Sójové výrobky boli zapojené do nejakej vážnej polemiky - sme tu, aby sme to rozmačkali! Je čas dozvedieť sa o výhodách sójového mlieka a prestať premýšľať.
So všetkými rôznymi príchuťami a výhodami sójového mlieka nie je divu, že k nemu prešlo toľko ľudí zo živočíšneho mlieka. To všetko však viedlo k niektorým zaujímavým zisteniam. Čítajte ďalej a zistite, aký vplyv na vás môže mať váš obľúbený nápoj.
Dobré účinky
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu: Živočíšne mlieko má tonu cholesterolu, ale sójové mlieko nemá vôbec nič.
Fitday.com tiež dodáva, že „mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny v sóji môžu inhibovať transport cholesterolu do vášho krvného obehu. Štúdie preukázali, že pravidelný príjem sóje môže významne znížiť koncentráciu triglyceridov a lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi (LDL) v krvi a zvýšiť hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL). Vďaka tomuto kombinovanému účinku je sójové mlieko ideálnym nápojom, ak máte vysoký cholesterol alebo ak máte v rodinnej anamnéze srdcové choroby. “
Pomáha vám schudnúť: Sójové mlieko je balené s vláknami, ktoré vám pomáhajú cítiť sa plnšie a nasýtené po dlhšiu dobu. Pomáha tiež zbaviť telo toxínov.
Je to dobrý zdroj bielkovín: Aj keď sa sójové mlieko trochu spracováva a môže mať o niečo menej bielkovín, je to stále dobrý zdroj.
Huffingtonpost.com uvádza, že „Sójové bôby sú známe ako kompletné bielkoviny, čo znamená, že obsahujú všetky základné aminokyseliny, ktoré musíme získať z potravy, pretože ich telo nedokáže vyrobiť. Šálka varených sójových bôbov obsahuje asi 22 gramov bielkovín, takmer rovnako ako podávanie steakov. Tofu však obsahuje podstatne menej, iba s deviatimi gramami v trojjednovej porcii extra pevnej a iba šesť gramov v troch unciach mäkkého tofu. “
To nie je zlé, ak sa ma pýtate! Pre vegetariánov alebo ľudí s prísnou stravou, pre ktoré je ťažké získať dostatok bielkovín, môže byť odpoveďou sója.
Zlé účinky
V prvom rade odpovieme na najpálčivejšiu otázku: Spôsobí sójové mlieko mužom prsa? Pravdou je, že sa to stalo, ale nestane sa to každému, kto pije sójové mlieko. Vo väčšine prípadov, keď sa to stalo, muži pili veľmi veľké množstvo z dlhodobého hľadiska.
Štúdie v skutočnosti ukazujú, že niektorí muži, ktorí konzumujú sójové mliečne výrobky, majú veľa zdravotných problémov, ako je znížený počet spermií, erektilná dysfunkcia a zvláštne problémy s správaním. Čo však môžu tieto nálezy u mužov znamenať pre ženy? Prečítajte si odpoveď nižšie.
Rakovina prsníka: Nedávno sa objavili náznaky, že sójové mlieko môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka u ženy, pretože obsahuje zložky napodobňujúce estrogén v tele a môže ovplyvňovať hormóny.
Aukcia.org.org však trvá na tom, že neexistujú presvedčivé údaje na podporu týchto myšlienok. Tvrdia, že „je potrebný ďalší výskum na pochopenie vzťahu medzi špecifickými formami sóje a dávkami izoflavónov v súvislosti s rizikom a opakovaním rakoviny.
Musíme sa tiež dozvedieť viac o vystavení detí izoflavónom v detskom veku a riziku rakoviny. Pokiaľ nie je známe viac, ak si pochutnáte na konzumácii sójových potravín, dôkazy naznačujú, že je to bezpečné a môže byť prospešné (upozorňujeme však, že fermentovaný sójový produkt miso má vysoký obsah sodíka.)
Je rozumné vyhnúť sa vysokým dávkam izolovaných sójových zlúčenín, ktoré sa nachádzajú konkrétne v doplnkoch, pretože ich účinky na zdravie sú známe menej. Pokiaľ ide o iné „skryté“ zdroje sójových bielkovín, doterajšie dôkazy nenaznačujú poškodenie alebo prospech. Ak sa však obávate týchto výrobkov, môžete sa im vyhnúť. “
Menej vápnika: Ako náhrada za bežné živočíšne mlieko je sójové mlieko skvelé na zníženie príjmu cholesterolu, ale tiež na zníženie príjmu jednej dôležitej a dôležitej živiny: vápnika. Mnoho značiek sójového mlieka však v súčasnosti ponúka obohatené sójové výrobky, aby sa zabezpečilo, že spotrebitelia sóje stále dostávajú dobré množstvo vápnika.
