Prečo je neekologické horšie, ako ste si mysleli (2024)

Všetci máme toho organického priateľa, ktorý komplikuje večere. Tento priateľ však robí pre planétu a ich telo to pravé. Tu je dôvod.

„Organické“ zvyčajne spadajú do rovnakej kategórie ako „veganské“, „vegetariánske“ atď., Ale buďme úprimní: organické sa javí skôr ako snobské ako zdravé. Jediným rozdielom je štítok, však? Zle.

Od 50. rokov 20. storočia si ľudia zvykli na to, čo sa nazýva „tradičné“ jedlo. Nenechajte sa zmiasť. „Konvenčný“ v tomto prípade znamená škodlivé pre životné prostredie a ľudské telo. Ekologické potraviny nie sú superpotraviny, ale iba potraviny, ktoré existovali pred zavedením deštruktívnych postupov masového poľnohospodárstva.

Aj keď biopotraviny nie sú také špeciálne, „tradičné“ jedlo v skutočnosti nie je normálne.

Dôsledky neekologických potravín na životné prostredie

Žena na sebe rukavice s čerstvou zeleninou v poli v ruke

Tradičné poľnohospodárske postupy nie sú ani zďaleka od postupov našich predkov. Mnohé z týchto praktík sa datujú do obdobia po druhej svetovej vojne, keď chemický a zbrojársky priemysel potreboval nový zdroj vývozu, aby zostal po vojne ziskový.

Výsledkom bolo, že poľnohospodári sa stali ich novou cieľovou klientelou, ktorej predávali atraktívne a zdanlivo zázračné chemikálie a stroje, ktoré by pomohli podporiť poľnohospodársky priemysel. Výsledkom týchto nových postupov je dočasná väčšia výroba potravín. Žiaľ, mali tiež nepriaznivé účinky nielen na ľudské zdravie, ale aj na planétu.

Ekosystémy sa ničia v dôsledku degradácie pôdy a rozširovania púští. Dnes je 70% svetových suchín degradovaných a ohrozených dezertifikáciou. Erózia spôsobená ťažkými strojmi, závislosť od monokultúr (opakovaná výsadba jednej plodiny namiesto striedania plodín s cieľom doplňovania živín v pôde) a odlesňovanie v podstate vedú k vzniku pustín.

Okrem týchto agresívnych technológií, chemické hnojivá a pesticídy narúšajú prírodné chemické cykly pôdy a skončia v 60% vody, ktorá sa nedostane k rastlinám (kvôli zbytočným zavlažovacím systémom) a nakoniec k oceánu, kde narušujú rovnováhu. morských ekosystémov a vedie k okysleniu vody.

Zdravotné riziká neekologických potravín

Ak biopotraviny nie sú špeciálne, o čo lepšie to môže byť?

Účinky neekologických potravín na zdravie sú početné. Pesticídy a výrobky určené na dozrievanie potravín sú spojené s chorobami dýchacích ciest, rakovinou a inými chorobami. Tieto toxíny konzumujete, keď jete tradičné potraviny.

Umelé prísady, ako napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, potravinárske farbivá, konzervačné látky a umelé sladidlá, sú spojené s rakovinou, cukrovkou, alergiami a rôznymi chemickými nerovnováhami. Účinky umelých prísad a sladidiel sú relatívne dobre známe. Aspartám, umelé sladidlo, sa však nachádza takmer v každej cukrovinke a sódy bez cukru.

Menej sa hovorí, ale ešte častejšie sú účinky pesticídov. Podľa prieskumu spotrebiteľských správ sa 30% Američanov mylne domnieva, že existujú nariadenia týkajúce sa počtu rôznych pesticídov, ktoré sa môžu používať na potraviny.

