Šaláty bývajú naj nudnejším jedlom na zemi. Nič mi nekričí králičie jedlo, ako šalát, paradajky a krutóny hodené na tanier. Nikto to nechce jesť.
Šaláty však môžu byť jedným z najlepších nástrojov na život zdravší životný štýl. Z hľadiska výživových výhod tieto vzorky do záhrady nemusia byť také zbytočné a nudné. Po experimentovaní s rôznymi druhmi zeleniny a alternatívami som našiel nespočetné spôsoby, ako pripraviť chutné a nízkotučné šaláty. Kľúčom je kreativita a v kuchyni mám toho veľa.
Tu je sprievodca nezmysly o tom, ako pripraviť šaláty s nízkym obsahom tuku:
Vyberte tému
Šaláty sú nudné, prehnané a nepôvodné, ak ich necháte byť. Aby som šaláty trochu vzrušil, snažím sa ísť o rôzne regionálne témy.
Ázijské šaláty s arašidmi, pomarančovými a chrumkavými ryžovými rezancami sú vynikajúce s grilovaným kuracím mäsom, ktoré sa hodí. Citrónová šťava, olivy, uhorka a cibuľa sú charakteristické stredomorskými šalátmi, ďalšou zdravou možnosťou.
Takmer každý región na svete má svoj vlastný pokrm so záhradnou tematikou a som ochotný sa staviť, že každý druh je rovnako chutný ako ďalší.
Šaláty so sezónnou tematikou sú tiež skvelé. Najlepším spôsobom, ako z vášho vegetariánskeho jedla získať maximálnu chuť, je použitie surovín najvyššej kvality.
Nevyrábajte jahodový špenátový šalát uprostred zimy; počkajte do leta, keď sú jahody úplne dozrievané. Zbieranie potravín, ktoré sú na svojom vrchole, vám zabezpečí, že z každého jedla budete mať vždy tú najlepšiu chuť.
Nech je chrumkavé
zdrojDobre, všetci poznáme stereotypy, ktoré súvisia s tým, že sa nazývajú chrumkavé. Pokiaľ ide o šaláty, tým chrumkavejšie, tým lepšie. Chrumkavosť dodáva miske textúru, farbu a hĺbku a pre naše chuťové poháriky je tak zaujímavejšia a vzrušujúcejšia.
Preťaženie našej zelene krutónmi nie je vždy najzdravšia cesta. Majú malú až žiadnu výživnú hodnotu a sú naložené sacharidmi a spracovanými ingredienciami (pokiaľ si, samozrejme, nevytvoríte svoj vlastný).
Najlepším spôsobom, ako do svojho šalátu pridať zdravú výživu, je orechy. Hovorím o druhu, ktorý jete. Mandle, arašidy, vlašské orechy, pistácie, pekanové orechy, lieskové orechy, píniové oriešky. Dávam vám trochu preťaženia maticou? Nezabudnite tieto prísady vždy pridávať s mierou, pretože sú plné dobrých tukov, ale všetci vieme, čo sa stane, keď si doprajeme príliš veľa dobrej veci.
Existuje ďalšia alternatíva k použitiu krutónov vo vašom šaláte. Semená, ako napríklad slnečnicové semienka, dodávajú zdravý spôsob kŕmenia. V obchode s potravinami hľadajte nové šaláty. Vždy však dávajte pozor na to, čo je na nutričnom štítku!
Hádzať nejaké ovocie
Všetci vieme (a dovolím sa povedať, že nemám odpor?) Toho človeka, ktorý na večierok privádza ovocný šalát. Prečo to robia? Vždy zostane nedotknutá, najmä keď sa umiestni vedľa čokoládových sušienok a krásne zdobených košíčkov. Namiesto toho, aby ste venovali celý šalát ovocia, zoberte ho do zárezu a hodte ho iba do zeleninových šalátov.
Keď som cestoval v Turecku, raz mi slúžil jeden z najchutnejších, ale najjednoduchších šalátov, aké som kedy zažil. Zmiešané zelené, cibule, paradajky, olivy, uhorky a pomaranče. Áno, povedal som pomaranče. Tieto malé citrusové a šťavnaté výbuchy sladkej chuti poskytli dokonalú protiváhu k horkosti ostatných zložiek.
Sušené ovocie je ďalšou skvelou možnosťou, pokiaľ ide o uspokojenie toho zlobivého sladkého zuba vo vašich šalátoch, najmä v prípade, že sú spojené s orechmi. Sušené brusnice sa skvele hodia na syr feta a vlašské orechy, sušené marhule majú vynikajúcu chuť, keď sa spájajú s pistáciami, hrozienka sú vynikajúco chutné s arašidmi a mrkvou alebo brokolicami a sušené čerešne sú vynikajúcim partnerom pre mandle.
Zahrejte ho
Nie všetky šaláty musia byť studené! Najmä v zime sú teplé šaláty skvelým spôsobom, ako premeniť normálne chladné a silné jedlo na teplé príjemné jedlo. Hrať si s obilninami, ako je quinoa alebo ryža a rôzna zimná zelenina, je skvelým spôsobom, ako dať vášmu šalátu vážny vzhľad, bez túžby po tých sladkých letných mesiacoch.
Vytvorte si vlastný dresing
zdrojTeraz vás prosím, aby ste vo svojej vlastnej kuchyni urobili šokujúci objav. Vážne, počúvajte ma na toto. Choďte do chladničky a vyberte fľašu svojho obľúbeného alebo najbežnejšie používaného „zdravého“ šalátového dresingu. Pozrite sa na nutričný štítok. Ignorujte informácie o kalóriách, tuku, bielkovinách atď. Prečítajte si to. Snažte sa nenechať čeľusť visieť otvorenú, keď si uvedomíte, čo presne je to, že ste kŕmili svoje telo.
Slovo šalát nás okamžite núti myslieť si na slová, ako sú zdravá výživa, strava, nízkotučné tuky atď. Keď však druhú dobu nalievate obchod, ktorý kúpil dresing, tieto slová vyletú z okna. Balené obväzy sú plné kalórií, tuku, umelých aróm a konzervačných látok. Riešenie? Vytvorte si svoj vlastný.
Šalátový dresing je úžasná vec, pretože je ľahký, univerzálny a udržuje sa po dlhú dobu. Zahrajte si s ingredienciami a prispôsobte ho druhu šalátu, ktorý chcete jesť. Môj osobný výlet je kombináciou extra panenského olivového oleja, citrónovej šťavy, octu červeného vína, soli a korenia. Keď vyrábam ázijské šaláty, nahradím pomarančový džús za citrónový, sezamový alebo arašidový olej za EVOO. Jedlo je zábava a hranie so šalátovými dresingmi je skvelý spôsob, ako sa s ním zabaviť.
Kedysi som pohŕdal šaláty. Dokonca aj samotné slovo ma prinútilo krčiť sa. Teraz som získal nový pohľad na skupinu potravín, ktorú začleňujem do svojej stravy takmer každý deň. Udržiavanie nového a vzrušujúceho stavu a absolvovanie nekonečnej série makeoverov ma viedlo k tomu, že som sa rád oddával svojej muške plnej vegetariánov. Akým spôsobom robíte zaujímavé šaláty?
Titulná fotografia: sweetandcrumby.com
