Quinoa, ponúkané ako super jedlo, je obilnín s hustou výživou, ktorá je veľmi obľúbená u dieters a zdravých nadšencov.
Quinoa sa datuje tisíce rokov ako základ Inkov v oblasti Ánd v Južnej Amerike, kde to bolo ich hlavné jedlo už viac ako 5 000 rokov. To bolo prezývané "zlato Inkov" a "matku semienok" za poskytnutie výdrže a sily pre ich bojovníkov. Pozerali sme sa na to dnes, pravdepodobne mali pravdu, pretože sa im ponúka super jedlo a superzrno.
Je pravda, že ak ste skúmali zdravé potraviny na podporu vašej stravy, možno ste narazili na quinoa. Mnoho odborníkov odporúča toto zdravé zázrakové zrno z dôvodu jeho výživového obsahu.
Na rozdiel od väčšiny obilnín je quinoa v skutočnosti formou jedlého semena a namiesto toho sa týka špenátu a cvikly. Čo je teda v quinoa, vďaka ktorému je populárnou zdravou výživou a prečo je skvelým doplnkom akejkoľvek stravy?
# 1 Bohaté na bielkoviny
Quinoa je bohatá na bielkoviny. Obsahuje najmenej deväť esenciálnych aminokyselín, čo z neho robí jedno z potravín s najvyšším obsahom bielkovín, ktoré môžeme jesť. Dietitania tvrdia, že proteín nájdený v quinoa je takmer rovnaký ako proteín nachádzajúci sa v mlieku, ale obsahuje viac bielkovín ako ryža pri 7,5%, proso 9,9% a pšenica 14%.
# 2 Viac vlákna ako iné zrná
Quinoa má najmenej dvojnásobné množstvo vlákniny v iných zrnách. Vláknina je veľmi dôležitou súčasťou každej stravy, pretože podporuje trávenie, znižuje šance na zápchu, bráni srdcovým chorobám, zlepšuje cukrovku a znižuje vysoký krvný tlak.
Vlákno je tiež zodpovedné za reguláciu hladín glukózy a cholesterolu, čím vám umožňuje vyhnúť sa chorobám, ako sú hemoroidy a obezita. Ak chcete schudnúť, quinoa je rovnako vynikajúcou voľbou ako zdroj vlákniny, pretože pomáha vášmu tráveniu a spôsobuje, že sa cítite dlhšie na dlhší čas.
# 3 Podporuje rast tkanív
Quinoa obsahuje lyzín, ktorý je zodpovedný za opravu tkanív a ich rast. Ak spárujete diétu s cvičením, lyzín je nevyhnutný, pretože opravuje akékoľvek poškodenie svalov, ktoré môžete mať.
# 4 Vynikajúci zdroj železa
Quinoa je vynikajúcim zdrojom železa. Železo je vitamín, ktorý produkuje zdravé červené krvinky, a je tiež zodpovedný za tvorbu hemoglobínu. Železo prenáša kyslík z jednej bunky do druhej, čím zásobuje naše telo kyslíkom.
Je tiež zodpovedný za reguláciu telesnej teploty, syntézu neurotransmiterov a zvyšuje funkciu mozgu a stimuláciu enzýmovej aktivity. Tí, ktorí trpia anémiou, môžu zistiť, že quinoa zvýši množstvo erytrocytov nájdených v ich systéme.
# 5 vám dáva horčík
Quinoa je naplnená horčíkom, ktorý uvoľňuje krvné cievy, čím vám pomáha predchádzať migrénám a bolestiam hlavy. Horčík je tiež vynikajúci spôsob, ako znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu znížením hladiny cukru v krvi. Je to tiež vynikajúci spôsob, ako regulovať teplotu tela, detoxikovať svoje telo od voľných radikálov a produkovať dostatok energie, aby ste mohli vykonávať svoje každodenné úlohy.
# 6 Je to Smart Carb
Mnoho diét hovorí, že nie sacharidov, ale quinoa je skutočne inteligentný druh sacharidov, ktorý má veľmi nízky glykemický index, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Ďalšie plus: ¼ šálka suchého quinoa obsahuje iba 172 kalórií, z ktorých väčšina pochádza z komplexných uhľohydrátov, zdravého tuku a vlákniny.
# 7 Je univerzálny a ľahko sa varí
Okrem vyššie uvedených výživných látok chinoi chutí skvele, aj keď ho jete samostatne. Niektoré recepty jednoducho požadujú morskú soľ, citrónovú šťavu a olivový olej a potom ste hotoví! Varenie je tiež veľmi ľahké, trvá to iba okolo 10 až 15 minút.
Neobsahuje lepok, je košer a väčšina odrôd, ktoré nájdete na trhu, je vždy organická. Je to tiež veľmi univerzálne jedlo, ktoré sa môže podávať ako cereálie na raňajky, ako šalát alebo ako bočné a dobre sa hodí k rôznemu mäsu, rybám a zelenine.
Bezpečnostné tipy
Aj keď je chinoa vysoko výživná, je potiahnutá toxickou chemikáliou zvanou saponín, preto by ste ho mali pred varením dôkladne opláchnuť. Aj keď komerčne dostupný quinoa prešiel čistiacimi metódami, ktoré odstraňujú saponíny, stále sa odporúča, aby ste ho znova opláchli.
Aj keď je to super strava, stále sa odporúča, aby ste vo vašej strave mali rôzne zrná - preto ich jete pravidelne, ale nie nevyhnutne každý deň. Už dosť na týždeň je dosť dobré.
Radi by sme od vás počuli: Jete quinoa? Aké sú vaše obľúbené recepty na quinoa? Neváhajte sa podeliť o komentáre nižšie!
