Povedzme teda, že ste nalepení na nápady pre hlavné jedlo, a zároveň potrebujete niečo rýchleho na prípravu, ale zdravé, takže tu sú tri nápady, ktoré zapôsobia na hostí večere!
Zvyčajne sa mi páči jedlo jednoduché, chutné a zdravé zároveň. Možno ste sa stretli s mnohými, ktorí kážu, že chutné jedlo je obyčajne nezdravé, ale tu vás prosím, aby som sa líši!
Vedeli ste, že okrem naparovania je pečenie ďalšou zdravou metódou varenia? Keďže som ázijský a čínskeho pôvodu, som veľmi zvyknutý na vyprážané jedlo. Rúra bola pre mňa zvyčajným zariadením iba na pečenie koláčov alebo prípadne na výrobu pizze!
Bolo to, keď som sa presťahoval do Veľkej Británie, a keď som musel variť, objavil som zázraky jedla pečeného v peci! Prečo je teda pečené jedlo zdravé, najmä keď ho porovnávate s vyprážaním? Po prvé, pomáha vám vyhnúť sa použitiu ďalších tukov (ako je napríklad použitie oleja na pečenie na mastenie panvice), čo zase znižuje príjem kalórií. Okrem toho pečením zanecháva živiny neporušené, pričom zachováva šťavnatosť mäsa, najmä ak pečiete mäso na miernom ohni, čo vám pomôže vyhnúť sa vonkajšiemu vareniu / horeniu vonku, zatiaľ čo mäso vo vnútri je stále surové.
Okrem výhod zdravého stavu vám pečenie umožňuje viac času na prípravu počas pečenia jedla. Napríklad, ak prichádzate k hosťom, možno budete potrebovať nejaký čas, aby ste sa pripravili príliš na prípravu jedla. V okamihu, keď jedlo vložíte do rúry, môžete bezpečne stráviť 15 až 20 minút a nechať ho samé vypaľovať na miernom ohni, zatiaľ čo uchopíte sprchu, obliekate sa a prípadne si dáte nejaký make-up, ak to nepotrebujete 30 minút alebo viac, aby ste to dokázali.
Ach, a predtým, ako zabudnem, tu je tip pre tých, ktorí radi trávia menej času čistením a čistením plechu na pečenie: zarovnajte plech s hliníkovou fóliou! Toto je vynález, bez ktorého nemôžem žiť! Predstavte si všetok čas, ktorý ste ušetrili od prania lepkavého tuku z plechu po pečení a za tento tip mi určite určite poďakujete!
Takže, ak ste ešte neskúšali žiadne recepty na pečenie mäsa, môžete začať s tromi receptami.
# 1 Jahňacie s cesnakom, gréckymi olivami a rozmarínom
Ingrediencie (porcie 2):
- 2 porcie jahňacej kotletky (čerstvejšie, tým lepšie)
- morské soli podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 6-8 grécke olivy, posypané a nasekané
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 lyžička olivového oleja (voliteľné)
kroky:
- Najskôr zahrejte rúru na stredné teplo.
- Na dostatočne veľký plech na pečenie ho zarovnajte s hliníkovou fóliou a odložte nabok.
- V miske zmiešajte morskú soľ, mletý cesnak a rozmarín. Potom túto zmes votrite na jahňacie kotlety. (Tip: Ak chcete, aby mäso bolo chutnejšie, pred pečením nechajte mäso „marinovať“ 1 hodinu.)
- Nasaďte korenené jahňacie kotlety na podnos z hliníka.
- Nasekané olivy rovnomerne rozotrite na jahňacie kotlety.
- Ak chcete, môžete trochu olivového oleja pokropiť prísadami,
- Pečieme 15-25 minút, v závislosti od hrúbky kotletiek.
- Keď je aróma silná, začnite mäso kontrolovať.
