Tekvica je viac ako len tekvica

S touto zeleninou môžete robiť toľko rôznych vecí! Tu je 5 pikantných tekvicových jedál, na ktoré budete hľadať.

Keby ste mi povedali pred desiatimi rokmi, že zelenina bude jedným z mojich najobľúbenejších jedál vôbec, zasmial by som sa. Napriek tomu s tekvicou môžete robiť prakticky čokoľvek a budem ju milovať. Som v poriadku s väčšinou druhov tekvice, ale tekvica je dokonalosťou v tekvici.

Nielen, že chutí dobre, ale aj pre vás. Tekvica je bohatá na vitamín A, ktorý pomáha udržiavať váš zrak, vláknina, vďaka ktorej sa cítite plný a udržuje vás pravidelný, beta-karotén, ktorý je antioxidant, vitamín C a draslík, čo je skvelý spôsob, ako načerpať telo po cvičení.

Aj keď to nevytvára kúsok tekvicového koláča, zdravé jedlo, pomáha vyrovnať všetky zlé veci, ktoré pridáte do koláča a iných dezertov.

Hoci väčšina ľudí spája tekvicu s dezertmi, môže tiež pripraviť skvelé slané jedlá. Môžete ho použiť kdekoľvek, kde by ste použili akýkoľvek iný druh tekvice. Krásne spáruje so syrmi, ako je ricota a cestoviny. Je to tiež skvelé ako plniaca zimná polievka.

Je dôležité poznamenať, že keď recept vyžaduje tekvicu, hľadajú čisté tekvicové pyré, nie náplň z tekvicového koláča. Často sa predávajú na tej istej polici v obchode s potravinami. Uistite sa, že máte tú pravú, pretože náplň koláča má zvyčajne pridaný cukor a korenie.

Tu je niekoľko slaných jedál vyrobených z tekvice, ktoré si myslím, že budete milovať rovnako ako ja:

# 1: tekvicový kukuričný chlieb

zdroj

Tento recept pochádza z hrášku a struku. Kukuričný chlieb je niečo, čo ma baví samo o sebe, alebo sprevádzajúce niečo iné. Je perfektný s chilli a akýmkoľvek jedlom, ktoré by ste chceli sprevádzať ľahkým chlebom.

• 1 šálka múky
• 1 TB prášok do pečiva
• 1 lyžička košer soli
• ½ lyžičky lyžice
• ¼ tsp muškátový oriešok
• ½ šálky hnedého cukru
• 1 šálka kukuričnej múky
• 2 celé vajcia
• 1 šálka tekvicového pyré
• ¼ šálky olivového oleja
• 1 TB melasy

Predhrejte rúru na 400 ° F. Vo veľkej miske zmiešajte všetky suché prísady. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte k vajcom zvyšné ingrediencie a premiešajte ich.

K suchým prísadám pridajte vlhké ingrediencie a premiešajte ich až do ich kombinovania (neprepichujte). Nalejte cesto do vymastenej panvice 8 x 8. Pečieme 30 minút alebo kým nôž vložený do stredu nevyčistí. Najlepšie teplé.

# 2: Tekvica cannelloni so šalviou z hnedej maslovej omáčky

zdroj

Tento pochádza z programu Country Living. Môžete použiť syr s nízkym obsahom tuku a hotové rezance lasagne, aby ste znížili kalórie a uľahčili výrobu.

• 1 ½ libier čerstvej tekvice, olúpanej, naočkovanej a nakrájanej na sekanie
• 1 ½ TB extra panenského olivového oleja a viac na mrholenie
• 3 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
• ½ šálky ricotty
• ½ šálky strúhaného Parmigiano-Reggiano
• 1 ½ lyžičky jemne nakrájanej čerstvej šalvie a 4 veľké celé listy
• ¼ lyžička soli a viac podľa chuti
• ½ lyžičky čerstvo zomletého korenia a viac podľa chuti
• 1 pkg (8 oz) plechy pripravené do rúry na pečenie
• 6 TB nesoleného masla

Predhrejte rúru na 350 ° C. Na veľkú panvicu položte ¾ šálky vody a tekvicu. Zakryte a naparujte na miernom ohni po dobu 20 minút, až kým nie sú jemné. Vyberte tekvicu z panvice a rozdrvte v miske. Zahrejte 1 ½ TB olivového oleja v panvici a opečte na vysokej teplote až do zlate. Presuňte ju do misky a rozdrvte ju na pastu (malta a palička dobre fungujú, ak ju máte). Syry, nasekané šalvie, soľ, korenie a cesnaková pasta zamiešajte do tekvica, dobre premiešajte a odložte.

