Keď budete viesť rušný život, varenie môže byť zložité, najmä ak nemáte správne ingrediencie. Prečítajte si túto príručku a už nikdy nebudete mať tento problém.
Bežnou sťažnosťou zaneprázdnených, ťažko pracujúcich ľudí je „nemám dosť času na varenie“. A majú pravdu - nemajú čas robiť každý večer bohatú päťchodovú hostinu, ani čas stáť nad sporákom celé hodiny.
Majú však čas variť niečo jednoduché, výživné a chutné.
Zásobovanie kuchynským náčiním sa môže javiť ako neprekonateľná a zastrašujúca úloha, či už máte veľa miesta alebo len málo. V najmenších priestoroch môžete spojiť dobrú škálu základných surovín. Ak máte to šťastie, že máte dostatok priestoru pre seba, môžete si nechať po ruke začiatky takmer každého receptu, kedykoľvek ich chcete.
Ak ste na varení nováčikom a jedlo si zvyčajne kupujete iba vtedy, keď to potrebujete, mohli by ste pri prvom pokuse o zásoby ingrediencií urobiť nejaké chyby.
Najdôležitejšie je, aby ste si pri plánovaní a nakupovaní zachovali zdravý rozum: premýšľajte o tom, ako už jete a ako by ste chceli jesť, ale nenechajte si diktovať svoj zoznam podľa dostupnosti. To znamená, že ak viete, že nebudete jesť ryžu, nekupujte vrece ryže, aj keď je v dobrej ponuke.
Hromadný nákup sa oplatí, pokiaľ ide o prísady, o ktorých viete, že ich budete používať a ktoré nebudú zastarané. Dobré veci na nákup vo veľkom sú ryža, cestoviny, ovos a iné podobné zrná a obilniny. Konzervované potraviny je tiež dobré kúpiť vo veľkých množstvách.
Predtým, ako začnete nakupovať, zapíšte si zoznam svojich obľúbených jedál a jedál, ktoré pravidelne jete. Potom premýšľajte o tom, aký dobrodružný kuchár by ste chceli byť: myslíte si, že sa budete držať jednoduchých jedál s niekoľkými prísadami veľa času, alebo s najväčšou pravdepodobnosťou vyskúšate niečo nové niekoľkokrát týždenne? Započítajte to do svojich nákupných plánov.
Ak si myslíte, že zostanete jednoduchí, nechajte to, aby sa odrazilo v zložkách, ktoré máte na sklade. Ak by ste radšej trochu experimentovali, nezabudnite do zoznamu pridať ďalšie zaujímavé položky spolu so základmi.
Pamätajte: zásoba nie je o tom, ako mať doma každú zložku na svete, keď ju potrebujete, je to len o tom, že máte väčšinu toho, čo potrebujete. Pri zvláštnych príležitostiach si vždy, keď ich potrebujete, môžete vyzdvihnúť rôzne ingrediencie.
Oleje, korenie, korenie a chuťové prísady
V závislosti od toho, či začínate od nuly, možno budete musieť kúpiť veci ako kuchynský olej, soľ, korenie, cukor, ocot atď. Ak je váš štýl varenia minimalistický, dobrý výber korenia je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby každé jedlo malo vynikajúcu chuť.
Vaše korenie podľa výberu by mohlo byť také jednoduché ako fľaša kečupu a pohár majonézy, alebo také špeciálne ako nejaká jemná horčica Dijon a hrniec remeselnej chilli džemy.
Vzorový nákupný zoznam: olivový olej, morská soľ, čierne korenie, sladový ocot, sójová omáčka, horúca omáčka, bylinky, majonéza
Plechovky a poháre
Niektorí ľudia môžu zdvihnúť nos pri čomkoľvek, čo vychádza z plechovky, ale pre seba len sťažujú život. Konzervované jedlo trvá dlhú dobu a znamená, že počas manického dňa môže byť večera rovnako jednoduchá ako otváranie konzervy z nakrájaných paradajok a rýchla omáčka na cestoviny.
Polievka z plechovky s chrumkavým chlebom je tiež dobrým jedlom, ak nemáte čas ani chuť pripraviť si vlastnú polievku. Do tejto kategórie patria tiež položky s džinom, ako sú olivy alebo paprika.
Konzervovaný tuniak predstavuje hlavnú zložku života mnohých ľudí. Je to chutné a výživné, relatívne lacné a ľahké pripraviť jedlo. V zmesi s majonézou, jogurtom,
Vzorový nákupný zoznam: nakrájané paradajky, cícer, polievka, cornichons, záhradný hrášok, čierne olivy, tuniakové vločky
Cestoviny, ryža, rezance
Na výrobu jednoduchých jedál potrebujete iba balenie ryže Basmati a niektoré špagety alebo penne cestoviny. Existuje však mnoho ďalších možností, ak chcete mať na výber.
Sušené vaječné rezance alebo vákuové balené soba rezance sa ľahko pripravujú a skvele hodia do hýbať-smažiť, alebo mať na boku kus marinovaného lososa alebo kurča. Ak nemáte čas variť ryžu večer, uistite sa, že máte vždy po ruke niekoľko balíkov ryže na mikrovlnné rúry.
Ak chcete jesť fazuľa a strukoviny, ale nechcete ich jesť z plechovky, možno budete chcieť kúpiť nejaké sušené jedlá a cez víkend ich niekoľko hodín variť. To môže niekedy vyjsť lacnejšie ako nákup konzervovaného ekvivalentu, čo znamená, že si môžete naplánovať niekoľko jedál vrátane jedál na nasledujúci týždeň.
Vzorový nákupný zoznam: ryža basmati, makaróny, kuskus, vaječné rezance, špagety, sušené fazule
Mäso, ryby a bielkoviny
Pokiaľ nemáte prístup k mrazničke, nákup čerstvého mäsa a rýb vo veľkom nie je dobrý nápad. Nájdite dobrého dodávateľa a nakúpte toľko, koľko potrebujete, a toľko, koľko dokážete jesť skôr, ako sa zhasne. Nebudete sa vám poďakovať za to, že ste ušetrili trochu peňazí, ak skončíte, že kuracie prsia zhnitú v zadnej časti chladničky.
Ak máte to šťastie, že máte mrazničku, presvedčte sa, či nájdete veľké množstvo hovädzieho mäsa, kurčaťa alebo lososa a zmrazte ho v dávkach, ktoré môžete rozmraziť podľa potreby.
Vegetariáni alebo vegáni, ktorí používajú náhradky mäsa, si môžu tieto výrobky kúpiť mrazené a balené v jednotlivých porciách, čo je neuveriteľne vhodné na rýchle jedlo.
Vzorový nákupný zoznam: hovädzia múka, kuracie prsia, bravčový steak, filet z lososa, vegetariánske hamburgery
Čerstvé ovocie a zelenina
Prvým krokom bezpočetných receptov je „smažiť cibuľu a cesnak v oleji“ - preto si dajte trochu cesnaku a cibule. Pri správnom skladovaní môžu tieto dve položky vydržať dlhý čas a poskytnúť vám pevný základ pre akýkoľvek počet omáčok, dusených jedál, polievok a ešte oveľa viac.
Čerstvé ovocie a zelenina sú nevyhnutné pre každú zdravú výživu, ale nie je ľahké ich kúpiť vo veľkom. Mali by ste nakupovať iba toľko kusov, koľko len dokážete jesť (ako aj ostatným ľuďom, s ktorými žijete a varíte), skôr ako zhasne. Posledná vec, ktorú chcete, je veža jabĺk v ovocnej miske, ktorá sa náhle obklopí ovocnými muškami.
Aby ste si boli istí, že vaša zelenina vydrží čo najdlhšie, venujte trochu času tomu, aby ste zistili, čo je v sezóne, ktorá zelenina má najlepšiu skladovaciu výdrž a správny spôsob skladovania každej zeleniny.
Napríklad zemiaky môžu trvať až tri mesiace, ak sa uchovávajú na chladnom tmavom mieste a mrkva môže prežiť dva týždne v chladničke. Jahody majú tendenciu trvať nanajvýš niekoľko dní, zatiaľ čo jablká môžu trvať dlhšie ako týždeň.
Balený šalát nemá tendenciu trvať veľmi dlho, takže ho kupujte iba toľko, koľko potrebujete, a kupujte ho iba vtedy, keď viete, že ho budete jesť.
Vzorový nákupný zoznam: citróny, zemiaky, banány, brokolica, satsumas, jablká, huby
Vajcia a mliečne výrobky
Vajcia a mliečne výrobky podliehajú rýchlej skaze, takže s ovocím a zeleninou by ste nemali kupovať oveľa viac, ako by ste pravdepodobne potrebovali. Ak budete jesť vajcia, sú vynikajúcou prísadou pre rýchle a ľahké jedlo, či už máte miešané, vyprážané alebo omeletu. Dobrým nápadom je mať syr na omeletu alebo do sendviča alebo šalátu.
Mlieko je v mnohých domácnostiach nevyhnutné na použitie s obilninami, čajom a kávou a pri rôznych aplikáciách pečenia. Jogurt, či už obyčajný alebo ochutený, je tiež dobrý pri cereáliách a pri pečení a je vynikajúci ako rýchle občerstvenie na noci, keď ste už príliš unavení na jedlo.
Vzorový nákupný zoznam: syr čedar, polotučné mlieko, vanilkový grécky jogurt, 10 vajec, syr mozzarella
Nezabudnite, že toto nie je vyčerpávajúci zoznam. Ak si to prečítate a pomyslíte si: „A čo takáto zložka, ktorú jím každý týždeň?“, Pridajte ju do svojho zoznamu, pokiaľ ju budete môcť uložiť a správne uvariť. Zložky, ktoré ukladáte, by mali byť zložky, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou použijete a užívate si.
Akonáhle budete mať dobrú škálu základných surovín, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť, a stále zásoby prísad, ktoré podliehajú rýchlej skaze, ako sú vajcia a zelenina, môžete urobiť ľubovoľný počet jedál po kvapkách klobúka a vyriešili ste problém príliš zaneprázdnený variť.
