prísady sa líšia v rôznych regiónoch a krajinách.
Môže sa vyrábať s kuracím mäsom, rybami, hovädzím mäsom, hovädzím mäsom, bravčovým mäsom a rebierami, ale verzia pre pobrežie Atlantického oceánu obsahuje okrem iných surovín hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, kukuricu, tekvicu, zelenú planetu a yuku. Niektoré doplnky sú biela ryža, aji, avokádo a vápno. Je to polievka, ktorú mnoho babičiek Latino odporúča jesť, keď ste chorí.
3. Arroz Atollado
fotografiePevne zmiešaná ryža je typickým pokrmom tichomorskej oblasti. Zamilovať sa zakaždým, keď to vidím, a nie som fanúšikom ryže. Táto ryža sa však vyrába z rôznych ingrediencií a má zvlášť chutnú príchuť, takže ju jednoducho nemôžete získať dosť. V krajine existujú rôzne druhy arroz atollada, ako napríklad atollado kačice, del Valle, kraba a údeného mäsa.
Pokiaľ ide o varenie ryže, môžete pridať kuracie mäso, chorizo, longaniza, bravčové mäso alebo klobásu. Neexistuje žiadny konkrétny spôsob, ako to urobiť, preto varte ryžu so svojimi obľúbenými ingredienciami. Niektoré bežné ingrediencie tohto jedla sú zemiaky, paprika, škorica, paradajky a korenie, zatiaľ čo avokádo a sladká plantáž sa často pridávajú ako ozdoba.
4. Ternera a la llanera
V regióne Orinoco je Ternera a la llanera - tiež známa ako Mamona - známa tradičná múka pozostávajúca iba z mäsa. Môžete ho však jesť s ryžou, plantejnami alebo zeleninou. Potrebujete iba hlavnú ingredienciu, jedno teľacie mäso z jedného roka so štyrmi druhmi rezov: Osu, Tembladores, Raya a Garza - všetko so soľou.
Existujú dva spôsoby pečenia tohto mäsa: v tehlovej peci a v ohni s tyčinkami. Tá je podobná ako pri výrobe kabobov. Môže sa tiež grilovať, ochutiť pivom, korením alebo Chicha de Ahuyama - jednoducho si vyberte, ktoré korenie sa vám páči.
5. Pirarucú
Ako najväčšia sladkovodná ryba v regióne Amazónie je prekvapujúce, že Pirarucú je v tejto oblasti tiež slávnym pokrmom. Bohužiaľ to tiež znamená, že táto konkrétna ryba čelí vyhynutiu, pretože je nadmerne lovená. Aby sa tomu zabránilo, je chovaný v zajatí a jeho spotreba je obmedzená na miestne reštaurácie v regióne.
Ryby môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi podľa preferencií zákazníkov: vyprážané, v polievke, pečené, grilované atď. Je vyprážané a môžu sa podávať s yuccou, ryžou alebo plantajnom. Aj keď nie som moc fanúšikom rýb - pokiaľ to nebolo vykostené - zaručujem, že sa vám bude páčiť toto jedlo!
Cestovanie do iných krajín je vynikajúcou príležitosťou na objavovanie nových kultúr a ochutnávanie nových potravín. Vždy však môžete vyskúšať nové jedlá, ako sú jedlá uvedené v tomto článku. Dajte nám vedieť, ako vaše kulinárske dobrodružstvá fungujú zdieľaním ich nižšie!
