Varenie z čerstvých surovín je najlepším (a podľa môjho názoru iba) spôsobom, ako dosiahnuť maximálnu chuť. Na konci týždňa sa však často stretávame s vyhodením všetkého krásneho jedla, ktoré prekročilo svoj vrchol. Namiesto toho, aby sa toto jedlo pokazilo a vyvarovalo sa opakovaných výletov do obchodu s potravinami, je načase implementovať niektoré techniky, ako udržať toto jedlo čerstvejšie po dlhšiu dobu.
Skladovanie je jedným z najjednoduchších spôsobov udržiavania čerstvosti potravín. Prekvapivo je to tiež jedna z oblastí, v ktorej sa väčšina ľudí pokazí. Pokiaľ ide o výrobu, uschovajte jednotlivé položky oddelene. Niektoré položky majú kratšiu trvanlivosť ako iné a keď jedna vec začne zhnit ', tieto zárodky sa ľahko šíria a pôsobia ako katalyzátor kazenia okolitých predmetov.
Existuje tiež veľa spôsobov, ako oživiť tie veci, ktoré sa úplne nezkazili, čo vám spôsobuje pocit viny za to, že ich budete hádzať.
syr
Pri nákupe syra sa najprv pozrite na dátum spotreby. Obchody s potravinami umiestňujú položky s predošlým dátumom spotreby na prednej strane.
Nebojte sa kopať do chrbta pre produkty, ktoré nepochybne vydržia dlhšie. Pri skladovaní doma syr vyberte z pôvodného obalu. Zabaľte ho do plastového baliaceho papiera alebo voskového papiera a vložte ho do utesneného plastového vrecka.
V prípade tvrdších syrov je skvelý spôsob, ako ho udržať v čerstvom stave, natieraním tenkého kúska masla na rezané hrany. Tým sa zabráni vysychaniu syra a dlhšie sa udrží čerstvosť.
Tiež tvaroh (a kyslá smotana) by sa mal skladovať hore nohami. Vákuové tesnenie pomáha zabrániť rastu baktérií. Syry tiež dobre mrznú vďaka vysokému obsahu tuku, najmä mäkkým syrom. Jeden deň pred ďalším použitím syr zmrazte a rozmrazte v chladničke.
byliny
Vždy sa zdá, že trsy bylín v obchode s potravinami sú príliš veľké na to, aby som ich mohol použiť do jedného týždňa. Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať byliny čerstvejšie.
Ja by som rád robil bylinky v chladničke v šálke alebo pohári naplnenom vodou. Konce som odrezal pod uhlom a umiestnil som ich do vody. Potom ich voľne obalím plastovým vreckom. Výmena vody a orezávanie stoniek by sa malo vykonávať každých pár dní. To isté sa dá urobiť aj pre kapusta, švajčiarsky mangold a korenie.
Jedným z problémov je, že to môže zaberať veľa miesta v chladničke v závislosti od toho, koľko bylín máte. Alternatívou je zabaliť stonky vlhkou papierovou utierkou alebo ich umiestniť do utesneného plastového vrecka v mrazničke.
zelenina
Jednou z najčastejších chýb, ktorú ľudia robia, je chladenie zeleniny, ktorá nemusí byť chladená. Zemiaky, cesnak, uhorky, cibuľa, baklažán, zázvor, jicama, paprika, paradajky, tekvica, tekvica a sladké zemiaky by nemali byť chránené pred priamym slnečným žiarením na chladnom mieste, nie v chladničke.
Tým sa uvoľní veľa chladničky pre druhú zeleninu, ktorá vyžaduje chladenie. Správne skladovanie zeleniny v chladničke nezahŕňa utesnené plastové vrecká! To urýchľuje proces kazenia, pretože zelenina musí byť schopná dýchať, aby zostala čerstvejšia dlhšie. Dierujte do plastových vreciek.
Šalát by sa mal zabaliť do papierovej utierky namiesto umiestnenia do plastového vrecka. Zarovnajte zásuvku chladničky papierovými utierkami, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť, čo je ďalšia zložka, ktorá urýchľuje proces kazenia.
Huby by sa mali vybrať z pôvodného obalu a skladovať v hnedých papierových vreckách na polici v chladničke. Zeler, mrkva a reďkovky zostávajú dlhšie čerstvé a chrumkavé, ak sa skladujú v chladničke v nádobe so studenou vodou.
ovocie
Prvá vec je prvá, za žiadnych okolností by sa ovocie nemalo skladovať medzi zeleninou. Rovnako ako v prípade zeleniny, niektoré druhy ovocia by nemali byť chladené. Patria sem jablká, grapefruity, citrusy, mango, papáje, plantajny, melóny, banány, citróny, mandarínky, pomaranče, ananásy a granátové jablká.
Niektoré plody by sa mali zrieť pri izbovej teplote a potom uložiť do chladničky: avokádo, nektarinky, hrušky, broskyne, slivky a kivi.
Opäť je výhodné usporiadať zásuvku pomocou papierových utierok, aby sa absorbovala nadbytočná vlhkosť, a dierovanie do plastových utesnených vreciek, ktoré sa používajú na skladovanie. Ak chcete predĺžiť životnosť bobúľ, umyte ich trochou octu.
