Mandle majú vysoký obsah antioxidantov, sú zdravé srdce a môžu vám dokonca pomôcť schudnúť a udržať si ju! Ukážeme vám všetky zdravotné prínosy mandlí.
Milujem mandle. Sú prenosné, pripravujú vynikajúce desiatu a môžu pridať chutnú chrumkavosť takmer ku každému jedlu, či už je to sladké alebo slané. Ide o to, že mandle som už pravidelne konzumoval len preto, že sa mi ich páčili, bez ohľadu na prínos pre zdravie. Mohli by ste použiť trochu viac povzbudenia? Bol som prekvapený veľkým množstvom zdravotných výhod, ktoré tieto orechy môžu ponúknuť, a vy budete tiež!
zdrojNajprv však musím spomenúť moje počiatočné prekvapenie, keď som začal robiť trochu prieskumu tohto článku, keď som zistil, že veľa ľudí (možno by bolo vhodné označiť týchto jedincov za „zdravé orechy“?) Skutočne vylučuje orechy ako mandle. z ich stravy! Vyzerá trochu dozadu, nie?
Musí zdravotná orech jesť orechy? Samozrejme, že nie! Ale každý, kto sa vám snaží povedať, že orechy majú vysoký obsah tuku, a preto sú nezdravé, je v skutočnosti úplne iný druh orechov. Sú jednoducho zlé.
Príbeh o pôvode
Na začiatok stručná lekcia o botanike: Áno, hovoríme im orechy. To však v skutočnosti môže znamenať veľa rôznych vecí. Existujú orechy ako vlašské orechy a kešu orechy alebo „orechy“, ktoré do tejto kategórie vôbec nepatria, napríklad arašidy, ktoré sú v skutočnosti súčasťou rodiny strukovín. Mandle, hoci sa považujú za orechy stromov, sú vlastne semená kôstkového ovocia, ako sú marhule alebo broskyne.
Mandle zvyčajne jeme potom, čo boli sušené a zbavené škrupiny. Drobné zelené ovocie, ktoré obklopuje tieto kamene a ich vnútorné semená, sú niekedy v sezóne k dispozícii čerstvé na trhoch.
Zelené ovocie nejete, hoci je to stále vnútorné semeno, ktoré by ste mali mať, keby ste našli čerstvé mandle. Hovorí sa, že sú krémovejšie a mliečnejšie ako sušená odroda. Podľa Kalifornskej rady pre mandle sú čerstvé alebo „zelené“ mandle „bylinkovo chutné“ a dobré v šalátoch.
Pôvodom z Číny a Strednej Ázie boli mandle prinesené s obchodníkmi a prieskumníkmi pozdĺž Hodvábnej cesty cez Áziu a Stredný východ do Stredozemného mora.
Po chvíli šťastného rastu v Taliansku a Španielsku priniesol Franciscan Padres mandľové stromy zo Španielska do Kalifornie. Odvtedy mandle prekvitali v zlatom štáte, začínajúc misiami pozdĺž pobrežia a nakoniec sa vysádzali ďalej do vnútrozemia.
Krásna tradícia
zdrojMandle sú považované za plodnosť, a preto sú mandľové mandľové mandle Jordánu často na svadbách dodnes považované za láskavosť. Samotné stromy sú krásne a na konci zimy každý rok v Kalifornii sú pokryté ružovými a bielymi kvetmi. Medzi jarným kvetom a produkciou ovocia je opelenie dôležitým faktorom.
Mandľové stromy sa samoopeľujú, takže oplodňujú každú kvetinu tak, že opeľovače ako včely medonosné oplodnia. Bez opeľovačov by tu neboli mandle. Podľa kalifornského úradu pre mandle veľa farmárov v skutočnosti každý rok privádza včely nákladným autom na opeľovanie svojich plodín.
Ako pestovať mandle
Pestovanie mandlí nie je ľahké, najmä vzhľadom na súčasné podmienky sucha v Kalifornii. Mandľové stromy vyžadujú veľa vody. Aj keď ich vplyv na životné prostredie je výrazne menší ako vplyv hovädzieho mäsa, ktoré je notoricky známe na vstup, je stále smädnou plodinou.
Podľa časopisu Mother Jones trvá pestovanie jednej mandle približne 1,1 galónu vody. To je správne - len jedno.
zdrojVynásobte to tisíckami mandlí zozbieraných zo všetkých stromov a začínate mať predstavu o potenciálnom vplyve na životné prostredie, pokiaľ ide o tento druh plodiny. Hoci bola úroda v dôsledku nedávneho sucha menšia ako normálne, na úrodu v roku 2014 sa pôvodne predpokladalo 2,1 miliardy libier mandlí.
