Sushi je to neuveriteľne chutné jedlo, ktoré pokrýva peňaženku, bez ktorého by mnohí z nás nemohli žiť. Prineste ortuťový jed, ale nezbavte naše húsenice. Avšak ako neuveriteľne chutná, tak ako táto obľúbená môže byť, nie je tak zdravá, ako si myslíte.
Buďte vyberavý s rybami
Zrejmé pravidlo pre konzumáciu sushi spolu; uistite sa, že sú čerstvé ryby. Je samozrejmé, že konzumácia čerstvého sushi vás môže veľmi zle chorieť. Jesť sushi, ktoré nie sú čerstvé, je tiež zlé pre váš pás. Ak reštaurácia, ktorú konzumujete, používa ryby, ktoré sú príliš spracované (takže môžu vydržať dlhšie v mrazničke) alebo sú úplne falošné (napríklad imitácia krabov), tieto prísady spôsobujú veľmi ťažké zbaviť sa libier.
Okrem čerstvosti rýb venujte pozornosť aj druhu rýb. Skvelé možnosti pri konzumácii sushi sú: losos, tuniak a žltka. Zvyčajne prichádzajú v kotúči, čerstvé a nie vyprážané.
Losos niekedy príde v rolke, ktorá na ňom ponúka pečenú omáčku, k tomu sa však dostaneme neskôr. Krab je tiež skvelá voľba, ale s touto musíte byť opatrní, pretože veľa sushi reštaurácií hodí svoj krab do majonézy kvôli pridanej chuti. Ak môžete dostať krevety v surovej forme, skvelé, ale zostať AWAY od vyprážané tempura verzie. Drž sa ďalej od úhora. Aj keď obsah tuku v úhoroch nezíska desať libier, sladká omáčka z teriyaki, na ktorú je nanesená, vás dostane zakaždým.
Jedzte ako Japonci
Pokúste sa vychutnať si sushi tak, ako bolo vyrobené, aby sa vám páčilo: čerstvé a surové. To znamená, aby ste sa vyhýbali vyprážaným a pečeným kotúčom. V skutočnosti len zostaňte ďaleko od vyprážaných rohlíkov počas vášho jedla. Rohlíky budú stále chutiť dobre bez pridanej chrumky. Pečené závitky tiež nie sú najlepším riešením, pretože pri pečení sa zvyčajne vyžaduje, aby šéfkuchár pred pečením doplnil tonu bohatej omáčky z majonézy.
Choďte hnedo
Mnoho sushi reštaurácií teraz ponúka „alternatívu hnedej ryže“ namiesto škrobovej bielej ryže vo vašom kotúči. Toto je oveľa zdravšia voľba a hnedá ryža ponúka suši vynikajúcu chuť. Alebo ak to chcete urobiť ešte o krok ďalej a ryžu odstráňte tak, že si objednáte nejaké sashimi.
Zabaľte ho do sójového papiera
Vždy, keď je to možné, vymeňte morské riasy (Nori) za sójový papier. Sú úplne vegánske, bezlepkové a neobsahujú laktózu. Aj táto voľba je skvelá pre každého, kto zápasí s chuťou alebo textúrou Nori.
Nechaj to na jednom
Stáva sa to stále. Obidve sushi rolky vyzerali skvele, takže ste si objednali oboje. Akosi sa po druhom kúsku druhého kotúča cítite neuveriteľne naplno, ale nechcete strácať jedlo ani peniaze, takže aj tak budete tlačiť a jesť celú rolku. Dobre, tak lákavé, ako je táto druhá hodina, nepotrebujete ju. Kurzy sú v čase, keď sa dostanú k stolu, tiež to nebudete chcieť. Udržujte ju ľahkú a držte sa na jednom kotúči. Kým porcie môžu vyzerať malé (vo vzťahu k 6-8 kusovej rolke), je to naozaj dosť, kvôli tomu, že všetko, čo sa ryža rozširuje v žalúdku. Vďaka tomu budete veľmi plný, veľmi rýchly. Ak máte pocit, že by ste mali mať viac, vyskúšajte ľahký šašim alebo šalát.
Nenechajte sa príliš Saucy
Pokiaľ ide o konzumáciu sushi, o to menej omáčky, tým lepšie. Zdá sa, že v týchto dňoch každý deň prichádza s nejakou ružovou, oranžovou alebo zelenou smotanovou omáčkou. Tieto omácky sú také chutné, že obsahujú veľa skrytých kalórií. Tieto sladké medové omáčky Teriyaki sa tiež nemusia dôverovať. Napriek tomu, že nesú všetku smotanu ostatných omáčok, sú naložené cukrom a sú rovnako zlé. Úprimne povedané, akonáhle začnete zažiť skvelú chuť sushi, nebudete mať pocit, že by potrebovala všetku tú mastnú omáčku. Vyžiadajte si citrónový klin, ktorý prejde cez vaše sushi, aby skutočne priniesol chuť rýb.
Ak si absolútne musíte vychutnať namáčanie omáčky do niečoho, skúste ju preliať trochou horúcej omáčky Sriracha (tou, ktorá má na nej kohútik), aby sa dosiahla nízkokalorická pikantná chuť. Ak používate sójovú omáčku, vždy siahajte po tej, ktorá má zelené viečko a nie červenú (ľahko zapamätateľné; zelené znamená ísť, červená znamená zastaviť). Zelené veko predstavuje nižšiu možnosť sodíka a rozdiel v chuti je takmer nepostrehnuteľný.
Využite výhodu strany taniera
Pokúste sa naozaj použiť svoje wasabi a zázvor. Zázvor je skvelý tráviaci trakt a wasabi vás zabráni utopeniu sushi v sójovej omáčke. Pamätajte si, keď príde na zázvor, ak je ružový, je z plechovky a pravdepodobne sa spracúva, ak je hnedý, je čerstvý a možno sa v reštaurácii dokonca nakladal.
Urobte si čas na premýšľanie, než začnete žuť, a tento davový potešiteľ nezíska jednu libru. V skutočnosti sa pomocou vyššie uvedených krokov môže sushi stať zdravou základnou látkou vo vašej strave a pomôcť vám pri hľadaní silnejšieho a štíhlejšieho tela.
