Ako vyrobiť čokoládu: 6 výhod kakaa a 4 čokoládové recepty

Ako vyrobiť čokoládu: 6 výhod kakaa a 4 čokoládové recepty
Dochádza vám ospravedlnenie, ktoré ospravedlňuje vašu závislosť na čokoláde? Žiaden strach. Máme vás zakryté. Tu je 6 výhod čokolády a 4 vynikajúcich receptov, aby ste sa nikdy nedostali!

Ak sa považujete za skutočného milovníka čokolády, ale tiež radi jete zdravo, je to pre vás to pravé miesto. Kto niekedy povedal, že nemôžete mať svoj koláč a tiež ho jesť? Samozrejme môžete a dokázať to, rozhodli sme sa vás naučiť, ako pripraviť čokoládu a prispôsobiť ju podľa vášho vkusu.

Výhody kakaa

Surový organický kakaový prášok používaný na pečenie

Hovorí sa, že prvým krokom k uzdraveniu je pripustenie, že máte problém, ale ak máte závislosť od čokolády, môžete všetky kroky preskočiť. To je pravda, čokoláda má veľa skutočne úžasných zdravotných výhod. Už žiadne vinné potešenie. Čokoláda je teraz zdravou výživou!


Nezabudnite: Najzdravšie čokolády sú tie, ktoré majú najvyššie množstvo kakaa (Čím tmavšia čokoláda, tým lepšie. Čisté kakao z fazule je najlepšie.), Tie bez hydrogenovaných olejov alebo konzervačných látok a tie, ktoré sú vyrobené z vášho srdca správne doma. Rozhodli sme sa vymenovať niektoré z výhod, ktoré získate pri konzumácii tohto chutného jedla.

1. Živiny zabalené!

Suchý nesladený kakaový prášok obsahuje veľa esenciálnych vitamínov a minerálov. Obzvlášť vysoký obsah vlákniny, železa, mangánu, horčíka a fosforu. Má tiež vysoký obsah draslíka, selénu a zinku. Neobsahuje cholesterol a má prirodzene nízky obsah sodíka. Kakao má dokonca 1,1 gramu proteínu na 1 polievkovú lyžicu! Jedinou hlavnou nevýhodou je, že má vysoký obsah nasýtených tukov.

2. Silný antioxidant!

Čisté kakao zo semien je jedným z najsilnejších a najsilnejších antioxidantov na planéte! Antioxidanty bojujú s voľnými radikálmi a zbavujú vaše telo škodlivých znečisťujúcich látok.


3. Čokoládové opaľovacie krémy!

Nerobte si starosti, nenavrhujeme vám, aby ste rozmazávali kakaový prášok na celom tele (Aj keď to znie prekvapivo úžasne). Navrhujeme vám, aby ste si pred ďalšou slnečnou dovolenkou nezabudli jesť veľa kakaa. Niektoré štúdie ukazujú, že tí, ktorí konzumovali tmavú čokoládu s vysokým obsahom flavanolov počas 12 týždňov, zdvojnásobili svoju prirodzenú ochranu pred slnkom!

4. Protizápalové! (Znižuje riziko mozgovej príhody)

Ukazuje sa, že určité typy črevných baktérií radi konzumujú zložky v kakaovom prášku, ktoré ich kvasia a vytvárajú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu znížiť zápal kardiovaskulárneho tkaniva, čo vedie k zníženému riziku mozgovej príhody! Ďakujem, čokoláda!

5. Redukcia stresu!

krása portrét roztomilá brunetka v akcii jesť čokoládovú cukrovinku


Nie je to len chuť, vďaka ktorej sa cítime tak dobre. Čokoláda obsahuje dobré množstvo niacínu, o ktorom je známe, že pomáha znižovať stres!

6. Potraviny pre vašu pokožku!

Kakaový prášok sa stáva novou populárnou ingredienciou v mnohých kozmetických výrobkoch z dôvodu vysokého obsahu minerálov a antioxidantov. Kakaovú masku pre domácich majstrov si môžete ľahko vyrobiť pomocou niekoľkých jednoduchých prísad, ktoré vyhladzujú jemné línie a odstraňujú nečistoty!