Mäso, hydina, ryby
Mäso, hydina a ryby sa darí dobre pri nízkych teplotách. Všetky tieto možno zmraziť v priemere až tri mesiace. Ak ich však uchovávate v chladničke, nezabudnite ich umiestniť na spodok. Tu je chladnička najchladnejšia a mäso sa bude najlepšie uchovávať.
Pokiaľ ide o mrazenie, trik, ktorý rád robím, je otvoriť originálne balenie a jednotlivo zabaliť každý kus mäsa do plastového obalu. Potom položím všetky kúsky do veľkého plastového utesneného vrecka. To uľahčuje vybratie iba mäsa, ktoré potrebujem, na rozdiel od toho, že sa musí rozmrazovať celá vec.
Najlepší spôsob rozmrazovania mäsa, hydiny alebo rýb je cez noc v chladničke. Vajce by sa mali uchovávať v chladničke v pôvodnom obale na rozdiel od dvierok v plastovom držiaku na vajíčka, pretože pri chladnejších teplotách, ktoré dvere neposkytujú, zostávajú čerstvejšie.
chlieb
Chlieb je mraziteľné jedlo.Pri kúpe chleba vo veľkom je dobré umiestniť do mrazničky niekoľko bochníkov.
Chlieb je možné uchovávať aj v chladničke. Jeho mäkkosť sa však niekedy oslabí. Udržiavanie chleba na pulte alebo v obale na chlieb je úplne prijateľné.
V prípade chleba (a iných chlebových výrobkov, ako sú muffiny), ktoré sú mierne zatuchnuté, jednoducho posypte trochou vody a vložte do papierového vrecka. Vložte chlieb a vrece do predhriatej rúry na približne desať minút.
Výrobky na pečenie
Hnedý cukor je jednou z najproblematickejších prísad do pečiva. Zdá sa, že vždy dôjde do dvoch dní, čo znemožňuje použitie.
Po zatvrdnutí hnedého cukru jednoducho vložte do skladovacej nádoby kúsok jablka alebo chlieb. Aby ste predišli tvrdému mäkkému hnedému cukru, uložte ho do mrazničky. Pečiace prísady vždy skladujte na chladných a tmavých miestach.
Rovnaký kúsok chlebového triku je možné použiť na zastarané marshmallows. Položkami ako múka, ovsená múka, kukuričná múka, ryža, cestoviny a jačmeň sa často stávajú domovom hmyzu. Ak chcete tieto chyby držať ďalej od svojho jedla, jednoducho vložte do balenia jeden bobkový list. To bude odraziť všetkých nežiaducich hostí.
nápoje
Mlieko by sa nemalo držať na dverách. V skutočnej chladničke je chladnejšie, a preto vydrží dlhšie. Nízkotučné mlieko tiež trvá dlhšie ako plnotučné mlieko a často je dobré aj po dátume exspirácie.
Jednoduchý test čuchania by vám mal povedať, či je mlieko stále bezpečné na konzumáciu. Na oživenie šumivých nápojov, ktoré stratili šumenie, vložte do fľaše jednu hrozienku. Bubliny by sa mali vrátiť a šumivosť by sa mala oživiť!
Čaj skladujte na suchom a chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Čajové vrecká by sa mali umiestňovať do vzduchotesných nádob, aby sa zachovala optimálna čerstvosť. Káva by sa mala skladovať rovnakým spôsobom. Neodporúča sa skladovať v chladničke alebo mrazničke, pretože môže prísť do kontaktu s vlhkosťou, ktorá nevedie k ideálnym postupom pri skladovaní kávy.
Med
Zlato je jediné jedlo, ktoré nikdy nebude kaziť. To však neznamená, že je vždy v použiteľnom stave. Som si istý, že ste všetci zažili tie obávané kryštalizačné účinky, na ktoré je taký citlivý med.
Ak dôjde k tejto reakcii, existuje skutočne spôsob, ako obnoviť pôvodný lepkavý stav medu. Vložte med do hrnca s omáčkou vriacej vody. Asi po desiatich minútach by mala byť späť do tekutej formy.
Potrebný čas sa môže meniť v závislosti od závažnosti kryštalizácie. Rovnako ako u väčšiny ostatných položiek, ktoré sa uchovávajú pri izbovej teplote, uložte svoj med na chladnom a suchom mieste a vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu.
gadgets
Existuje veľa vecí, ktoré môžete kúpiť, aby ste pomohli vo vašom úsilí udržať jedlo čerstvé dlhšie. Vákuové uzávery na pečatenie umožňujú spotrebiteľom pečať veci ako mäso, hydina a ryby vo vzduchotesných skladovacích vreckách a nádobách.
K dispozícii sú tiež položky, ktoré je možné zakúpiť v zásuvkách na produkty. Pohlcujú škodlivé veci vo vzduchu, ktoré urýchľujú proces kazenia. Na skladovanie zeleniny a ovocia sú k dispozícii aj kontajnery. Tieto majú určité nastavenia na ukladanie položiek s rôznymi potrebami na ukladanie a udržujú produkt od seba navzájom.
Dodržiavaním týchto jednoduchých tipov nie je možné vidieť účinky na vašu kuchyňu a na vašu peňaženku. Máte nejaké ďalšie návrhy alebo tipy na skladovanie potravín? Alebo nejaké tipy na oživenie potravín, ktoré prekonali svoje najlepšie miesto?