Hrušky získajú na váhe: Nové štúdie o tom, ako sa pozeráme na chudnutie, hovoria, že by sme sa mali prestať venovať iba diéte a cvičeniu a začať sa zameriavať na hormóny. Naše hormóny rozhodujú, kde každý jednotlivec ukladá tuk, a v závislosti od toho, kde sa tento tuk ukladá, môžeme povedať, aké hormóny môžu byť obsiahnuté.
Napríklad hruškovité telá majú tendenciu udržiavať svoju hmotnosť nižšie (okolo bokov a stehien). Toto je často spôsobené nadbytkom estrogénu. Príliš veľa estrogénu môže spôsobiť priberanie na váhe, zadržiavanie vody, nadúvanie, nestabilné nálady a mnoho ďalších zdravotných problémov.
Jedlo číslo 1, ktorému sa treba vyhnúť pre hrušky v tvare hrušky, ste uhádli, sója. Sójové mlieko môže zvýšiť množstvo estrogénu v tele, čo spôsobuje, že niektoré ženy priberajú na váhe alebo sťažujú chudnutie týchto žien. Ak sa chcete dozvedieť viac o diéte v závislosti od typu tela, kliknite sem.
Urobte si vlastné rozhodnutia
Všade existujú protichodné štúdie o sójových výrobkoch a sójovom mlieku! Zdá sa, že najlepšou odpoveďou nie je odpoveď, kým nebudú k dispozícii nejaké spoľahlivé vedecké údaje, ktoré by niečo dokázali. Ak uvažujete o zmene stravy, aby ste pridali alebo odobrali sóju, ako vždy sa poraďte so zdravotníckym personálom.
A ak ste s ním dosť obťažovaní, môžete vyskúšať aj mandľové mlieko. Ak ste ako my ostatní a len si myslíte: „Milujem sóju! V žiadnom prípade to nevzdávam! “Potom pokračujte v čítaní, pretože sa dostaneme k nejakým naozaj báječným sójovým receptom, aby sme vašu lásku k sóju udržali nažive!
Vytvorte si vlastné sójové mlieko
Pokiaľ ide o nákup potravín v supermarkete, v súčasnosti je veľa záhad. Niekedy jednoducho nevieš, čo je v tvojom jedle, a úprimne povedané, je to skutočne desivé. Našťastie to môžete urobiť sami a mať nejaký kus mysle s šálkou domáceho sójového mlieka!
Recept na sójové mlieko
zloženie:
- 1 šálka organických žltých sójových bôbov
- ¼ lyžička soli
- 2 polievkové lyžice medu alebo cukru (ak si budete priať, nechajte nesladené)
- ½ lyžičky vanilky, voliteľné
- Čas prípravy: 10 minút
- Doba varenia: 30 minút
- Namáčanie fazule: 480 minút
- Celkový čas: 520 minút
Príprava:
- Namočte fazuľa cez noc vo veľkej miske.
- Nasledujúci deň zlikvidujte všetky fazule, ktoré neboli zmäkčené alebo expandované.
- Opláchnite fazuľa a uvoľnite kožu.
- Do mixéra vložte fazuľa a 2-3 šálky vody.
- Natierajte do hladka, podľa potreby pridajte viac vody.
- Kmeňové mlieko a dužina preosiate niekoľkokrát cez sito s plátienkom, z ktorého sa odstráni mlieko.
- Vložte sóju a 2-3 šálky vody do zásobníka a privarte. Miešajte a odstraňte penu.
- Varte za občasného miešania asi 20 minút.
- Podľa potreby pridajte viac vody.
- Podľa chuti pridajte med alebo cukor. Ak máte radi vanilku, môžete to tiež pridať.
- Ochladte mlieko a uložte ho do chladničky.
Curry
Ste sa dostali prvýkrát do sójového mlieka? Vitaj v klube! A nie, nemusíte sa vzdať všetkých svojich obľúbených jedál len preto, že nepijete živočíšne mlieko. V skutočnosti je tu vynikajúci 30-minútový recept kokosovej kari z Minimalistbaker, ktorý je vegánsky, bezlepkový a skvele chutí!
