Ak ste nováčik v kuchyni, ktorý hľadá spôsob, ako sa naučiť variť ako profesionál, čítajte ďalej! Tu je 5 úžasných kuchárskych kníh pre začiatočníkov.
Je vaša kuchynská zásuvka naplnená plastovými vidlicami a balíčkami mini kečupu? Keď otvoríte chladničku, musíte si prečítať plastový sáčok, v ktorom bolo jedlo, aby ste si pamätali, čo ste si objednali? Sú vaše skrinky naplnené papierovými doskami a plastovými kelímkami, na ktorých je vyobrazené kurča? Možno je čas, aby si štýl vašej kuchyne trochu vyrastal.
Mnoho ľudí si myslí, že varenie je ťažké. Nič nemôže byť ďalej od pravdy.
Našťastie je tu veľa pomoci. Chcem vám dať niekoľko nápadov kuchárskych kníh vhodných pre začiatočníkov, ktoré vám pomôžu prejsť od amatérskeho k sofistikovanému plánovaniu jedla. Len s niekoľkými základnými technikami, nástrojmi a niekoľkými ingredienciami si budete môcť urobiť úžasné jedlo pre jednu alebo viac osôb v žiadnom momente!
Ako viete dobrú kuchársku knihu, keď ju nájdete?
odroda
Kuchárske knihy sú napísané pre rôzne úrovne varenia, ktoré sa týkajú takmer každého vkusu, etnicity, dovolenky alebo ingrediencie, na ktorú si dokážete vziať. Rýchle vyhľadávanie na internete potvrdí neprekonateľnú škálu kuchárskych kníh a obráti všetko od cakepops po kuchyňu roadkill. Možnosti sú doslova nekonečné.
Jednoduché prísady
To, čo robí dobrú kuchárku, je úplne vo vzťahu k tomu, kde sa na svete nachádzate a čo máte k dispozícii. Dobrá kuchárka pre väčšinu začínajúcich kuchárov by mala uvádzať jednoduché ingrediencie, ktoré sú ľahko dostupné tam, kde ste. Pozrite sa, koľko zložiek je na zozname. Viac ako 8 zložiek a pre nezasvätených sa môže stať príliš drvivou.
Potraviny by mali byť čerstvé
Zložky v dobrej kuchárskej knihe by pri príprave jedla mali väčšinou závisieť od čerstvých surovín. Existuje veľa úvodných kuchárok, ktoré závisia od vopred balených potravín, ktoré sú plné cukru, tuku, soli a výživy. Položky, ako sú konzervované bôby, sú prijateľné, keď sú krátke, ale prečítajte si štítok s prísadami. Vyhľadajte konzervy, ktoré neobsahujú žiadne soli, cukry ani konzervačné látky.
Čas v kuchyni
Koľko času je potrebné na vytvorenie receptu? Ako nováčik v kuchyni pravdepodobne nebudete mať záujem tráviť nespočetné hodiny hnetením a testovaním cesta, čakaním na kvasenie zeleniny po celé dni, alebo mrhaním moriek na nasledujúcich 12 hodín. Niektoré z najlepších jedál sa podávajú za 15 minút až za hodinu. Ak je čas nevyhnutný, veľa kuchárok zapíše na okraj receptu množstvo času, ktoré bude potrebovať na dokončenie celého jedla, od času prípravy po stôl.
Kuchynské náradie
Aké nástroje potrebujete na prípravu jedál? Vyžadujú recepty také veci, ako sú dvojité kotly a dehydratačné jednotky? Potom pravdepodobne s tým nechcete začať. Mnoho dobrých kuchárok vám na začiatku povie, či potrebujete nejaké špeciálne nástroje, do ktorých by ste mohli chcieť investovať skôr, ako začnete. Väčšina základných kuchárskych kníh však nemusí vyžadovať nič viac, než to, čo nájdete v základnej kuchynskej predvoľbe, ktorú si môžete kúpiť v kuchynskej uličke veľkého maloobchodného domu.
Takže tu je - 5 úžasných kuchárok pre začiatočníkov:
1. Šalát na večeru: Jednoduché recepty na šaláty, ktoré pripravujú jedlo - Tasha De Serio
Zamyslite sa nad vädnutým ľadovým šalátom a hroznovými paradajkami, ktoré chutia skôr ako polystyrén, ktorý sa vám podáva pri vašom obľúbenom rýchlom občerstvení. Táto kuchárka obsahuje gurmánske šaláty, ktoré si vyžadujú veľmi málo zručnosti, rýchlu prípravu a niekoľko jednoduchých ingrediencií. Sú to šaláty, ktoré vás určite nasýtia množstvom čerstvej zeleniny, grilovaným mäsom a rybami, výdatnými zrnami a pikantnými domácimi dresingmi. Jedná sa o šaláty, ktoré sa dajú veľmi ľahko zabaliť na obed, aby ste si vzali svoju prácu alebo na víkendový piknik.
Kuchárka sa otvára zoznamom základných ingrediencií, ktoré by ste mali mať vo vašej špajzi, aby ste si ľahšie vytiahli akýkoľvek šalát. Uvádzajú základné pokyny o tom, ako si pripraviť svoje vlastné krutóny, náležitosti chutnej vinaigrety a ako opekať rôzne odrody orechov, aby váš šalát získal ďalší faktor rozpadu.
Táto kuchárka je plná krásnych plnofarebných obrázkov, ktoré lákajú aj tie najväčšie šalátové fobes na stôl.
Ďalšie recenzie šalátu na večeru: jednoduché recepty na šaláty, ktoré pripravujú jedlo.