To si vyžaduje veľa vody. Našťastie je udržateľnosť a ochrana mysle pestovateľov mandlí v Kalifornii, z ktorých väčšina stále vlastní a prevádzkuje rodinné farmy. Podľa prieskumu z roku 2014 využíva viac ako 70% zastúpených mandľových sadov mikro zavlažovacie systémy na ochranu vody.
Na zber ovocia sú potrebné špeciálne stroje. Tarpy sa položia na zem skôr, ako sa žací stroj priblíži, aby potrasil mandle zo stromov. Aj keď sa to môže zdať nezrozumiteľné, musíte uznať, že je to omnoho ekonomickejšie ako vyberať orechy jeden po druhom.
Bohužiaľ, táto prax môže byť občas menej hygienická. V minulosti sa vyskytli ohniská salmonely, z ktorých niektoré boli zdokumentované na začiatku 21. storočia. Výsledkom je, že všetky mandle komerčne predávané v USA musia byť pred predajom pasterizované.
Výživa!
zdrojToto všetko nás privádza k skúmaniu obsahu živín a zdravotných výhod mandlí. Najprv sa zastavme na chvíľu, aby sme sa ponorili trochu hlbšie do predpisov o pasterizácii. Hoci Kalifornská rada pre mandle tvrdí, že je to zjavne nepravdivé, niektoré skupiny a jednotlivci sa domnievajú, že pasterizácia musí degradovať obsah živín v mandliach.
Pasterizácia tohto typu produktu sa môže uskutočniť rôznymi metódami, vrátane praženia, blanšírovania, naparovania alebo spracovania propylénoxidom, toxickej zlúčeniny, ktorá je podľa niektorých tvrdení nebezpečná a nemala by sa používať v potravinárskych výrobkoch. Bez ohľadu na metódu, pretože pasterizácia je zákonom, je v USA neuveriteľne ťažké získať skutočne surové mandle.
Aj keď niektoré sú k dispozícii prostredníctvom súkromného predaja od malých predajcov, ktorí sú oslobodení od požiadavky pasterizácie, mandle pestované v USA, ktoré sa nachádzajú v bežných obchodoch s potravinami označené ako „surové“, boli v skutočnosti pasterizované.
Neuskutočnili sa štúdie na porovnanie obsahu živín v pasterizovaných mandliach s obsahom skutočne surových mandlí. Zdá sa však, že nikto nepredložil argument, že pasterizované mandle nemajú žiadne zdravotné prínosy. Celkovo vzaté, ak sa rozhodnete jesť mandle, robíte zdravú voľbu.
Zdravý tuk, vitamíny a minerály
Ako som už spomenul, mandle majú vysoký obsah tuku. Ale nepanikárte! Toto je dobrý druh. Je to mononenasýtený tuk, aký nájdete v iných orechoch a semenách. Zistilo sa, že tento typ tuku pomáha znižovať LDL (alebo „zlý“) cholesterol.
Mandle sú dobrým zdrojom vitamínu E, silného antioxidantu, ako aj horčíka a draslíka.
Táto kombinácia živín môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a cukrovky. Tieto živiny tiež pomáhajú uvoľňovať žily a tepny, a tak zlepšujú prietok krvi. Pomáhajú dokonca udržiavať funkciu srdca a zdravé hladiny krvného tlaku.
zdrojMandle sú tiež dobrým zdrojom mangánu, medi a riboflavínu, čo je forma vitamínu B. Tieto minerály majú antioxidačné účinky, ktoré pomáhajú v boji s voľnými radikálmi v tele. Riboflavín pomáha pri výrobe energie.
Aj keď sa nemusíte ponáhľať po tom, ako sa pustíte do hrsti mandlí, ako to robíte po pití horskej rosy alebo dvojitého espressa, môžete namiesto toho zažiť zdravší nárast energie, ktorý je bohatý na živiny a má dlhšiu životnosť. Navyše vám nezostane nevyhnutná havária, ktorá nasleduje po konzumácii nápojov s vysokým oktánovým kofeínom.
Oficiálne zdravé srdce
Možno, že táto informácia o výživovej hodnote vás privedie k druhému rozmýšľaniu o tých obilninách a iných výrobkoch, ktoré sú označené ako „zdravé srdce“, a namiesto toho pôjdu o mandle. Nemohlo to ublížiť! Na rozdiel od väčšiny balených cereálií sú mandle nespracované a s vysokým obsahom vlákniny bez pridania cukru.
zdrojŠtúdie tiež ukázali, že konzumácia mandlí alebo mandľového masla s jedlom môže pomôcť znížiť glykemický index iných potravín. Tuk a vláknina nachádzajúce sa v orechoch pomáhajú spomaľovať trávenie a vstrebávanie jednoduchých cukrov a pomáhajú tak predchádzať zvýšeniu hladiny cukru v krvi a inzulínovým špičkám.
