Keď budete mať zimné blues, možno sa vám sníva o tropickom slnku a plážích. Ak tam nemôžete ísť, prineste do svojho domova slnečné lúče s týmito tropickými pokrmami.
Milujem sneh asi prvý mesiac. Pokiaľ zostane slnečné a jasné, nie pochmúrne a sivé, v zime som v pohode. Ale keď slnko zmizne, tak aj moja fanda a ja zistím, že túžim po tropickom počasí. Bohužiaľ si nemôžem dovoliť vziať na nejaké slnečné žiarenie zakaždým, keď sa mi to bude páčiť. Takže, aby som zlepšil svoju náladu a pripomenul mi trópy, ktoré som si užil, začínam do svojich stravovacích plánov pridávať tropické jedlá. Prináša späť príjemné spomienky a zároveň dodáva nášmu domovu nejaké slnečné svetlo, a to aj napriek nepriaznivému počasiu vonku. Všetci máme jedlá, ktoré sme si užili v miestnych reštauráciách, keď sme preč. Často využívajú rôzne druhy ovocia a zeleniny, ako sú tie, ktoré zdobia náš stôl počas zvyšku roka. Morské plody sú ďalším spoločným prvkom mnohých tropických jedál. Zhromaždil som tu niekoľko obľúbených položiek. Niektoré z nich pochádzajú z lokality Allrecipes.com, zatiaľ čo iné pochádzajú z lokality Tropicalfoodies.com.
1) Plnené plachetnice
zdrojToto je jamajské jedlo od spoločnosti Tropical Foodies, ktoré prispieva Linda. Niektoré bežné obchody s potravinami majú plantajny, ale možno budete musieť nájsť karibskú potravinu pre túto zložku.
- 2 libry banánovníkov, asi 6 zrelých a pevných banánovníkov ((1 kg))
- ½ šálky oleja
- ½ šálky jemne nastrúhaného syra čedar (alebo iného), strúhaného
- plniaci
- 2 TB olivového oleja
- 1 TB masla
- 1 škótska kapota alebo jalapeno chilli, zbavená semien a mletých (pri manipulácii s paprikami noste rukavice, vynechajte, ak nechcete, aby bola pikantná, alebo nahraďte niektoré červené chilli vločky za menej pálivé teplo)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- ½ červenej papriky, vyprázdnenej a mletej
- ½ zeleného korenia, vyprázdnené a mleté
- Mleté bravčové mäso 8 oz
- 3 jarná cibuľa, zelené a biele časti, tenké plátky
- soľ a čerstvo mleté korenie
Začnite tým, že náplň vo veľkej panvici zahrejete maslom a 2 TB olivovým olejom. Pridajte do chilli a cesnaku a duste 30 sekúnd. Pridajte papriku a pokračujte vo varení ďalšie štyri minúty, až kým paprika nebude mäkká. Pridajte bravčové mäso a varte, kým nie je úplne uvarené. Podľa chuti pridajte cibuľu a dochutíme soľou a korením. Zmiešajte a odložte stranou. Predhrejte rúru na 350 ° C. Vo veľkej panvici zohrejte olej (1/2 šálky), kým nebude horúci, ale nefajčí. Olúpajte banány a smažte na miernom ohni, kým na oboch stranách nezhnednú - asi 2 minúty na každú stranu. Vyberte ich z panvice a vypustite na papierovú utierku. Vystrihnite zvislú štrbinu z jedného konca banánovníka na druhý. Zasuňte 3-4 TB náplne do každej banány a posypte syrom. Položte plantajny na plech potiahnutý fóliou a pečte 15 - 20 minút, kým sa plantejn úplne nevari.
2) Pečené krevety z kokosu
zdrojMyslím, že je to pravdepodobne obľúbená u väčšiny dovolenkárov - kto nesedel na pláži, ktorá žmurkla krevety? Nie som si však nadšený na vyprážaní, takže som tu chodil s pečenou verziou od girlbobu na receptoch All Recipes.