- Ak sa vám páči to trochu surové, možno budete chcieť nechať pečenie iba 15 minút vrcholy.
Návrh na doručenie: Na druhej strane ju možno budete chcieť spárovať so zemiakovou kašou a pred podávaním pokvapkajte šťavu z podnosu na vrchole zemiakov!
# 2 Bravčové mäso s 5 korením a medom
Toto je recept inšpirovaný čínskymi pokrmami, trochu podobný bravčovým rebrám BBQ, ktoré môžete nájsť v čínskych reštauráciách.
Ingrediencie (porcie 2):
- 2 bravčové kotlety / bedrá alebo bravčové rebrá dosť na 2
- 2 lyžice tmavej sójovej omáčky
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica 5 práškových korení (alebo viac, ak sa vám páči silná chuť)
- ½ palca zázvoru, mleté
- 1 šalotka, mletá
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- med
- pražené sezamové semienka (na ozdobenie)
kroky:
- Do chladiaceho vrecka vložte bravčové mäso, tmavú sójovú omáčku, ľahkú sójovú omáčku, 5 korenín, mletý zázvor, šalotku a cesnak.
- Zaistite otvor vaku a pretrepte vak, aby sa všetky zložky mohli rovnomerne premiešať.
- Bravčové mäso nechajte vo vrecku 1 hodinu marinovať.
- Zahrievajte rúru na stredné teplo a zarovnajte plech na pečenie.
- Vložte bravčové mäso na podnos a pečte ho po dobu 20-30 minút v závislosti od hrúbky bravčového mäsa.
- Akonáhle ste skontrolovali, že sa varí hrubá stredná časť mäsa, pokrájajte trochu medu na bravčové mäso, zmeňte nastavenie rúry na „Gril“, aby sa umožnilo medu karamelizovať. 3-4 minúty.
- Po grilovaní môžete posypať pečeným sezamom pred podávaním.
Návrhy poskytovania: Možno budete chcieť uvariť nejaké pak choi, ktoré bude slúžiť s týmto pokrmom. Zostávajúca omáčka by mala zeleninu pekne dopĺňať.
# 3 Hovädzie / kuracie pečene zabalené v slanine
Viem, viem, že slanina nemusí byť taká zdravá strava, ale myslím si, že máme dovolené liečiť sa slaninou raz za modrý mesiac, však? :)
Inšpiruje sa to ľahkým obedom, ktorý som absolvoval u škótskeho priateľa. Vypálil ho namiesto pečenia v peci, čo chutilo báječne! Skúsil som to tak, že ho upečieme, čo tiež funguje veľmi dobre. Ďalším nápadom je dať ich na špajle na BBQ, keď sa počasie zahreje!
Ingrediencie (porcie 2-4):
- 6-8 tenké plátky slaniny
- 250 g pečene (hovädzie alebo kuracie mäso funguje dobre)
- 1-2 lyžice omáčky Worcestershire
kroky:
- Ak používate hovädziu pečeň, nakrájajte ju na kúsky zhryznutia.
- Zahrievajte rúru na stredne až vysokú teplotu a svoj podnos zarovnajte s hliníkovou fóliou.
- Pečeň vložte do misky a pretrite ju omáčkou Worcestershire.
- Potom zabalte každý kus pečene slaninovým prúžkom a položte ich na fóliu.
- Pečieme asi 10 minút, alebo kým slaniny slaniny nezačnú.
Návrhy poskytovania: To môže pôsobiť ako vynikajúce jedlo pre prsty. Stačí umiestniť jeden špáradlo na každý kus, aby sa uľahčilo podávanie. Tabasco omáčka s ňou naozaj dobre funguje!
Tam idete, zábavné a chutné recepty, s ktorými budete piecť! Tak prečo sa nechať zvinúť a byť pripravení naplniť svoju kuchyňu úžasnými arómami pri pečení! Šťastné pečenie!
Titulná fotografia: www.angsarap.net