Vráťte sa k tomuto príkladu obilnín a môžete si nechať tortu, er, cereáliu a jesť, ak jednoducho na vrch posypete mandle a zjete ich spolu.
Nezabudnite jesť kože!
Hoci mnohí ľudia pri varení radšej používajú blanšírované mandle, koža v skutočnosti ponúka množstvo potenciálnych zdravotných výhod. Flavonoidy nachádzajúce sa v kožkách spolupracujú s vitamínom E a zvyšujú tak silu antioxidantov.
Skúste zmiešať pár pražených mandlí so šupkami do ďalšieho smoothie, aby ste pridali hĺbku chuti, alebo najvyšší losos so slatherom kombinovanej horčice a majonézy a polevou nahrubo nasekaných celých mandlí a potom ich pražte v rúre. (Vďaka za recept, mami!)
zdrojChudnutie, taky? To je orechy!
Niektoré výskumy naznačujú, že pridanie mandlí do diéty so zníženým obsahom kalórií môže obéznym ľuďom pomôcť schudnúť. Štúdia uverejnená v Medzinárodnom vestníku obezity a súvisiacich metabolických porúch zistila zníženie hmotnosti, telesného tuku a krvného tlaku u obéznych dospelých, ktorí sa zúčastnili štúdie a dostali mandle ako súčasť svojej stravy v porovnaní s tými, ktorí jedli podobnú stravu. to nezahŕňalo mandle.
Predbežné štúdie v skutočnosti zistili, že jednotlivci, ktorí nie sú obézni, sa môžu v prvom rade vyhnúť nadmernej hmotnosti, ak do svojej stravy pridajú mandle. Toto by sa, samozrejme, malo robiť namiesto iných potravín, namiesto pridávania nadmerného množstva kalórií do jedálnička vo forme mandlí. Nadbytočné kalórie sú nadmerné kalórie bez ohľadu na to, odkiaľ pochádzajú alebo z akej formy.
zdrojAko sa uvádza v časopise Obesity, zistenia 28-mesačnej španielskej štúdie zahŕňajúcej 8 865 dospelých mužov a žien zistili, že účastníci, ktorí jedli orechy najmenej dvakrát týždenne, mali o 31% nižšiu pravdepodobnosť priberania na váhe ako účastníci, ktorí zriedkavo alebo nikdy jedli orechy. , Znie to, že pridávanie mandlí do jedálnička stojí za to.
Ďalšia štúdia skutočne zistila, že mandle pomáhajú zvyšovať pocit sýtosti (alebo pocit plnosti) a znižujú chuť do jedla. Bolo to zdokumentované ako výsledok konzumácie orechov vcelku a ich žvýkaním (alebo žuvaním), aby sa lipidy (alebo tuky) v orechoch stali biologicky dostupnejšie (alebo ľahšie vstrebateľné a využiteľné telom).
Až nabudúce premýšľate o tom, že by ste si cigaretu vybrali na potlačenie týchto bolestí od hladu, vyskúšajte namiesto toho chutné mandle.
zdrojEšte viac dôvodov na konzumáciu mandlí
Orechy, ako sú mandle, môžu byť tiež chránené inými spôsobmi. Dvadsať rokov údajov o výžive zhromaždených od viac ako 80 000 žien, ktoré sa zúčastnili na zdravotnej štúdii zdravotných sestier, ukazuje, že ženy, ktoré každý týždeň konzumujú aspoň jednu uncu orechov alebo orechového masla, majú o 25% nižšie riziko vzniku žlčových kameňov. Pekný!
Na záver si pamätajte, že vláknina, ktorú som spomínal predtým, pomáha ostatným jedlám konzumovaným s mandľami tráviť pomalšie? Slúži aj inému účelu - účelu prebiotika.Prebiotiká vlastne živia zdravé baktérie žijúce v čreve, zlepšujú trávenie a imunitné funkcie. Yum!
zdrojO tom nie je pochýb - mandle sú výživnou potravou, ktorá ponúka výhody rôznym systémom tela. Jedzte ich samostatne alebo s inými potravinami. Len jedno upozornenie - hoci je pravda, že samotné mandle sú zdravé, sladkosti a dobroty, ako sú tyčinky z mandlí Almond Joy a kamenná zmrzlina z ciest, stále obsahujú veľa kalórií z cukru, ktoré nie sú vyvážené výhodami mandlí.
Našťastie, celá strava založená na rastlinných potravinách má tendenciu byť bohatá na výživné látky a nízkokalorická, takže ak budete zdravo jesť, pravdepodobne budete mať malú miestnosť na krútenie.
Aký je váš obľúbený spôsob konzumácie mandlí? Povedz mi o tom všetko v komentároch!