- 1 kg veľké krevety, ošúpané a vyvrhnuté
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- 1 lyžička soli
- ¾ lyžičky kajenského korenia
- 2 šálky vločiek sladeného kokosu
- 3 vaječné bielky, bité do peny
Predhrejte rúru na 400 F. Nastriekajte hárok cookie pomocou spreja na varenie. Opláchnite a potiahnite krevety dosucha pomocou papierovej utierky. V miske zmiešajte kukuričný škrob, soľ a kajenský cukor. Vložte kokos do samostatnej misky a vajcia do tretej misky. Vezmite každú krevetu a vyťažte ju v kukuričnom škrobe, potom ju namočte do vaječných bielkov a nakoniec ju nakrájajte na kokos. Pečieme, kým krevety nebudú úplne uvarené (dužina bude ružová a pevná) - asi 7-10 minút na každú stranu.
3) Vepřové kotlety na tropickom grile
zdrojJe to skvelý spôsob, ako oživiť večeru z bravčovej kotletky. Recept pochádza z Eve11 na všetkých receptoch.
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžička chili prášku
- ¼ lyžička kajenského korenia
- Semená kardamónu 1
- ½ lyžičky vody alebo podľa potreby
- 1 lyžička rastlinného oleja
- ¼ šálka octu z ryžového vína
- ½ šálky cukru
- 1 mango - olúpané, naočkované a nasekané
- ¼ lyžička soli
- ½ lyžičky koriandra
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 1 čerstvá paprika jalapeno, mletá
- 1 ½ šálky nesladenej jablčnej omáčky
- 3 ananásové krúžky, sekané
- 1 štipka bieleho korenia
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 1/3 šálky ryžového octu
- 6 bravčových kotletiek
Rozdrvte spolu (použite maltu a tĺčik, ak máte) cesnak, chilli, kajenský korenie a kardamómové semeno. Pridajte len toľko vody, aby ste vytvorili pastu. Olej varte na miernom ohni v panvici. Pridajte korenkovú pastu a varte, kým nezačne bubliniť - asi 30 sekúnd. Miešajte v octe a ďalej varte (bez varu) asi 2 minúty. Miešajte cukor, až kým sa úplne nerozpustí. Pridajte mango, soľ, koriander, citrónovú šťavu a jalapeno a varte na miernom víre po dobu 20 minút. Miešajte v jablčnej a ananásovej omáčke a povarte ďalších 10 minút. Ochutíme korením, vložíme do misy, prikryjeme a chladíme, pokiaľ to nie je potrebné. Toto je vaša salsa. Na prípravu marinády umiestnite 2/3 šálky salsy, 1/3 šálky octu a sójovej omáčky do veľkej utesniteľnej tašky.Pridajte bravčové kotlety, pečať a marinujte v chladničke najmenej 1 hodinu. Pripravte si gril, odstráňte kotlety z vrecka a zvyšnú marinádu vložte do hrnca. Zahrejte ho do varu a pravidelne ho grilovajte. Zvyšnú salsu zahrievajte osobitne a použite na doplnenie varených kotletiek.
4) Mangolicious tilapie
zdrojTilapia je veľmi chutná a všestranná ryba, ktorá sa dá ľahko nájsť vo väčšine obchodov s potravinami.
- 4 filé z tilapie
- 2 TB olivového oleja
- 1 ½ TB strúhanej oranžovej kôry
- ¼ šálka čerstvej pomarančovej šťavy
- soľ a korenie podľa chuti
- drvené vločky z červeného korenia podľa chuti
Salsa:
- 1 mango - olúpané, naočkované a nakrájané na kocky
- 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1 avokádo - olúpané, postavené a nakrájané na kocky
- 3 rajčiaky roma - olúpané, naočkované a nakrájané
- 1 vápno, kysnuté a odšťavené
- 1 korenie jalapeno, naočkované a jemne nasekané
- 1 TB mletého čerstvého koreňa zázvoru
- ¼ pohár nasekaný čerstvým koriandrom
- 1 lyžička košer soli
Predhrejte rúru na 400 ° F. V plytkej pekáčke kombinujte olivový olej, pomarančový džús, pomarančovú kôru, soľ a korenie a vločky z červeného korenia. Opláchnite rybie filé a osušte suchou papierovou utierkou. Vložte ich do pekáča a niekoľkokrát ich otočte, aby sa dochucovali ryby. Pečieme 10 - 12 minút, kým sa ryba nevarí, a ľahko vločkáme vidličkou. Počas varenia rýb kombinujte zvyšné ingrediencie v miske, aby sa vytvorila salsa, a nechajte ju sedieť pri izbovej teplote, kým nie je pripravená slúžiť. Najlepšie filé so salsou.
