Rukola, t. J. Záhradná raketa, je veľmi výživná krížová zelenina. Tento vynikajúci šalát, známy svojou pikantnou a korenistou chuťou, je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov a mnohých ďalších dôležitých zlúčenín.
Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli o niektorých najdôležitejších zdravotných výhodách rukola a zistili ste, prečo jesť túto zelenú listovú zeleninu môže byť skvelý spôsob, ako dať svojmu celkovému zdraviu dobrý dobrý kop.
1. Nízkokalorický obsah
- 1 šálka nasekanej rukola obsahuje iba 5 kalórií (t. J. 3,5 oz obsahuje 25 kalórií)!
2. Rukola má vysoké trávenie vláknami a pomôckami
3. Rukola obsahuje protirakovinové zlúčeniny
- Toto je jeden z najväčších prínosov pre zdravie ruže. Ako iná zelenina kríža, rukola je bohatá na antioxidačné fytochemikálie.
- Rukola obsahuje skupinu zlúčenín nazývaných glukozinoláty (chemické látky obsahujúce síru), ktoré sú zodpovedné za svoju štipľavú a horkú chuť. Pri žuvaní a trávení sa glukozinoláty štiepia za vzniku biologicky aktívnych zlúčenín. Predpokladá sa, že tieto zlúčeniny, známe ako indoly, tiokyanáty, sulforafány a izo-tiokyanáty, majú vynikajúce vlastnosti na prevenciu rakoviny.
- Obzvlášť sú užitočné pri potláčaní škodlivých a karcinogénnych účinkov estrogénu, a teda sú účinné pri prevencii niekoľkých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty, prsníka, krčka maternice, hrubého čreva a vaječníkov.
4. Rukola je bohatým zdrojom vitamínu B, najmä folátu
- 1 šálka rukola obsahuje 19 mcg kyseliny listovej, ktorá je prírodným zdrojom kyseliny listovej. Folát má zásadný význam pre tehotné ženy, pretože pomáha predchádzať defektom nervovej trubice plodu.
- Rukola je tiež dobrým zdrojom iných vitamínov skupiny B, ako je tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B-6 (pyridoxín) a kyselina pantoténová, ktoré sú dôležité pre optimálne bunkové enzymatické a metabolické funkcie.
5. Rukola obsahuje vysoké množstvo vitamínu K
- Ďalší prínos pre zdravie rukola spočíva v jeho vysokom obsahu vitamínu K. 1 šálka ruže obsahuje 11 mcg vitamínu K, zatiaľ čo odporúčaný denný príjem je 90 mcg pre mužov a 120 mcg pre ženy. Inými slovami, rukola je vynikajúcim zdrojom vitamínu K!
- Ako vieme, vitamín K je dôležitý pre vstrebávanie vápnika, a tým aj pre osteotrofickú aktivitu, zdravie kostí a silu.
- Dostatočné množstvo vitamínu K v tele môže tiež pomôcť obmedziť neurónové poškodenie mozgu, ktoré často vedie k Alzheimerovej chorobe.
6. Rukola sa naplní vitamínom A.
- 100 g surových listov rukola obsahuje 1424 mcg beta karoténu a 2373 IU vitamínu A (1 šálka obsahuje 285 mcg beta-karoténu a 475 IU vitamínu A).
- Beta karotén sa v tele premieňa na aktívny vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre zdravé videnie, ako aj pre ochranu pred rakovinou pľúc, kože a ústnej dutiny.
7. Rukola obsahuje tiež dobré hladiny vitamínu C.
- 1 šálka ruže obsahuje 3 mg vitamínu C, čo je silný antioxidant, nevyhnutný pre naše celkové zdravie.
8. Rukola má vysoký obsah chlorofylu
- Chlorofyl je zelený pigment nachádzajúci sa vo fotosyntetických rastlinách, ktorý obsahuje veľké množstvo horčíka, ktorý prispieva k viac ako 300 metabolickým funkciám v tele.
- Chlorofyl nás môže chrániť pred aflatoxínmi, ktoré sa niekedy vyskytujú v plesnivých zrnách a strukovinách. Tieto karcinogénne látky sú produkované určitými druhmi húb a môžu spôsobiť vážne poškodenie DNA a pečene.
9. Obsah karotenoidov Arugula
- Rukola nie je bohaté na karotenoidy, pretože sladké zemiaky a kapusta sú, ale stále obsahujú značné množstvo luteínu, zeaxantínu a karoténu. Tieto zlúčeniny majú vynikajúce antioxidačné vlastnosti, ktoré sú veľmi užitočné pri prevencii chorôb, ako je makulárna degenerácia a rakovina.
10. Rukola obsahuje niektoré dôležité minerály
- Vápnik, meď, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, selén, sodík a zinok.
11. Rukola má nízky obsah oxalátov
- To je ďalší prínos pre zdravie z rukoly, ktorý treba uviesť.
- Oxalát je zlúčenina nachádzajúca sa v mnohých listových zeleninách, ktorá môže interferovať s absorpciou vápnika. V porovnaní so špenátom a niektorými inými listovými zelenými má rukola oveľa menšie množstvo oxalátov.
Prosím, podeľte sa s nami o všetko ďalšie, čo viete o tomto lahodnom šaláte, a dajte nám vedieť, ak sme zmeškali niektorý z jeho zdravotných výhod. Napíšte do sekcie s komentármi nižšie a medzitým si vychutnajte pikantnú chuť!
Výhody pre tagshealth