Čokoládové recepty

Tu sú 4 recepty chutné čokolády, aby ste boli spokojní. Jeden pre mliečnu čokoládu, jeden pre tmavú čokoládu, jeden pre bielu čokoládu a bonusový recept na fudge pre vážnych závislých na čokoláde! Pridajte k niektorému z nich svoje obľúbené orechy alebo sušené ovocie, aby ste pridali arómu!

1. Ľahké: Domáca biela čokoláda

zdrojzdroj

zloženie:

  • 8 oz surového organického kakaového masla (potravinárskej kvality) alebo 1 šálka
  • 1 šálka organického práškového cukru
  • 1/4 šálky práškového mlieka (hľadajte práškové mlieko vo veľmi jemnom prášku ... alebo ho rozomieľajte, kým nie je veľmi jemné, v mixéri alebo v mlynčeku na kávu.)
  • 2 vanilkové zrná; (zoškrabte vanilkový kaviár a pridajte ho) a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu (na alkohole) alebo 2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (na alkohole), ak nepoužívate vanilkové bôby.

Inštrukcie:

  1. Kakaové maslo vložte do dvojitého kotla alebo do misky umiestnenej na panvici s vodou na horáku, ktorý sa mierne zohreje.
  2. Pridajte práškový cukor a sušené mlieko za stáleho miešania, keď sa začne topiť. Ďalej pridajte vanilku. Dobre premiešajte, aby sa zabezpečilo rozpustenie cukru a sušeného mlieka.
  3. Nalejte do čokoládových foriem (povliekal som ich varným sprejom, čo pravdepodobne nie je potrebné, ak používate silikónové formy, zdá sa však, že tvrdé plastové formy potrebujú pomoc pri uvoľňovaní.)
  4. Nechajte čokoládu stvrdnúť niekoľko hodín; Na ukončenie vytvrdnutia môžete chladiť 10 - 20 minút alebo nechať dlhšie pri izbovej teplote. Vypnite na pergamene.

2. Expert: Horká čokoláda (od nuly)

zdrojzdroj

zloženie:

Pretože tu vyrábame čokoládu od nuly, nie je toho veľa, čo sa týka ingrediencií, s výnimkou skutočných kakaových bôbov a trochu granulovaného bieleho cukru! Môžete tiež pridať niečo navyše, ak nie ste fanúšikmi čistej čokolády.

Pokiaľ ide o skutočné kakaové bôby, budete chcieť nechať unavený, ak proces praženia, ak niečo, čo chcete urobiť sami. Ak nie, nakúpte predraženú fazuľu a preskočte praženú časť pokynov.

  • 1 libra celých kakaových bôbov
  • Granulovaný biely cukor

Inštrukcie:

1. Praženie fazule:

(Ak ste si kúpili pražené kakaové bôby, je to časť, ktorú môžete preskočiť. Ak ste sa rozhodli ísť s nepraženými, táto časť je nevyhnutná, takže zostaňte s nami!)

Pečenie kakaových bôbov je príčinou tejto čokolády.Taktiež uľahčuje praskanie šupiek fazule, takže môžete extrahovať kakaové hroty z vnútra. Tieto hroty alebo malé kúsky kakaových bôbov sú to, z čoho vylejete čokoládu.

Začnite predhrievaním rúry na asi 250 alebo 300 stupňov. Potom pripravte kakaové bôby tak, že ich rozložíte na nemazanú, neohraničenú plech na pečenie v jednej vrstve. Neusekajte ani neskúšajte zbaviť škrupiny fazuľa, len si z nich vytvorte na hárku dobrú, rovnomernú vrstvu a počkajte, kým sa rúra predohre.

Keď dosiahne požadovanú teplotu, vložte do rúry pekáč plný kakaových bôbov a nastavte časovač asi na 20 minút. Po 15 minútach ich nevyťahujete, ale ak len začínate, je dobré získať prehľad o tom, ako dlho musia byť fazule ponechané a na čo treba dávať pozor.

