Ryby bohaté na bielkoviny, ktoré sa dajú ľahko upiecť, ale možno je pre vás nevýhodné len piecť ryby citrónovou šťavou, soľou a korením. Tu je niekoľko nápadov na omáčku na spárovanie s vašimi rybami!
Moji priatelia ma dráždili pre „pitie“ omáčok. Je celkom pravda, že chcem priviesť lyžicu a poliať všetky chutné zvyšky omáčky, aby som ukončil svoje uspokojujúce jedlo. Preto rád pripravujem omáčky!
Pokiaľ ide o moje rybie pokrmy, vždy zistím, že najlepším spôsobom, ako ich variť, a najmenej chaotický, je nechať ich upiecť! Je to rýchle a pohodlné. Okrem toho je tiež zdravý, pretože na jeho vyprážanie nepridávate ďalší olej, ktorý nie je len extra kalórie, ale s rozstrekovaním horúceho oleja a vaša kuchyňa vonia mastnou pokožkou najmenej niekoľko hodín. t si myslíte, že pečenie je správna cesta?
Takže len pridať viac „panvy“ k pečeným rybám, tu sú 3 omáčky, ktoré som inovoval. Mali by byť vhodné pre všetky druhy rýb!
# 1 Stredomorsko-arabská omáčka
zdrojInšpirovala sa to ďalšou francúzskou omáčkou, ktorú môj predný pár uvaril pred niekoľkými mesiacmi, ktorá bola krémová a paradajková, a nemôžem si pomôcť, ale vychutnať si každú poslednú chvíľu, dokonca aj pomocou chleba, aby som ju nabral!
K tejto omáčke som pridal kurkumu, a to ako pre chuť, tak pre jej mnohé výhody. Viete, že kurkuma má protizápalové účinky? Má tiež protirakovinové vlastnosti a môže pomôcť zlepšiť funkciu pečene.
Jedna vec, na ktorú treba dať pozor, je jej dlhotrvajúca škvrna, ak náhodou na bielizeň náhodne vylejete nejakú omáčku obsahujúcu kurkumu. Buďte opatrní, ak pri varení nosíte svetlé šaty! Alebo biele stolové oblečenie, kde mu slúžite! :)
Ingrediencie (porcie 2):
- 2 šalotky, nasekané
- 4-6 čiernych / gréckych olív, odstránených a nakrájaných kameňov
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička kurkumického prášku
- Nakrájané 1-2 stredne veľké paradajky
- nakrájaná hrsť petržlenu
- 2 lyžice crème fraîche
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 lyžice bieleho vína (voliteľné)
- soľ podľa chuti
kroky:
- Zahrejte panvicu so šalotkou, olivami, olivovým olejom a kurkumou a miešajte ingrediencie, kým sa šalotka nestane priehľadnou.
- Pridajte nakrájané paradajky a nakrájanú petržlenovú vňať a miešajte 2-3 minúty.
- Pridajte víno a nechajte ho 1 minútu variť (voliteľný krok).
- Pridajte do paradajkového pretlaku a soli. Ak zistíte, že pretlak je príliš silný, možno budete chcieť pridať trochu vody na jeho zriedenie.
- Keď omáčka začne variť, vypnite teplo a zamiešajte do crème fraîche! Akonáhle je dobre premiešaný, vyberte panvicu z plameňa a vaša omáčka je pripravená na podávanie s rybami!
Horčica, cesnak a koriandrová omáčka # 2
Toto je omáčka, ktorú si pred pečením natiahnete na ryby a inšpiruje sa receptom, ktorý je dodávaný so štítkom mojej horčicovej fľaše. A všetko, čo potrebujete, je asi 20 - 25 minút, aby ste si toto jedlo mohli pripraviť. Úžasne ľahké a rýchle!
Ingrediencie (porcie 2):
- 2-3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 polievkové lyžice horčice
- hrsť koriandra, jemne nasekané
- štipka prášku čierneho korenia
- 1 lyžica olivového oleja
- Morská soľ podľa chuti
- 2 lyžice crème fraîche
- 2 plátky citróna (diagonálne krájané)
kroky:
- V miske spolu premiešajte cesnak, horčicu, koriander, čierne korenie, crème fraîche, olivový olej a morskú soľ.
- Rozložte túto zmes na svoje rybie filé.
- Na každú filé položte plátok citróna a potom pečte 15 - 20 minút (v závislosti od toho, aká je vaša filé z rýb hrubá).
Akonáhle bude hotové, možno budete chcieť slúžiť s varenými detskými zemiakmi, pretože jemná chuť je dokonalá na spárovanie s omáčkou.
# 3 Čierny ocot, sezamový olej a zázvorová omáčka
zdrojTáto omáčka funguje dobre pre pečené aj dusené ryby. Ak ju spárujete s dusenou rybou, postupujte podľa krokov uvedených nižšie a pred začatím naparovania ju nalejte na ryby. To umožňuje rybám absorbovať chuť pri naparovaní, čo zlepšuje konečný výsledok!
zloženie:
- palec zázvoru, nasekané na veľkosti zápaliek
- 4 lyžice sezamového oleja
- soľ podľa chuti
- 2 lyžice octu balsamico
kroky:
- V panvici ju zohrejte zázvorom, soľou a sezamovým olejom a nechajte zázvor zhnednúť.
- Akonáhle je hnedá, pridajte ocot balsamico a nechajte ju dusiť.
Po 2-3 minútach je omáčka pripravená na pridanie k vašim rybám.
TIP: Ak nie ste zázvorom, funguje to veľmi dobre aj s cesnakom! Ako náhrada zázvoru vo vyššie uvedenom recepte je možné použiť približne 2-3 strúčiky cesnaku!
Teraz s 3 nápadmi na ľahkú omáčku, ktoré okorenia vaše ryby, dúfam, že sa vám budú páčiť! Šťastné varenie a šťastné stravovanie!
