Čokoláda ... mmm, yum! Čo presne robí čokoládu tak chutnou, jedinečnou, neodolateľnou a príjemne návykovou? Dobrou správou je, že obsahuje množstvo zdravých prísad, ktoré majú neuveriteľne pozitívne účinky na naše telo, myseľ a ducha. Čítajte nižšie a zistite, prečo je čokoláda dobrá pre vaše zdravie a prečo niekedy vyvoláva pocity také intenzívne potešenie a šťastie.
Čokoláda obsahuje viac ako 300 prírodných chemických zlúčenín
Každé sústo čokolády má zložitú chemickú štruktúru, ktorá obsahuje neuveriteľné množstvo zložiek s mnohými vlastnosťami vyvolávajúcimi zdravie a potešenie.
Medzi základné prísady čokolády patria kakaové bôby, ktoré dodávajú čokoláde jej charakteristickú a chutnú chuť.
Jeho najdôležitejšie chemické zlúčeniny sú však známe ako flavonoly, druh flavonoidov, ktoré sa nachádzajú iba v semenách kakaových rastlín. Flavonoly sú silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Tieto antioxidanty sú jedným z hlavných dôvodov, prečo je čokoláda dobrá pre vaše zdravie
Vďaka vysokému obsahu flavonoidov majú iba dve polievkové lyžice prírodného kakaa vyššiu antioxidačnú kapacitu ako 3 ½ šálky zeleného čaju, ¾ šálka čučoriedok a 1 1/3 pohára červeného vína!
Pokiaľ ide o tuky, čokoláda obsahuje kyselinu olejovú, stearovú a palmitovú. Kyselina olejová je zdravý mononenasýtený tuk, ktorý sa nachádza aj v olivovom oleji, zatiaľ čo kyselina steraová je nasýtený tuk, ktorý vôbec neovplyvňuje hladinu cholesterolu.
Čokoláda, ktorá je rastlinnou potravou, je tiež bohatá na minerály, ako je meď, horčík, draslík a železo, ktoré majú zásadný význam pre naše zdravie.
Dietetické upozornenia a tipy:
- Počas konzumácie čokolády nikdy nepite pohár mlieka, pretože to výrazne zníži absorpciu antioxidantov.
- Vyhnite sa konzumácii čokolády, ktorá obsahuje mlieko alebo prísady, ako napríklad karamel, nugát alebo iné náplne. Čím viac sa čokoláda spracúva, tým menej antioxidačných flavonoidov a zdravotných výhod má. Jedzte čistú tmavú čokoládu, ochutenú iba orechmi, pomarančovou kôrou alebo podobne.
Horká čokoláda je u flavonoidov štyrikrát vyššia ako mliečna čokoláda, zatiaľ čo biela čokoláda ich neobsahuje. - Neexistujú žiadne stanovené množstvá čokolády za deň, vedci však navrhujú jesť mierne porcie, t.j. asi 1 oz denne.
Jesť čokoládu pomáha zlepšovať zdravie srdca
Malá čokoláda denne môže pomôcť chrániť váš kardiovaskulárny systém a udržať vaše srdce zdravé. Dôvodom je vysoké množstvo flavonoidov, ktoré bránia naše telo pred voľnými radikálmi, ktoré vedú k srdcovým chorobám.
Pozrime sa na niektoré z výhod horkej čokolády pre zdravie srdca:
- Horká čokoláda znižuje krvný tlak. Jedna štúdia ukázala, že kakaové flavonoidy pomáhajú telu spracovať oxid dusnatý (NO), zlúčeninu, ktorá je obzvlášť dôležitá pri regulácii prietoku krvi a krvného tlaku.
- Tmavá čokoláda tiež dokázala znižovať LDL cholesterol (zlý cholesterol), ktorý sa považuje za jednu z hlavných príčin koronárnych chorôb. Polyfenoly obsiahnuté v čokoláde v skutočnosti inhibujú oxidáciu LDL cholesterolu a bránia mu v prilepení na steny tepien.
Výskum tiež ukazuje, že kyselina stearová nájdená v kakaových rastlinách vôbec nezvyšuje hladinu cholesterolu. Kyselina palmitová môže ovplyvňovať cholesterol, ale tvorí iba 1/3 celkových tukov obsiahnutých v čokoláde. - Polyfenoly v čokoláde môžu brániť krvným doštičkám, aby sa navzájom zlepili a tvorili krvné zrazeniny. Inými slovami, čokoláda tiež riedi krv a pôsobí podobne ako aspirín.
- V neposlednom rade dôležité štúdie ukázali, že antioxidanty nachádzajúce sa v kakaových rastlinách sú veľmi účinné pri odstraňovaní povlaku zo stien tepien.
Čokoláda obsahuje prísady zvyšujúce náladu
V prvom rade chutí dobre. Po druhé, obsahuje zlúčeniny, ktoré majú stimulačné, antidepresívne a potešujúce vlastnosti. Možno je to jeden z najpríjemnejších dôvodov, prečo je čokoláda dobrá pre naše zdravie!
Teraz sa pozrime, čo čokoláda robí našej nálade:
