Už vás nebaví šaláty, ktoré sa vyrábajú väčšinou zo šalátu? Tu je 5 výživných možností, ktoré sa nespoliehajú na šalát.
Iste, šalát je zdravý a šalát na báze šalátu je prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď uvažujete o svojich možnostiach. Druhým je zvyčajne niečo o králičích potravinách a tretí je zvedavý, koľko hodín dokážete vydržať, než sa začne hladovať a je čas znova sa najesť.
Šalát s vysokým obsahom živín nemusí byť nijaký alebo nudný. Je tiež ľahké pripraviť výživné jedlo, ktoré je plné bielkovín, ktoré sa rýchlo pripravuje a ľahko sa dá vziať so sebou aj na cestách.
V podstate je šalátový svet obrovský. Je ťažké definovať, čo je šalát, ale formuloval som svoje vlastné základné pravidlo: je to všetko, čo má kyslú alebo majonézovú omáčku. Nemusí sa podávať ani za studena (ukážka A: nemecký zemiakový šalát) a určite nemusí obsahovať šalát (pozri: vaječný šalát, kuracie šaláty, zrná šalát, fazuľový šalát, ovocný šalát, šošovinový šalát, cestoviny) šalát, zemiakový šalát, kapustový šalát atď.).
Šaláty sú skvelý spôsob, ako znovu použiť zvyšky, predstavovať sezónne prísady, jesť rozmanitú stravu, ktorá zahŕňa každú farbu dúhy a miešať a prispôsobovať vaše obľúbené jedlá, aby vytvorili nové kombá, ktoré pokrývajú všetky vaše základne (tj sacharidy s hustou výživou, bielkoviny a tuky).
Mnohí z vás práve teraz práve škrabajú hlavy a pýtajú sa, ako môže byť tuk v šaláte dôležitý. Nie je tučný nepriateľ šalátu? Novinky flash: nie je. Zdravé tuky, ako je olivový olej, sú skutočne dôležité, keď si podávate šalát, pretože pomáhajú absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K) zo všetkých tých vegetariánov.
Ak ste zvyknutí jesť hlávkový šalát s citrónom, pravdou je, že si pre seba robíte výživnú službu. Zbavte sa toho šalátu, zlato! Trochu prechádza dlhá cesta, ale zdravé (čítaj: nenasýtené) tuky sú dôležitou súčasťou každej stravy. Tuky obsiahnuté v olivovom a avokádovom oleji, chudé mäso, orechy a semená sú kľúčom k lepšiemu zdraviu.
Preto, vyzbrojený všetkými týmito dôležitými a úžasnými informáciami o šaláte, vám prinášam 5 chutných šalátov, ktoré neobsahujú šalát, aby vám pomohli zmeniť rutinu a nájsť malú inšpiráciu (a možno aj pravý šalát nirvana).
1. Obilný šalát
zdrojČi už používate varenú quinoa, freekeh alebo bulgur pšenicu, veľa varených zŕn je balených so zdravými bielkovinami. Ako základ šalátu sú zrná nasýtené (čo znamená, že chvíľu zostanete plné) a môžu vám poskytnúť takú potrebnú energiu, aby ste sa cez deň dostali.
Rád varím veľký hrniec svojich obľúbených zŕn a nechám ho vychladnúť. Potom skombinujem tento základ obyčajného šalátu s nakrájanými čerstvými bylinkami a nakrájanou surovou zeleninou, ako je uhorka, paprika, mrkva a cibuľa. Pridávam hroznové paradajky, toastové orechy alebo pepitas, syr feta alebo koza a čerstvú citrónovú vinaigrette vyrobenú z olivového oleja, ktorá ju dokončí, plus niekoľko mletých morských solí a čierneho korenia.
2. Kuracie šaláty
zdrojKuracie šalát je klasický a nie iba pre sendviče. Podávajte ho na lôžku potočníky, frisee alebo rukola, aby ste získali nádych pikantnej horkosti (pravda, stále sú to listové zelené lístky, ale kurča je hviezdou show!). Kuracie prsia na grile, pošírovaní, pečení alebo panvici smažte v troške olivového oleja, nechajte ich vychladnúť a nasekajte ich na kúsky zhryznutej veľkosti.
Jedným z mojich obľúbených je šalát z kuracieho mäsa Waldorf vyrobený z opečených vlašských orechov, nakrájaných jabĺk (so šupkami, odkiaľ nájdete väčšinu živín), nakrájaný zeler, polovicu hrozna a majonézu. Tiež rád pripravujem kurací kurací šalát s kari korením alebo garam masala (alebo kombináciou kurkumy, koriandra, kajenského korenia a papriky), zeleru, cibule, čerstvého koriandra, majonézy a horčice.
3. Ovocný šalát
zdrojOvocný šalát nie je len dezert; môže byť srdečnejšia pridaním jogurtu alebo müsli. Rád používam čerstvé ovocie, ktoré je bohaté na živiny, ako je tomel, granátové jablko, bobule, papája, mango a ananás a zmiešam ich so semenami, orechmi a čerstvou mätou. Výborný je aj ovocný a zeleninový šalát. Pred obliekaním limetkovou šťavou skúste do šalátu pridať uhorku, jicamu a prípadne aj niekoľko tenkých plátkov čerstvej chilli alebo zázvoru.
4. Slaw
zdrojÁno, soľ je šalát. Tradičným spôsobom môžete ísť so kapustou, mrkvou a cibuľou, alebo si trochu potriasť ružičkovým kelímkom, jablkami Granny Smith, starým syrom čedar, kapustou a opekanými lieskovými orechmi. Obidve sú vynikajúce s dressingom na báze majonézy alebo octu.
5. Šošovica alebo fazuľový šalát
Existuje toľko vynikajúcich príležitostí na variácie. Môžete použiť čerstvé alebo konzervované fazuľa, predvarenú alebo sušenú šošovicu a premiešajte ju podľa obsahu svojho srdca. Páči sa mi pripraviť šalát s uvarenou šošovkou Beluga, praženým baklažánom a paprikou, tymiánom, kozím syrom a viničom červeného vína.
Milujem tiež fazuľový šalát vyrobený zo zmesi čerstvých voskových bôbov, fialových fazule haricotov, zelených fazuľových strukov a konzervovaných cícer a fazule obličiek, ako aj nasekanej cibule a petržlenu a sherry vinaigrette.
Mnoho z týchto šalátov chutí lepšie, ak sa pripravia niekoľko hodín pred tým, ako ste pripravení na konzumáciu, pretože to dáva príchuť nejaký čas na spojenie. Využite svoju fantáziu, vyzdvihnite čokoľvek, čo vyzerá dobre na farmárskom trhu, a vyznačte chuťou vašej obľúbenej kuchyne. Ak máte pochybnosti, nezabudnite: vždy naň môžete hodiť vajíčko. V krátkom čase budeš majstrom šalátu.
