Grilovacia sezóna je v plnom prúde a to znamená, že budete potrebovať nejaké chutné prílohy na grile. Prečítajte si naše 10 najlepších návrhov, ako ich urobiť zdravým spôsobom.
Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu považovať letné grilovanie za šancu byť lepkaví, zabaliť čo najviac prázdnych kalórií, kým hromadí jedlo na taniere, vidím ich ako príležitosť naplno využiť to, čo má najkrajšia ročná sezóna ponúknuť.
Zdravé vedľajšie jedlá BBQ sú podľa mňa o hustote živín. Požiadavka, aby sa niečo urobilo pre rodinné posedenie alebo ďalšie vonkajšie posedenie vášho suseda, je vynikajúcou ospravedlnením, aby ste sa dostali na miestny poľnohospodársky trh.
Moje návrhy uvedené nižšie sa týkajú celých zŕn, čerstvého ovocia a zeleniny. Využite všetky miestne produkty, ktoré táto sezóna ponúka, a pripravte niečo čerstvé, chutné a zdravé na ďalší gril!
1. Ovocný šalát
Nič neznesie horúčavu ako farebný a svieži ovocný šalát, ktorý pochádza z čerstvých bobúľ, melónu a kôstkového ovocia. Pokiaľ ide o ovocie, v lete je príjem dobrý a počas niekoľkých minút sa dá ľahko pripraviť ovocný šalát potešujúci chuť.
Rád pridávam moje bylinné, pikantné a pikantné tóny, aby som pochválil grilované predmety, ktoré zvyčajne nájdete pri grile, ako sú kuracie, bravčové kotlety a ryby.
Kto sa rozhodol, že ovocný šalát patrí k raňajkovým alebo dezertným stolom, nikde inde to nerobil zle. Vyskúšajte kombá ako:
• Mango, uhorka a kajenský cukor
• Jahody, čučoriedky, nektárinky, bazalka a balzam
• Medovník, kumquat, mäta a malina
2. Kale šalát (alebo hranolky!)
Zdá sa, že dnes všetci milujú kapelu - s dobrým dôvodom! Je plná vlákniny a zdravých živín a dá sa ľahko používať rôznymi spôsobmi. Páči sa mi to mierne nastrúhať a zmiešať s ľahkou citrónovou vinaigrette, potom ju nechám vychladnúť a pridám oholené jablko, jicama a opekané mandle.
Ak s tými hamburgermi túžite po grile s hranolkami, umyte a osušte kale, nakrájajte ho na kúsky, jemne pokvapkajte trochou oleja a pred pečením v rúre ho rozložte do jednej vrstvy na plechoch na pečenie. asi 5 minút na každú stranu alebo do chrumkavej formy. Pred podávaním posypte soľou.
3. Spelená ruža v ružičke
Tu je ďalší výherca nabitý na živiny, ktorý je určite v trende. Ružičkový kel sa zdá byť všade v týchto dňoch, čo je v poriadku, pretože boli vždy jedným z mojich obľúbených.
Páči sa mi oholiť ich spolu s niektorými strúhanými mrkvami, brokolicami a cibuľou a kombinovať zeleninovú zmes s krémovou vegánskou omáčkou a jablčným octovým dresingom plus trochu rascového semena, soli a korenia. Pred podávaním premiešajte a umiestnite do chladničky na niekoľko hodín, aby všetky ingrediencie mali čas spojiť sa.
4. Celozrnný šalát
Celé zrná sú plné vlákniny a bielkovín a oh-so-well sa spárujú so surovou alebo praženou zeleninou. Vyskúšajte kombá ako:
• Quinoa s pečenými paprikami, čiernymi fazuľami, červenou cibuľou a pikantnou vinaigrette
• Freekeh s rukolou, strúhanou mrkvou, klíčkami, uhorkou, cherry paradajkami, citrónom a olivovým olejom
• Pšeničné bobule s tekvicovými a sezamovými semienkami, čerstvými bylinkami, praženými hríbmi a paprikou a šalotkou vinaigrette
5. Kukurica, avokádo a paradajkový šalát
Toto je letná klasická BBQ príloha! Kukurica zo sladkých kukuríc sa môže krájať zo surového klasu, ľahko dusiť alebo variť alebo hodiť na gril na niekoľko minút. Pridajte kocky čerstvého avokáda a paradajok, svoje obľúbené korenie, pokvapkajte olivový olej a kvapku limetkovej šťavy. Vynikajúce!
6. Pečená repa s kozím syrom a čerstvými bylinkami
Pečenie repy môže chvíľu trvať, ale sú plné výživných látok, sladkých, zemitých a chutných. Repu dobre vydrhnite a pevne zabalte do fólie. Pečte v rúre pri 425 stupňov, až kým nebudú viditeľné, asi 45 minút až hodinu. Nechajte repu vychladnúť, až kým sa ich nebudete môcť dotknúť, a skĺznite z kôry. Krájajte alebo nakrájajte na plátky a posypte kozím syrom (plný vápnika!) A čerstvým kôprom, petržlenom alebo mätou a možno aj pokvapkaním obľúbenej vinaigrette.
