Na rýchly rozhovor sme sa posadili s vášnivým foodie, obchodnou ženou a kvalifikovanou výživou Jessicou Coxovou a okamžite sme ju ohromili. Jessica dokáže zmeniť váš život jednoduchými zmenami jedla.
Jessica Cox je vášnivá foodie, kvalifikovaná výživka a majiteľka firmy, ktorá prevádzkuje Nutričnú kliniku v Brisbane v štáte Queensland. Vedľa kliniky prevádzkuje webovú stránku a blog Jessica Cox, čo je vyjadrením všetkého, čo miluje, do jednej, vrátane fotografie. V mladších rokoch dokonca študovala na bakalárskom výtvarnom umení (Photomedia).
Na nutričnej klinike Jessice lieči všetky rôzne podmienky, ale prevažne lieči klientov s pretrvávajúcimi problémami s trávením a potravinovou neznášanlivosťou. Táto vášnivá foodie má titul bakalára zdravotníctva (výživa) a svoju prax vykonáva už osem rokov.
YQ: Kedy a ako sa začala tvoja vášeň pre jedlo?
Jessica: Vyrastal som na ekologickej, silne sebestačnej farme v krajine Victoria, kde som bol prirodzene obklopený domácimi výrobkami a vidieckym štýlom. Moja matka je vášnivým kuchárom a pekárom, takže sme boli vždy pri varení a vôni krásneho pečiva pochádzajúceho z rúry.
Myslím si, že keď ste ponorení do sveta, ktorý je zanietený pre jedlo od útleho veku, je len prirodzené, že láska k jedlu sa prirodzene preteká krvou.
YQ: Čo vás najviac zaujíma o zdravie a výživu?
Jessica: Pre mňa je to sila jedla (to je výživa) a jeho schopnosť zmeniť naše zdravie. Doslova sme to, čo jeme, takže keď jeme potraviny, ktoré pre nás nie sú správne, naše telá sú choré a kričia na nás s navonok príznakmi zmeny. Naopak, keď jeme výživne pre svoje individuálne potreby, naše telo môže žiariť žiarivosťou a zdravím.
YQ: Aké sú vaše najobľúbenejšie časti vašej práce? Čo sa ti najviac páči?
Jessica: Mojou najobľúbenejšou časťou mojej práce je bezpochyby vidieť, ako klienti menia svoj život so zmenami jedla. Vidieť niekoho, kto prechádza z miesta bolesti, únavy a nízkej sebaúcty k šťastiu a vibrácii, sa neustále oplatí. Zbožňujem aj to, ako sa moji klienti učia o zdravom stravovaní, nielen to, že sú nimi zmocnení, ale tiež nadšení, aké chutné môže byť!
Nemyslím si, že v mojej práci nie je nič, čo by sa mi ako také nepáčilo, ale určite existujú náročné výzvy. V priebehu rokov som si vytvoril veľmi silné väzby s klientmi s vážnym zlým zdravotným stavom a ich strata na ceste je prelomená. Mať príležitosť mať takýchto ľudí v mojom živote je však také obohacujúce. Nikdy by som to nezmenil.
YQ: Aký je najbežnejší výživový mýtus?
Jessica: Je ich tam toľko veľa! Pravdepodobne ten, ktorý ma najviac poháňa, je to, že sacharidy sú zlé. Sacharidy sú dôležitým makronutrientom a odstránenie základných makronutrientov z nášho príjmu potravy si vyžaduje problémy. Musíme sa vyrovnať so sacharidmi a začať zásobovať naše telo správnymi zdrojmi sacharidov, ktoré vyhovujú našim potrebám.
YQ: Aká je chyba číslo jedna, ktorú väčšina ľudí robí pri pokuse o diétu?
Jessica: Výrezy sacharidov! Môže to pôsobiť krátkodobo, ale všeobecne spôsobuje únavu, zápchu a chuť na cukor, čo vedie k nadmernému stravovaniu a nárastu hmotnosti.