Pozrime sa na nich v bode 15 - 20 minút, a ak ešte necítia ako čokoláda a nezačali praskať, dajte mu ďalších 10 minút a dajte im pozor, aby nespálili.

Po približne 30 minútach vyberte plech na pečenie a rúru vypnite. Položte podnos kakaových bôbov pred ventilátor alebo ho nechajte vychladnúť na pulte.

2. Vyberte škrupiny:

Toto je časť, v ktorej sa môže hodiť niektoré špecializované vybavenie, ale robiť to ručne môže byť tiež zábavný zážitok. Akonáhle sa kakaové bôby dostatočne schladia, začnite praskať škrupiny a odstráňte fazuľu dovnútra tak, aby boli škrupiny a čokoládové hroty oddelené.

Toto je opakujúca sa úloha - ak začínate myslieť, že výroba čokolády od nuly nie je vaša vec, prečo sa nenaučiť robiť niečo iné?

3. Vytvorte kakaový likér:

Nastavte odšťavovač pomocou nádob tak, aby zachytil produkt portov „šťava“ a „dužina“. Hroty z kakaových bôbov posúvajte trochu do odšťavovača. Väčšina z toho, čo vložíte, vyjde ako „dužina“. Nevyhadzujte to. Pokračujte v pridávaní a opätovnom pridávaní buničiny, kým odšťavovač nezačne vytiecť cez port „šťava“.

Deje sa tak preto, že proces rafinácie vytvára teplo, ktoré roztopí kakaové maslo vo vnútri kakaových bôbov. Budete chcieť pokračovať v pridávaní obsahu výstupu z buničiny, kým to jediné, čo to vyplivne, je zablúdené šupky z kakaových bôbov, ktoré ste vynechali pri odstraňovaní škrupín.

4. Stanovte percento čokolády:

Vyhoďte kuchynskú váhu a zvážte kakaový likér. Množstvo granulovaného cukru, ktorý pridáte do svojho receptu, závisí od toho, ako silnú chcete svoju horkú čokoládu. Ak chcete zistiť toto meranie, nájdite hmotnosť svojho kakaového likéru v gramoch a vydelte ho požadovaným percentom. Potom ho vynásobte 30. To je koľko gramov cukru potrebujete.

Zmerajte cukor a pomelte ho na prášok v mlynčeku na kávu. (Nekupujte práškový cukor, pretože obsahuje kukuričný škrob a zničí vašu domácu čokoládu.) Zmiešajte svoju čokoládu a cukor v miske. To je, keď môžete pridať do všetkých orechov, ako sú mandle alebo kešu.

5. Pripravte čokoládu

Teraz všetko, čo musíte urobiť, je položiť svoju čokoládu na nemazanú, podšívanú vrstvu koláčikov a umiestniť ju do chladničky. Môžete použiť akýkoľvek požadovaný tvar: malé kruhy, tyče - dokonca môžete použiť odrezávače cookie alebo iné formy, ktoré pomôžu dať čokoláde tvar. Čokoláda sa vyrobí, keď stuhne.

3. Ľahké: Domáce (mliečne) čokoládové recepty

zdrojzdroj

zloženie:

  • Kakaový prášok - 5 lyžičiek
  • Mlieko v prášku - 1 1/4 šálky
  • Maslo - 1/4 šálky
  • Cukor - 2/3 šálky
  • Voda - 1/2 šálky

Inštrukcie:

  1. Preosejte práškové mlieko a kakaový prášok a odložte stranou.
  2. V nádobe zohrejte vodu a cukor a privarte. Znížte plameň a pokračujte vo varení, kým sirup nedosiahne konzistenciu jedného reťazca. Pridajte maslo a dobre premiešajte, kým sa neroztopí a nerozmieša so sirupom. Vypnite teplo.
  3. Postupne pridajte zmes kakaového mlieka a prášku (niekoľko polievkových lyží naraz) a dobre premiešajte, kým nebude lesklý. Mastný štvorcový tanier alebo tanier. Nalejte zmes na panvicu a povrch vyhlaďte špachtľou. Nechajte pôsobiť 10 až 15 minút pri izbovej teplote.
  4. Vložte panvicu do chladničky na 10 až 15 minút. Vyberte z chladničky a použite rezačku cookie na rezanie do požadovaného tvaru.