Ak máte chuť na niečo rýchlejšie, skúste vylúpať repu, keď je ešte surová, a namiesto praženia ju rozdrvte v kuchynskom robote.
7. Marinované pražené artičoky (alebo pražený cesnak!)
zdrojOpäť platí, že tento trvá trochu viac času na prípravu, ale výsledky sa oplatí. Rád pripravujem čerstvé artičoky odstránením vonkajších listov a ostrých koncov listov, potom ich rýchlo varím a potom ich opečieme v rúre olivovým olejom a čerstvými bylinkami.
Ak je cesnak viac vaša vec (a áno, cesnak sa počíta ako príloha BBQ! Ide to so všetkým, je super roztierateľný a veľa ľudí miluje jesť celú hlavu sami!), Nakrájajte koniec z hlavy cesnaku, Pred tým, ako ju pečíte v rúre asi 45 minút pri 425 stupňov, pokvapkajte trochu olivového oleja a pevne zabaľte do fólie.
Nechajte cesnak trochu vychladnúť, predtým, ako vytlačíte pečené klinčeky z kože, alebo podávajte celé pečené cesnakové hlavy vedľa grilovaného kurčaťa a čerstvého záhradného šalátu.
8. Plnené figy, olivy a rande
Tento slúži ako predjedlo potešujúce davu.Olivy a rande by sa mali nadávkovať a zrelé figy môžu byť na konci ryhované a zľahka stlačené alebo nakrájané na polovicu pred plnením. Čo je na ich napchanie, pýtate sa? Čokoľvek chceš! Milujem ľahké chevre, feta alebo robustné orechové maslo.
Ak máte naozaj náladu na veci, skúste plniť čerstvé cherry paradajky a mini papriku alebo mierne grilované huby devilovanými žĺtkami, údeným lososom, tuniakovým šalátom alebo kuracím šalátom.
Využite svoju fantáziu a pripravte si svoje obľúbené výživné a na bielkoviny bohaté jedlá so zdravými tukmi, ktoré pomôžu absorbovať vitamíny z plodín. Udržujte nízky obsah solí pomocou čerstvých bylín, aby ste ochutnali svoje výtvory.
9. Melón, feta a mäta
Aj keď by to mohlo byť označované ako šalát, rád by som trochu upravil prezentáciu a nakrájal melón a syr na kocky, predtým ako som ich umiestnil na špajle a podával s čerstvým mätovým chutney.
Pre syr haloumi alebo cotija sa dá ľahko získať feta, pretože tieto odrody sú tiež pevné a slané. Skúste použiť rôzne odrody melónu alebo dokonca nahradiť melón za kocky čerstvého ananásu (možno vyskúšajte čerstvé pyré z koriandra, ktoré slúži pri tejto iterácii misky?).
Aj keď toto ľahké BBQ vedľajšie jedlo je možné vyšľahať v priebehu niekoľkých minút a podávať bez potreby varenia, milujem dať špejle rýchle pálenie na grile, možno nastriekané iba jemným nádychom oleja, aby sa ovocie a syr nezachytili. Sladká, dymová, slaná, bylinná, hustá na živiny ... lahodná!
10. Gazpacho
Môžete si ho vyrobiť v mnohých rôznych štýloch - sladké, pikantné, pikantné. Bez ohľadu na to, táto osviežujúca letná polievka využíva čerstvé ovocie a zeleninu, vďaka ktorej budú vaše chuťové poháriky robiť skvelé spanie. Na tieto hlavné jedlá by ste mali zabudnúť, až budete mať misku s takýmito jedlami!
Trik je v tom, aby sa textúra napravila správne, a tu niektorí ľudia nesúhlasia. Páči sa mi, že moje gazpacho je hladké, takmer krémové, zatiaľ čo hustejšie odrody mi pripomínajú veľkú starú misku salsy bez triesok. Pokiaľ ide o textúru, je to vaša výzva.
Jahody, uhorky a cantaloupe vytvárajú príjemné ľahké a sladké chladené polievky, ale moja obľúbená zmes je kombináciou čerstvých paradajok, papriky, cibule a cesnaku. Ak naozaj nie ste súčasťou celej studenej polievky, skúste radšej šľahať chutnú granitu alebo zelenú šťavu. Buď môžete ísť sladkou alebo slanou cestou a oboje sa zdvojnásobiť ako skvelá základňa pre kokteily.
Pokiaľ ide o zdravé letné prílohy BBQ, kombinácie príchutí sú nekonečné, prípravný čas je zvyčajne rýchly a na miestnom farmárskom trhu nájdete väčšinu toho, čo potrebujete. Ďalší gril nemôže prísť dosť rýchlo! Zostáva nám ešte pár týždňov v lete, takže je čas vyjsť z grilu a servírovať niečo, o čom budú všetci blázniť - aspoň do budúceho roka.
