Okrem zvyčajných jedál z citrónového kurčaťa alebo zázvorového hovädzieho mäsa, ktoré máte spolu s horúcou ryžou v pare, tu sú niektoré z mojich obľúbených receptov na morské plody s omáčkami alebo polievkou, ktoré sa s ryžou veľmi dobre hodia!
Pochádzajúc z prímorského mesta s lacnými čerstvými morskými plodmi, ktoré sa každý deň predávajú na mokrom trhu, vždy milujem jedlá z morských plodov, ktoré sa dobre hodia na obyčajnú ryžu. Najmä vtedy, keď pokrmy prichádzajú s omáčkou, aby sa pokvapkala ryžou, čo jej dodáva ďalšiu arómu sprevádzajúcu paru vychádzajúcu z tejto misky ryže.
Takže tu sú jedlá, ktoré by som s vami chcel zdieľať:
# 1 Cesnak Cesnak Sesame Prawn
zdrojIngrediencie (porcie 4):
- 600 g nešúpaných varených kreviet
- 100 g masla
- 5 strúčikov cesnaku, mleté
- 1 lyžica oleja na varenie
- soľ podľa chuti
- ½ šálky kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice bieleho sezamu, pečené
- štipka nasekanej petržlenovej vňate
kroky:
- Do stredne veľkej omáčky pridajte kuchynský olej a maslo a nechajte pomaly zohriať.
- Akonáhle začne prskať, pridajte cesnak a soľ a miešajte asi 2 minúty.
- Pridajte varené krevety a nalejte do kokosového mlieka súčasne.
- V okamihu, keď začne omáčka omáčka, môžete vypnúť oheň.
- Nalejte obsah z misky na omáčku do servírovacej misky, potom posypte pražené sezamové semienka a nakrájanú petržlenovú vňať pred podávaním.
Tento recept je rýchly pokrm, pretože rád používam už varené krevety. Ak dokážete ľahko nájsť čerstvé krevety, pred pridaním do kokosového mlieka počkajte, kým krevety nezmenia farbu na červenú.
TIP: Ak sa na to cítite, možno budete chcieť pridať nejaké sušené čili vločky, ktoré doplnia toto jedlo.
# 2 Sépia tmavá sójová omáčka
zdrojToto je jedno z mojich najobľúbenejších malátskych jedál s ryžou. Bolo by užitočné mať mixér.
Ingrediencie (porcie 4):
- 4 sépiové ryby, nakrájané na jedlú veľkosť
- palec zázvoru, nahrubo nasekaný
- 4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 stonka citrónovej trávy, nahrubo nasekaná
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 lyžica oleja na varenie
- 4 lyžice sladkej tmavej sójovej omáčky
- 1 lyžica octu
- soľ podľa chuti
- polovica červeného chilli, vyprázdnená a nakrájaná na plátky
kroky:
- V mixéri zmiešajte zázvor, cesnak a citrónovú trávu dokopy, kým sa nezmiešajú.
- Na panvici zohrejte olej na varenie, potom pridajte vyššie uvedené zmesi a miešajte ho takmer 2 minúty.
- Akonáhle aróma začne stúpať, pridajte do tmavej sójovej omáčky a zamiešajte.
- Keď začne syčať, pridajte sépiu a nakrájanú cibuľu.
- Keď cibuľa začne zmäknúť, pridajte soľ a ocot a nezabudnite rovnomerne premiešať všetky prísady a vypnúť oheň.
- Pred podávaním pridajte plátky chilli, aby ste získali viac chuti.
# 3 Ginger and Clam Soup
zdrojTo je ideálne pre chladný deň, pretože Číňania veria, že zázvor a víno pomáhajú zahriať telo.
Ingrediencie (porcie 4):
- 1,5 kg malých mušlí, vyčistených
- 2 šálky vody
- 2 kusy sardely. nasekané (použil som balené v oleji)
- palec mladého zázvoru, tenké plátky
- hrsť bobúľ goji
- ¼ šálka čínskeho vína Hua Diao
- prášok z bieleho korenia podľa chuti
- soľ podľa chuti
kroky:
- V hrnci prevarte vodu s ančovičkami.
- Akonáhle sa voda začne vrieť, pridajte bobule zázvoru a goji a nechajte ju asi 15 minút dusiť.
- Potom pridajte mušle, soľ a víno a prikryte kvetináč asi 4-5 minút.
- Keď sa otvorí väčšina mušlí, môžete vypnúť teplo.
- Pred podávaním posypte práškom bieleho korenia.
Tam idete, tri rôzne morské plody v troch rôznych ázijských receptoch, všetko sú moje osobné obľúbené. Dúfam, že sa vám tiež páčia.
Titulná fotografia: floridacoastalcooking.com