2. 15minútový vegetariánsky labužník - Paulette Mitchell
Či už ste vegetariánom, rádom vegetariánom alebo mäsožravým mäsom tvrdým, každý môže mať úžitok z pridania ďalších jedál na báze zeleniny do svojej stravy. Ako sľubuje názov knihy, jedná sa o pokrmy, ktoré sa dajú pripraviť za 15 minút, čo z nej robí prácu pre zaneprázdnených profesionálov.
Kuchárka začína základmi, ako je výroba chutnej zeleniny, ideálna na ochutenie ryže, fazule a môže sa použiť ako základ polievky. Existujú tiež pokyny pre staré obľúbené položky, ktoré nikdy nevyjdú z módy, ako je napríklad výroba základnej omelety alebo varenie ryže. Aj keď si myslíte, že viete, ako robiť tieto úlohy, nikdy neuškodí získať niekoľko tipov na zlepšenie vašej techniky pečenia.
Autor používa koreniny a bylinky z rôznych kultúr, ktoré pomôžu zobudiť vašu paletu. Medzi moje obľúbené patria Oriental Stir Fried Rice a Chickpea Zucchini Curry. Zahŕňa dokonca aj dezerty ako Carob Hot Fudge a Honey Malpberry Sauce.
Táto kuchárka bude určite základom vášho arzenálu varenia na mnoho ďalších rokov.
3. Kniha Burgera - Rachael Ray
Môžete ju nenávidieť alebo ju milovať.Väčšina ľudí ju pozná z toho, že je horlivým kuchárom v Food Network, jej vlastnou dennou talk show alebo jej časopisom EveryDay s Rachael Ray. Jednoducho milujem Rachael Ray a to, čo urobila pre jedlo. Vzala pompéznosť zo stravovacieho zážitku bez toho, aby bola lacná a lepkavá.
Kniha Burger je (uhádli ste!) Plná chutných receptov hamburgeru a zábavných vedľajších predmetov. Samotná rozmanitosť hamburgerov je úžasná: hovädzie, jahňacie, morčacie, lososové, bravčové, vegetariánske atď. Nenechajte sa zastrašiť názvami receptov. Rachel Ray je majstrom v získavaní inšpirácie z množstva skvelých kulinárskych zážitkov z celého sveta a robí ho praktickým pre domáceho kuchára. Ak vás nudí táto kuchárka, potom si nie som istý, či existuje kuchárka na uspokojenie vášho hladu.
Ďalšie recenzie na The Book of Burger.
4. Ako všetko variť Základy: Všetko, čo potrebujete na skvelé jedlo - Mark Bittman
Táto kuchárka je určená pre ženu, ktorá má vážne problémy so stúpaním v kuchyni. Mark Bittman vám poskytuje najzákladnejšie základné pokyny o tom, ako variť, dobre, VŠETKO, v jednej knihe.
Kuchárka sa otvorí s časťou s názvom Nastavenie vašej špajze, doplnená farebnými fotografiami. Autor obsahuje tipy na skladovanie, užitočné kuchynské náradie a malú časť o tom, ako používať korenie na vytváranie chutných jedál. Ak nepoznáte rozdiel medzi varením a varom, existujú veľké, plnofarebné obrázky, ktoré vám to spríjemnia.
Recepty začínajú základmi ako ovsené vločky a francúzsky toast a presúvajú sa do viac zapojených jedál, ako je pstruh Panfried s tatárskou omáčkou a pečené kuracie krídla Buffalo. Tieto recepty sú klasickými kuchyňami, ktoré určite potešia každého.
Ďalšie recenzie o tom, ako variť všetko - základy: Všetko, čo potrebujete na skvelé jedlo.
5. Starter Cook: Sprievodca domácimi kuchármi pre základné kuchynské zručnosti a techniky - Linda Johnson Larsen
Táto kniha nie je skôr kuchárkou a skôr sprievodcom základnými technikami varenia. Toto je nevyhnutný odkaz pre tých, ktorí sa chcú stať majstrom kuchyne.
Moja obľúbená časť je kapitola o rybách a morských plodoch. Autor ponúka tipy, ako si vybrať najlepšie morské plody a čo robiť so všetkými divnými kúskami rýb. Toto je často záhadou pre tých, ktorí sú zvyknutí nakupovať svoje ryby, ktoré už boli vyčistené a nepripevnené k hlave, chvostu a iným identifikovateľným častiam.
Autor obsahuje poznámky k rozpočtu vedomé, rovnako ako tipy pre tých, ktorí varia pre lepšie zdravie.
Kuchárske knihy sú skvelým miestom na začatie experimentovania v kuchyni. Nemusíte však vždy zostať u receptu presne tak, ako je napísaný. Neváhajte a buďte tak kreatívny, ako by ste chceli. Možno začleňujte niektoré z tradícií z vlastnej rodinnej večere alebo z kultúrnych podujatí. To sú veci, vďaka ktorým je varenie výnimočné a hodné odovzdávania z jednej generácie na druhú.
Ak vyskúšate recept a nevyjde to, nebojte sa skúsiť to znova. Dokonca aj najlepší kuchári vypálili pečené mäso, okorenili zemiaky alebo si v recepte na koláč pomýlili soľ s cukrom. Kľúčom k dobrému vareniu je prax. Čím viac budete variť, tým lepšie budete pri tom.
Ďalšie recenzie časopisu The Starter Cook: Sprievodca domácimi kuchármi pre základné kuchynské zručnosti a techniky.
