Láskavo známe ako NOOCH, výživové droždie preberá kulinársky svet založený na rastlinách, ale prežije všetky humbuk? V krátkosti: úplne! Tu je dôvod.
Ak to ešte nepoznáte, dovoľte mi, aby som vám pomohol zoznámiť sa s výživnými kvasnicami, aby ste sa mohli variť s touto ingredienciou meniacou hru.
Čo je to?
Slovo droždie vynára niektoré dosť chutné obrázky, ale nezohľadňuje vaše počiatočné dojmy, pretože nehovoríme o tomto druhu droždia. Nutričné droždie je druh kvasiniek pestovaných na repnej melase alebo cukrovej trstine a bežne sa nazýva NOOCH. Je deaktivovaná, čo znamená, že sa líši od kvasníc, ktoré sa používajú na výrobu chleba alebo piva.
Ako to vyzerá?
Potravinové droždie, ktoré je k dispozícii vo forme vločiek alebo prášku, sa zvyčajne nachádza v uličke zdravej výživy. Má žltú alebo zlatú farbu a nemala by sa zamieňať s pivovarským alebo pekárskym droždím.
Ako to chutí?
Nutričné droždie má syrový, orechový - niektorí by dokonca mohli byť mäsitý - druh arómy chuti, ktorý ho má odletieť z regálov a do kuchýň na celom svete všade.
Prečo je tak populárny?
Mnoho ľudí NOOCH uctieva svojou chuťou, ale tiež tým, že je bez obsahu vegánov, mliečnych výrobkov, bezlepku a oleja.
Aká je jej nutričná hodnota?
Je to významný zdroj kompletného proteínu, čo znamená, že sú prítomné všetky esenciálne aminokyseliny a vláknina. Dve polievkové lyžice výživných kvasníc poskytujú 4 gramy bielkovín a 3 gramy vlákniny. Upozorňujeme, že údaje o výživovej hodnote sa budú líšiť v závislosti od rôznych značiek.
Nutričné droždie je tiež zdrojom vitamínov B vrátane B12. Vegáni by sa pri svojich požiadavkách na B12 nemali spoliehať iba na výživné droždie, pretože tento B12 sa neabsorbuje, ako aj na iné zdroje. Je potrebné poznamenať, že „obohatené“ značky výživných kvasníc poskytnú viac stopových vitamínov a minerálov ako nešťastné odrody.
Ako sa používa výživné droždie?
To je krása NOOCH: je príjemné ľahké začleniť sa do receptov alebo použiť všetko samostatne. Vyskúšajte tieto jednoduché a bezproblémové spôsoby, ako začať užívať výživné droždie ešte dnes!
1. Cheesy Popcorn
fotografieToto je jeden z mojich obľúbených spôsobov použitia výživných kvasníc - a pravdepodobne najjednoduchších. Je to príklad toho, ako môžete používať NOOCH samostatne bez skutočného receptu.
Jednoducho vyhoďte popkorn popcorn s kokosom alebo extra panenským olivovým olejom, pár polievkových lyžíc NOOCH a niekoľko štipcov chilli prášku a morskej soli. Vďaka tomu je chutné a zdravé občerstvenie pre filmové noci.
Alternatívne, a takto to robím, pomocou rozprašovača Misto nastriekajte popcorn jablčným octom a premiešajte lyžicu výživných kvasníc, čerstvo popraskanej himalájskej soli a korenia. Jablčný mušt udržuje veci bez oleja a dáva NOOCHovi niečo, na čo sa treba držať.
2. Nut Parmesan
fotografieOznačte moje slová: tento recept zmení váš život! Syr Syr Parmesan je revolučný a vylepšuje mnoho rastlinných receptov. Tento orechový syr pridávam do cestovín, pizze, fazuľových nátierok a polievok. Chutí to ako skutočná vec a vy oklamete večere hostí, keď im poviete, že to v skutočnosti nie je parmezán.
Vždy držím v mojej chladničke pohár orechov Parmesan. Tento recept trvá iba 5 minút, ale faktor wow, ktorý pridáva k najjednoduchším jedlám, nie je nič iné ako spadnutie čeľuste. Potrebujete iba kuchynský robot.
Mandľový parmezán
Výťažok: 1 Cup
- 1 šálka surových mandlí alebo kešu
- ¼ Šálky výživných kvasnicových vločiek
- 2 ts tymiánu (sušené)
- 1 ts Oregano (sušené)
- 1 ts morská soľ
V kuchynskom robote kombinujte orechy, výživné kvasnicové vločky, bylinky a soľ. Spracujte, kým sa všetko nebude dobre kombinovať a kým sa nedosiahne jemná štruktúra. Použite to, ako keby ste pravidelne syr parmezán.
3. Zemiaková kaša s karfiolovým karfónom
fotografieSyrové zemiakové kaše sú minulosťou pre mnoho vegánov a ľudí bez mlieka a mliečnych výrobkov. Nutričné droždie však môže oživiť toto príjemné jedlo bez použitia akýchkoľvek živočíšnych alebo mliečnych výrobkov. Tento spôsob konzumácie zemiakovej kaše je dokonca o jeden krok zdravší ako v prípade tradičnej verzie, pretože miešame do karfiolu. Jedná sa o kašu 2.0.
Zemiaková kaša Cheesy karfiol
Výťažok: 4 porcie
- 4 šálky detských zemiakov (na polovicu)
- 4 šálky karfiolu Florets
- ¼ Pohár Nesladené mandľové alebo sójové mlieko
- 2 TS výživné droždie
- 1 ts cesnakového prášku
- 1 ts himalájska soľ
- Zemiaky a karfiol nakrájajte na približne rovnakú veľkosť. V závislosti od veľkosti vašich dojčenských zemiakov ich môžete nechať celé. Navrhujem ponechať kožu pre ďalšie výživné látky ukryté v šupke a pre textúru.
- Pridajte zemiaky a karfiol do veľkej nádoby so slanou vodou a privarte.
- Akonáhle vrete, varte na miernom množstve a varte, kým karfiol a zemiaky nie sú krehké - načasovanie bude závisieť od veľkosti vašich zemiakov. Mali by ste byť schopní ľahko prepichnúť zemiaky a karfiol vidličkou.
- Keď sa zemiaky a karfiol varia, vyberte ich zo sporáka a vypustite do cedníka.
- Vráťte zmes do hrnca, pridajte mlieko, výživné droždie, cesnakový prášok a soľ a všetko rozmixujte.Podľa potreby pridajte ďalšie mandľové mlieko.
Toto sú samozrejme len niektoré zo spôsobov, ako je možné použiť výživné droždie. Aký je váš obľúbený spôsob použitia výživných kvasníc? Boli by sme radi, keby ste zdieľali svoje nápady s ostatnými čitateľmi uvedenými nižšie.
