Napriek tomu, čo ste možno o mieste počuli, musíte to prežiť sami, aby ste sa k nemu skutočne cítili. Takže, beriem tradičné nemecké jedlo.
Jarné prázdniny!
Keď som bol na strednej škole, musel som navštíviť Nemecko. Dvakrát. S jarnou prestávkou som chodil so svojou nemeckou triedou ako súčasť dvoch z týchto siedmich krajín v desiatich dňoch po celej Európe - prvýkrát ako nováčik a druhýkrát ako senior.
Obaja sme išli do Mníchova. Obaja som sa divil obrovským mechanickým hodinám na námestí. Občas som navštívil koncentračný tábor Dachau, ktorý sa stal predmetom mojej výstavy vysokých fotografií počas každoročnej umeleckej prehliadky vysokej školy.
Moja návšteva na mieste ma hlboko zasiahla, ale tiež sa cítim, akoby som mal taký malý pohľad na to, čo to znamená byť Nemcom. Mám ešte menšiu, takmer bezvýznamnú chuť tradičného nemeckého jedla.
Moje obľúbené nemecké jedlo je ... nie to, čo by ste očakávali
zdrojPočas tejto prvej víchrice na návšteve Nemecka počas môjho prvého ročníka strednej školy je jedlo, ktoré mi drží myseľ, doner kebab. Tradične turečtinu doviezli do Nemecka moslimskí prisťahovalci. Sú to ako mexickí pastieri z Tacosu alebo grécki gyroskopi, pretože sú to chlieb plnený kúskami mäsa vyholený z rotujúcej špízovej pečene.
Pretože bola jarná prestávka, navštívili sme Európu hneď na konci pôstu. Nielenže boli zatvorené rôzne podniky, a nielen veľa štrajkov, načasovanie tejto cesty tiež uzavrelo väčšinu študentov na výlete so mnou z rôznych kulinárskych možností, pretože boli prísnymi katolíkmi, a preto sa vzdali mäsa za pôst. Myslím, že to bol aj piatok. V oboch prípadoch bolo mäso zakázané. Nie pre mňa.
Vrhol som sa do toho darcovského kebabu s chuťou. Chlieb v štýle pita bol mäkký, jogurtová omáčka a uhorky boli zhnité; Myslím, že tam bola aj nejaká chrumkavá kapusta. Mäso bolo slané a slané. Bol to zamračený deň a nepamätám si, či sme vlastne dostali darcovské kebab v Mníchove alebo Heidelbergu, ale pamätám si, že boli zakúpené od pouličného predajcu - niečo, čo som si ani nenapadlo. Ako vie každý dobrý cestovateľ alebo milovník tradičnej (t. J. Skutočnej ponuky) kuchyne, musíte ísť na pouličné jedlo.
Bolo to autentické?
zdrojOkrem toho si toho veľa nepamätám. A to nás privádza na hranicu alebo na križovatku, alebo možno do skutočného bodu konfliktu: aj keď si pamätám, že som jesť mäkké praclíky také veľké, ako moja hlava a strkajúc sa na bledé, lákavé párky, ten donášací kebab bol jediné jedlo, ktoré naozaj chutilo v Nemecku.
Myslím, že sme boli naším sprievodcom privítaní na miesto zvané The Navajo Café, keď sme tam boli, alebo možno to bolo v Londýne ... v každom prípade kuchyňa nebola na prvom mieste v zozname našich turistických skupín. To znamená, že okrem jednej slávnej noci vo Švajčiarsku strávenej na tradičnom fondueovom mieste spolu s tancom a živou hudbou, kde som tancoval s týmto detským otcom - ktorý bol v škole nejakým disciplinárnym lekárom - a tiež so svojím špionážnym nemeckým učiteľom, ale to je ďalší príbeh….
Takže moje najobľúbenejšie jedlo v Nemecku sem priniesli prisťahovalci z iných miest. Znamená to, že to nie je nemčina? Znamená to, že to nie je tradičné?
V tomto bode si myslím, že je. Pretože moji príbuzní opustili Nemecko pred niekoľkými generáciami, viem, že to nie je to, čo jedli, ale to je to, čo som zažil, keď som nakoniec sám preskúmal malý kúsok Nemecka.
Čo je autentické?
zdrojOpäť to ma privádza späť k skúmaniu výrazov „tradičný“ a „autentický“.
V našej globalizovanej, vysoko prepojenej spoločnosti je ťažké povedať, čo skutočne „pochádza“ alebo „patrí“ na konkrétne miesto.
Obchodné cesty medzi Áziou, Blízkym východom a Európou sa rozvíjali pred storočiami a ľudia skúmali, migrovali, kolonizovali, decimovali, navštevovali, milovali a ničili časti sveta, ktoré neboli ich rodnou krajinou ... naveky navždy.
A zábavné na ľuďoch je, keď neskúmame, nebudeme bojovať, pracovať, jesť, milovať, zabíjať, umierať, narodiť sa, preberať svet, poslúchať našich pánov a všetky ostatné veci, ktoré ľudia tiež zdanlivo urobili. po celú dobu, no ... jeme. My všetci. Každý deň všeobecne.
Pretože ľudia museli pravidelne jesť počas celej našej existencie, znamená to, že sme si na cestách priniesli jedlo, zdieľali ich s ostatnými a priniesli ich späť domov, kedykoľvek sme objavili niečo chutné a nové.
Pamäť má tendenciu zlyhávať a prinajmenšom donedávna väčšina z nás nebola taká vynikajúca pri uchovávaní záznamov - aspoň pokiaľ ide o každodenné veci. To, že spájame klobásy a praclíky a pivo s Nemeckom, neznamená, že vždy boli spájaní s týmto konkrétnym miestom na mape. Možno, že pivo má. Bohužiaľ som nebol dosť starý na to, aby som ochutnal pivo, keď som tam bol. *
(* OK, možno niekto, koho poznám, mohol vyskúšať nejaké pivo v McDonald's, pretože je takou novinkou, že zistí, že tam podávajú pivo v iných krajinách, a mohol by som mať iného priateľa, ktorý si objednal Smirnoff Ice z baru na jednom z týchto výletov, pretože nevedela, o čo viac požiadať, a bola taká šokovaná, že sa dostávala, a možno bolo vo vzorke aj nejaké víno vo vzorke a pár chutí pálenky, o ktorých počula od iných študentov v Rakúsku ... ale žiadna tradičná nemčina pivo, bohužiaľ….)
Nakoniec, hoci je tradícia stále do značnej miery spojená s chuťou miesta, ktoré je založené na jedinečnosti konkrétnej krajiny a jej schopnosti vyrábať určité potraviny, tieto združenia sa každým dňom oslabujú. A tak pre mňa Nemecko znamená darcovské kebaby, najlepšie konzumované počas pôstu.
Máte obľúbenú nemeckú potravinovú tradíciu, ktorú chcete zdieľať? Povedz mi o tom všetko v komentároch!