YQ: Čo sa ukázalo ako najlepší motív pre ľudí, aby začali meniť svoje stravovacie návyky a odovzdať nový list?
Jessica: Z mojej skúsenosti, zlé zdravie alebo pocit nevoľnosti, dosť dlho, motivuje ľudí k zmenám, skôr ako k vyhliadke, že sa budú cítiť neprestajne zle! Ako kultúra spravidla nerobíme zmeny v našom príjme potravy, pokiaľ sa nestretneme s problémom. Myslím si však, že sa toto myslenie začína meniť a existuje pohyb, ktorý silno tlačí k uvedomeniu si, že prevencia je najlepším riešením.
YQ: Čo je to jediné, čo môžu ľudia jesť alebo piť každý deň, aby pomohli zbaviť telo toxínov?
Jessica: Rád by som vám povedal, že je tu jedna vec, ktorá to urobí sama, ale v skutočnosti to tak nie je. Je to skôr fakt vyváženého príjmu výživných potravín, ktorý bude pôsobiť zázraky. Ako skupina potravín by som povedal, že tégliková zelenina je užitočná na podporu detoxikačných ciest pečene a tiež na odstránenie hormónov, čo je dôležité pre mnoho žien.
YQ: Aký je váš obľúbený zdravý desiaty?
Jessica: Eeek! Len jeden?? Poriadku. V súčasnej dobe je to kokosový a vanilkový puding so sezónnymi čučoriedkami a arašidovou pastou. Takisto nemôžem získať dosť týchto domácich sladkých sušienok s obsahom čipu!
YQ: Na svojom blogu hovoríte, že ste závislí na tahini. Čo je na tom také zvláštne? A môžete sa s nami podeliť o svoje obľúbené receptúry tahini?
Jessica: V prvom rade je to o chuti. To je na tom také zvláštne ... chutí ako tekuté zlato! Tahini má tiež vysoký obsah vápnika a vynikajúci zdroj rastlinných esenciálnych tukov a aminokyselín. Viac informácií o zdravotných výhodách tahini a o tom, ako si vyrobiť tahini, nájdete na mojom blogu.Môj najobľúbenejší recept na tahini by bol môj mrkvový koláč, chia pudingy preliate tahini, alebo ako dresing ako v mojom paradajkovom, mandľovom a zemiakovom šaláte.
YQ: Aké ďalšie rady musíte pomôcť našim čitateľom žiť zdravšie?
Jessica: Najskôr si vypočujte svoje telo a nájdite, čo pre vás najlepšie funguje. Nenasledujte výstrely iba preto, že sú v pohode alebo váš najlepší priateľ to robí. Ak si nie ste istí, čo pre vás najlepšie funguje, vyhľadajte pomoc kvalifikovaného odborníka. Investujte do svojho zdravia krátkodobo a ťažte z dlhodobého hľadiska.
Denne vyplňte svoju stravu zdravými potravinami, ktoré nepochádzajú z balíkov. Nemusí to byť fantázia a najnovší superpotravina, iba jednoduchá celá jedlá zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny a bielkoviny, ktoré s vami dobre sedí.
Nakoniec, ale v neposlednom rade, odložte 10 minút svojho dňa, či už je ráno alebo večer, aby ste si pripravili jedlo na deň vopred. Týchto 10 minút môže skutočne zmeniť váš život.
Jessica je akreditovanou a praktizujúcou odbornou výživou na bakalárskom odbore zdravotníctva (výživa). Jessica je k dispozícii na konzultácie na klinike so sídlom v austrálskom Brisbane. Jessica tiež ponúka Skype a telefonické konzultácie medzištátne a globálne.
Ak máte akékoľvek otázky alebo otázky, obráťte sa na Jessicu na recepcii@jessicacox.com alebo pre viac informácií navštívte jej webovú stránku www.jessicacox.com.au. Získajte skvelé nápady na jedlo a inšpiráciu sledovaním Jessicy na Instagrame, Facebooku, Pintereste a Twitteri.