zloženie:
Pre kari:
- 1 polievková lyžica kokosového oleja alebo olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica čerstvého strúhaného zázvoru (alebo 1 polievková lyžica)
- 1/2 pohára brokolice (alebo zelenej papriky), nakrájané na kocky
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1/4 šálky nakrájanej paradajky
- 1/3 šálky hrášku (voľne rezané)
- 1 Tbsp kari
- kajenský cukor alebo 1 sušená červená paprika, nakrájaná na kocky (voliteľné pre teplo)
- 2 plechovky ľahkého kokosového mlieka (subtukový tuk pre bohatšiu textúru)
- 1 pohár zeleniny
- Morská soľ a čierne korenie
Pre kokosový quinoa:
- 1 plechovka ľahkého kokosového mlieka
- 1 šálka quinoa, opláchnutý jemným sitkom
- 1 Tbsp agávový nektár (voliteľné)
Na doručovanie:
Čerstvá citrónová šťava, koriandr, mäta a / alebo bazalka, vločka z červeného korenia
Inštrukcie:
- Ak podávate s kokosovým quinoa, začnite dôkladným umytím v jemnom sitku. Pridajte do stredného hrnca na miernom ohni a opekajte 3 minúty. Pridajte 1 plechovku ľahkého kokosového mlieka a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, potom zahrievajte a nechajte dusiť, prikryte a varte 15 minút alebo kým nie je quinoa ľahké, páperovité a tekutina sa nevstrebáva. Vyňatie pôdy z produkcie až do podania.
- Medzitým zahrejte veľkú panvicu alebo hrniec na stredné teplo a pridajte kokosový olej 1 polievková lyžica. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor, mrkvu, brokolicu a štipku soli a korenia a premiešajte. Varte, za stáleho miešania, kým nezmäkne - asi 5 minút.
- Pridajte karí prášok, kajenský cukor (alebo chilli papričku), zeleninu, kokosové mlieko, ďalšiu zdravú štipku soli a zamiešajte.
- Nechajte variť, potom mierne znížte teplo a pokračujte vo varení 10-15 minút.
- Pridajte hrášok a paradajky za posledných 5 minút, aby sa neprepečili.
- Ochutnajte a upravte korenie podľa potreby. Pridal som ďalšiu štipku alebo dve soli.
- Podávame na kokosovom quinoa a ozdobte čerstvou citrónovou šťavou a bylinkami.
Zmrzlina
Počkaj čo? Môžete vyrobiť zmrzlinu so sójovým mliekom? Áno môžeš! A je to tiež veľmi chutné. Tu je fantastický recept od výrobcu sójového mlieka Silk.
zloženie:
- 2 šálky hodvábneho originálneho alebo vanilkového sójového, mandľového alebo kokosového mlieka
- 2 šálky Hodvábny originál alebo francúzsky vanilkový krém
- 1/2 šálky medu, agáve alebo cukru
- 1 vanilková fazuľa
- 2 lyžice koreňa alebo kukuričného škrobu
Príprava:
- Vložte hodváb a hodvábny krém do stredného hrnca a rozšľahajte ho v mede, agáve alebo cukre.
- Plátky vanilkovej fazule nakrájajte na polovicu a pomocou špičky noža zoškrabte semená z fazule do hrnca. Pridajte tiež fazuľové struky.
- Zmes sa nechá mierne zahriať na miernom ohni a 5 minút sa nechá sa dusiť.
- Odstráňte z tepla a vyberte asi 1/4 šálky z panvice a rozšľahajte ju spolu s koreňom v malej miske.
- Šľahačkovú zmes šľahajte späť na panvicu, zakryte a nechajte zmes vylúhovať po dobu 20 minút.
- Úplne vychladnite a spracujte v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu.
- Vytvorte si svoj vlastný recept pridaním obľúbených zálievok, ako sú banány, čokoláda, sušienky ... čokoľvek chcete! Milovníci mlieka nedokážu poprieť ani toto chutné jedlo.
Alfredo
Hodváb tiež poskytuje tento báječný recept na to, ako používať ich sójové mlieko na výrobu krémovej Alfredo omáčky! Poznámka: Tento recept neobsahuje laktózu.
zloženie:
- 16 oz fettucín
- 3 lyžice olivového oleja alebo sójového margarínu
- 3 Tbsp múky
- 4 lyžice suchého bieleho vína alebo zeleniny
- 2 šálky Hodváb Nesladené sójové alebo mandľové mlieko
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička bieleho korenia
- 1/4 lyžičky muškátového oriešku
- Čerstvá nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
Príprava:
- Pripravte fettucín podľa pokynov na obale.
- Kým cestoviny vrú, zohrejte olivový olej alebo margarín v strednom hrnci. Pridajte múku a víno alebo pažbu a varte za miešania 2 minúty.
- Vmiešajte hodváb a ostatné prísady, okrem petržlenu. Priveďte do varu a miešajte, kým nezhoustne, asi 3 minúty.
- Odstráňte z tepla.
- Vyhoďte varené cestoviny, rozložte na šesť tanierov a posypte každú porciu čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dúfame, že ste sa už dozvedeli dosť o sójovom mlieku a sójových výrobkoch, aby ste mohli urobiť nejaké vzdelané rozhodnutia o tom, ktoré výrobky zahrnúť do vašej stravy. Dajte nám vedieť o svojich skúsenostiach so sójovým mliekom v nižšie uvedených komentároch. Určite sa vám tento článok páči a podeľte sa oň so svojimi priateľmi a rodinou.