Štúdie doteraz spájali vystavenie pesticídom s 13 zdravotnými rizikami: ADHD, Alzheimerova choroba, rakovina, depresia, problémy s plodnosťou, poškodenie imunitného systému, nízke IQ, rakovina vaječníkov, Parkinsonova choroba, rakovina prostaty, rakovina prsníka a dýchacie ťažkosti. Mnohé z týchto agrochemikálií sú podľa prezidentského výboru pre rakovinu tiež endokrinnými disruptormi - chemickými látkami, ktoré napodobňujú alebo inhibujú hormóny potenciálne spôsobujúce ‘reprodukčné poruchy, vrodené chyby a rakovinu prsníka, prostaty a iné hormóny.

Údaje z Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb ukazujú, že americké deti vo veku 6 až 11 rokov už v priemere nosia to, čo EPA (Americká agentúra pre ochranu životného prostredia) nazýva neprijateľnou úrovňou pesticídov v krvnom obehu. Je to také desivé, že táto informácia nie je ospravedlnením preskočiť túto zeleninovú stranu poďakovania. Ovocie a zelenina majú stále obrovské zdravotné výhody, či už sú ekologické alebo tradičné. Ak nakupujete, nakupujte ekologické!

Poznajte svoje štítky a nakupujte inteligentne

Zákazníci vyberajúci paradajky v supermarkete

Američania sú stále dosť zmätení z toho, čo by mali jesť alebo nie.

S množstvom dezinformácií vytekajúcich z popieračov klimatických zmien, chybnej (a nakoniec zbúranej) potravinovej pyramídy a zavádzajúcich označení obchodu s potravinami to nie je žiadnym prekvapením. Takmer 50% Američanov, ktorí odpovedali na prieskum Národného výskumného strediska Consumer Reports, sa domnieva, že nákup miestneho tovaru je dôležitejší ako nákup ekologického tovaru.

Pokiaľ si nekúpite miestne ekologické výrobky, miestne môžu byť pre vás a planétu ešte horšie, ako produkujú tradičné supermarkety. Bez veľkých nákladných vozidiel sú dodávky menšie, a teda produkujú viac emisií CO2. Nehovoriac o tom, že byť miestny nie je to isté ako byť organický. Ak si nie ste istí, opýtajte sa na poľnohospodárske postupy na trhu.

Ak ekologické potraviny dostanú zlú povesť, je to kvôli nákladom. Existujú dva spôsoby, ako sa na to pozerať. 1. Potraviny sú investíciou do zdravia. 2. Existujú spôsoby, ako obísť vysoké ceny - áno, iné ako kradnúť.

Poďme sa zaoberať druhým bodom.Najdôležitejšou radou je vyhnúť sa baleným a už pripraveným potravinám. Rovnako ako tradičné jedlo, aj všetko balenie je drahšie. Život z organických mrazených jedál a granolových tyčiniek sa rýchlo zvyšuje, takže sa snažte variť viac. Existuje veľa rýchlych a jednoduchých receptov na starom inter-webe. Navyše predtým, ako existoval plast, ľudia museli každý deň pripravovať vlastné jedlo.

Ďalším spôsobom, ako ušetriť peniaze, je spoznať vaše štítky a vyhnúť sa tomu, aby sa stali obeťami drahých marketingových programov. „Prírodné“ a „prirodzene vychované“ nie sú podľa FDA definované a sú to iba prázdne sľuby. Legitímne štítky - tie, ktoré spĺňajú požiadavky agentúry FDA - sú: „100% organické“, „organické“ (95% organické zložky), „vyrobené z organických zložiek“ (70% organické zložky) a „obsahuje organické zložky“ (menej ako 70%) % organických zložiek).

Napokon, nákup 100% organických nie je vždy potrebný. Environmentálna pracovná skupina, nezisková organizácia, zostavila zoznam produktov, v ktorých je nákup organických látok skutočne dôležitý a kde je to menej dôležité.

Vysoké úrovne pesticídov v konvenčnej produkcii (a.k.a. vždy vyberajte organické):