Tipy:

  • Zabaľte ich do farebných papierov a dajte ako darček pre rodinu a priateľov.
  • Môžete pridať drvené orechy podľa vášho výberu.
  • V čase pridania masla môžete pridať 1/2 lyžičky vanilkovej esencie. Alternatívne je možné pridať 2 lyžičky silnej kávovej zmesi.
  • Ak používate škoricu, pridajte 1/4 lyžičky kakao-mliečnej zmesi a preosejte.
  • Ak chcete skontrolovať konzistenciu cukrového sirupu v jednom reťazci, nechajte cukor rozpustiť sa vo vode. Pokračujte vo varení sirupu na miernom ohni. Začne to zhusťovať. Keď sa dotknete sirupu medzi ukazovákom a palcom, vytvorí sa tenká šnúra a nemala by sa zlomiť. Ak sa rozbije, sirup by sa mal chvíľu trochu variť.

4. Mierne pokročilý: Hersheyov staromódny bohatý kakaový fondánový recept

zdrojzdroj

zloženie:

-3 šálky cukru
-2/3 šálky kakaa
-1/8 lyžička soli
-1 1/2 šálky plnotučného mlieka, bez náhrady
-1/4 šálky skutočného masla, bez náhrady
-1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Inštrukcie:

  1. Čiara 8 alebo 9 palcov štvorcová s fóliou; maslová fólia.
  2. Vo veľkom ťažkom hrnci zmiešajte prvé tri ingrediencie; zamiešajte v mlieku drevenou lyžičkou.
  3. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým zmes nedosiahne plnú teplotu varu.
  4. Varte bez miešania pri teplote 234 ° F na teplomeru cukroviniek (alebo do sirupu, keď spadne do veľmi studenej vody, vytvorí mäkkú guľu, ktorá sa po odstránení z vody vyrovná).Žiarovka teplomera na sladkosti by nemala spočívať na spodnej časti panvice. (Môže to trvať 20 - 30 minút).
  5. Odstráňte z tepla. Pridajte maslo a vanilku.
  6. NEODCHÁDZAJTE! Ochladí sa na teplotu miestnosti na 110 ° F (vlažná). (Môže to trvať 2 až 2-1 / 2 hodiny).
  7. Porazte drevenou lyžicou, kým fondán nezhustne a nestratí svoj lesk. (Môže to trvať 15 až 20 minút. Naozaj to funguje najlepšie, ak máte niekoho, s kým chcete „spojiť tím“.) Keď je pripravený, vyzerá skôr ako poleva ako hustý sirup.
  8. Rýchlo sa rozprestrie na pripravenú panvicu; cool.
  9. Rezané do štvorcov.
  10. Skladujte voľne zabalené vo fólii v chladničke.
  11. Je veľmi dôležité, aby ste nepoužili drôtený šľahač, inak sa fondán nenastaví. Tiež jemne premiešajte, aj keď kakao zostane vznášať sa na vrchu, bude sa miešať, keď sa zmes zahreje.

Dúfame, že ste vyskúšali tieto lahodné čokoládové recepty a povedzte nám, ako sa vám páčia. Podeľte sa s nami o to, ako ste ich vytvorili sami, a so všetkými tipmi a trikmi pre budúcich čitateľov! Nezabudnite, že sa vám páčia a zdieľajú vaše obľúbené platformy sociálnych médií, aby ste svojim priateľom ukázali, na čo ste boli!

banány v čokoláde | dezerty | dezert v pohári (Smieť 2020)


Tagy: čokoláda chutné recepty zdravé recepty

Súvisiace Články