Vo veľkom zásobníku prevarte vodu. Pridajte do hárkov lasagne dosť dlho na to, aby zmäkli na použitie, asi 2 minúty. Odložte ¼ šálku vody na cestoviny. Presuňte listy na tanier a pokvapkajte olivovým olejom, aby sa nelepili. Vezmite pekáč na pečenie 9 x 13 a voľne ho namažte olivovým olejom.

Na čistý povrch, ako je doska, odoberte kúsok lasagne a položte ho. Do stredu kusa umiestnite približne 4 TB tekvicovej zmesi. Rolovaním vytvorte cannelloniho skúmavku a vložte ju do pekáča. Pokračujte, kým sa nepoužijú všetky hárky laserových lúčov.

Nalejte rezervovanú vodu na cestoviny na cannelloni a zakryte fóliou. Pečieme, kým sa nezahreje a cestoviny nie sú jemné, asi 20 - 25 minút. Maslo a celé listy šalvie varíme v panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pokvapkajte cez cannelloni a podávajte.

# 3: Škrupiny plnené tekvicou a ricottou

zdroj

Toto je ďalší recept Country Living.

• 24 jumbo cestovinových škrupín
• 1 TB extra panenského olivového oleja
• 2 ½ šálky beztukovej ricotty
• 1 tekvicové pyré z plechovky (15 oz)
• 2 ½ oz Pecorino Romano, strúhaný (3/4 šálky plus 2 TB)
• 1 veľké vaječné biele
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 šálka čerstvej bazalky, nakrájanej na plátky
• 1 TB jemne nakrájaného čerstvého šalvie
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čerstvo zomletého korenia
• 1 jar (26 oz) paradajková omáčka

Nádoby na cestoviny varte podľa pokynov na obale, odkvapkajte, pokvapkajte olejom a odložte na plech. Vo veľkej mise zmiešajte ricotu, tekvicu, ½ šálky pecorino romano a zvyšné ingrediencie okrem paradajkovej omáčky.

Rozotrite omáčku na dne pekáča na pečenie 9 x 13. Naplňte každú škrupinu asi 3 TB náplne a vložte ju do pekáča. Panvicu prikryte fóliou a pečte 30 minút. Odstráňte fóliu, posypte zvyškom syra a pečte ďalších 15 minút.

# 4: Pumpkin spice hummus

zdroj

Toto je recept prevencie RD.V kalóriách je výrazne nižší ako tradičný homos a chutí vynikajúco.

• Cícer môže byť vypustený a opláchnutý
• 1 šálka tekvicového pyré
• ¼ šálky tahini (alebo surového kešového masla)
• 1 TB slnečnicový olej (alebo repka)
• Čistý javorový sirup 3 TB
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 ½ lyžičky mletej škorice
• ¼ lyžička zázvoru
• 1/8 lyžičky mletého muškátového oriešku
• 1/8 čajovej lyžičky
• ½ lyžičky soli

Zmiešajte všetko v kuchynskom robote. Ochutnajte a upravte korenie podľa chuti. Podávame s pita chipsami.

# 5: Krém z tekvicovej polievky

zdroj

Toto je jeden z Thomasových receptov na AllRecipes.com. Krutóny sú božské.

• 3 TB zjemnené
• 1 TB hnedého cukru
• ¼ lyžička mletej škorice
• 4 plátky celozrnného chleba
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 2 TB maslo, topené
• Kuracie vývar 2 (14,5 oz)
• 1 (15 oz) môže tekvicové pyré
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžička mletej škorice
• 1/8 lyžičky mletého zázvoru
• 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 šálka smotany

Predhrejte rúru na 40 ° C. Zmiešajte maslo, hnedý cukor a škoricu. Rozotrite zmes na jednu stranu každého krajca chleba. Chlieb položte na plech na pečenie maslom smerom hore. Pečieme 8-10 minút, kým chlieb nie je krehký a horná časť bublajú. Každý plátok nakrájajte na krutóny s uhryznutím a odložte stranou.

Na panvici so stredne vysokým teplom opečte cibuľu v masle, až kým nebude jemná. Pridajte 1 plechovku kuracieho vývaru a dobre premiešajte. Priveďte do varu, potom prikryte, znížte teplo a duste 15 minút. V kuchynskom roboti pretlakujte vývar do hladka.

Vráťte sa na sklad a pridajte všetky zvyšné ingrediencie okrem šľahačky. Priveďte do varu a potom prikryte, znížte teplotu a duste 10 minút. Príležitostne zamiešajte. Zmiešajte šľahačku a zohrejte.

Podávame podávané so škoricovými krutónmi.

Titulná fotografia: weheartit.com

Pečená tekvica Hokkaido│Zuzana Machová (Apríl 2024)