Možno ste už počuli o yerba maté, ale viete, čo to je, odkiaľ pochádza alebo aké sú s tým spojené prípadné účinky na zdravie? Čítajte ďalej a zistite to.
Prvýkrát som pil yerba maté na vysokej škole na hudobnom festivale. Slúžil mi tichý člen náboženského kultu a odvtedy som si ho veľmi obľúbil (aj keď sa stále pýtam na mnohých mladých mužov a ženy, ktorí, ako mi bolo povedané, sa pripojili k tejto konkrétnej skupine „nič viac ako zubná kefka a oblečenie na chrbte ... a zdá sa, že väčšina dievčat je tehotná. “) Napriek týmto relatívne znepokojujúcim informáciám som sa chcel o tomto vynikajúcom nápoji dozvedieť viac.
V priebehu rokov som sa dozvedel, že s kresťanským kultom v severovýchodnom USA nemá nič spoločné, ale v jeho rodnej Brazílii je veľa obradov. Cení si ju milióny ľudí na celom svete pre svoj vkus, pre tradície, ktoré ho obklopujú, a pre jeho vysoko cenené stimulačné vlastnosti.
Čaj alebo nie?
Maté je čaj, ktorý sa varí z listov a stoniek rastliny yerba mate alebo caá, ktorá tiež nesie vedecký botanický názov Ilex Paraguariensis. Okej, technicky je to vlastne infúzia alebo tisan, rovnako ako všetky „čaje“, ktoré sa pripravujú z bylín a rastlín iných ako čajovník. Nie je to ani bylina. Aj keď sa nazýva „yerba“, rastlina maté je subtropický strom, ktorého výška môže byť takmer päťdesiat stôp vysoká.
Výsledný nápoj je mierne svíravý a horký kvôli vysokej koncentrácii trieslovín. Môžete ho piť horúco alebo ľadovo ako latte s prídavkom mlieka alebo ochutené ovocím alebo inými druhmi čaju. Uprednostňujem sladenú, mliečnu odrodu, keď je horúca alebo ovocná, bylinnú, keď je ľadová, ale maté si môžete skutočne vybrať nekonečným smerom, v závislosti od vášho vkusu. Celkovo chutí veľa ako zelený čaj.
Super stimulácia
Hoci yerba maté nesúvisí s čiernym alebo zeleným čajom, stále obsahuje kofeín a je známy tým, že dodáva vitalitu a energiu. Domorodí Brazílčania vyrábajú čaj z týchto listov stovky rokov. Namiesto toho, aby sa stal energizujúcim nápojom, ktorý sa deje na úteku ako väčšina z nás dnes s našou kávou, konzumuje sa tradične okolo ohňa ako súčasť dlhodobej spoločenskej udalosti, opitý z malého tekvica, ktorý sa rozdáva a zdieľa.
Storied History
Podľa jednej verzie brazílskej legendy bolo yerba maté prvýkrát predstavené kmeňu Guarani už dávno. Bohyne Mesiaca a oblakov sa zdajú z nudy a rozhodli sa navštíviť Zem v nádeji, že nájdu niečo, čo treba urobiť. Pri prechádzke lesom ich napadol jaguár, ale starší garani sa ukázal, aby zachránil deň. Ako odmenu bohyne dali starému človeku novú rastlinu, ktorú nazvali „nápoj priateľstva“.
Keď Portugalci nakoniec kolonizovali Brazíliu, milovali yerba maté. Keď jezuitskí misionári prišli do Brazílie v 17. storočí, domestikovali maté strom a šírili svoje náboženstvo. Stále som na hudobnom festivale neprišiel na to, ako to spojiť s kultom, ale tam musí byť niečo ...
Tento tradičný spôsob pitia yerba maté, známy ako kruh Chimarrão, sa dnes stal známym ako bezpečný priestor, v ktorom môžu byť všetci ľudia v južnej Brazílii zjednotení napriek veku, rase alebo vyznaniu - podľa marketingu, ktorý ponúka aspoň jedna značka kamarát, to je.
Mali by ste ju konzumovať?
Odborníci v tradičnej medicíne a iní tvrdia, že maté môžu zmierňovať únavu a slúžiť ako druh sociálneho maziva, môžu mať rôzne liečivé účinky vrátane prospešného zdravia srdca, zmiernenia depresie, podpory chudnutia a zmiernenia bolesti hlavy. Podľa Mayo Clinic však nič z toho nebolo lekársky dokázané.
Mayo Clinic, bohužiaľ, tiež tvrdí, že u chronických konzumentov alkoholu maté sa preukázalo zvýšené riziko určitých druhov rakoviny, vrátane rakoviny úst, pažeráka a pľúc. Predpokladá sa, že to môže byť spôsobené tým, že maté obsahuje polycyklické aromatické uhľovodíky (alebo PAH), ktoré sú známe karcinogény. PAHs nájdete aj v tabakovom dyme alebo grilovanom mäse. Nerobte si starosti: Mayo Clinic tvrdí, že pitie maté je niekedy v poriadku, ak ste zdravý dospelý a nefajčiari.
Osobne som zistil, že tieto informácie sú trochu alarmujúce, ale existujú aj štúdie, ktoré ukazujú, že káva môže mať nepriaznivé účinky na ľudské zdravie po dlhodobom používaní a pijem kávu každý deň.
Problém s týmto tvrdením je, samozrejme, časť „každý deň“. Väčšina lekárov a odborníkov na výživu vám povie, že najlepším spôsobom, ako zostať zdravým, je nielen jesť zdravú stravu bohatú na rastlinné potraviny, ale aj pestrú stravu.
V dôsledku súčasnej kontaminácie pesticídmi, neregulovaných postupov pri spracovaní potravín, neschopnosti udržať potraviny pri správnej teplote, potravinovej intolerancie a alergií a ďalších problémov súvisiacich s naším moderným potravinovým systémom je rozmanitosť tou najlepšou vo všetkých prípadoch. Príliš veľa dobrej veci môže byť z dlhodobého hľadiska veľmi zlá vec.
Nie je to však všetko zlé - yerba maté obsahuje tiež antioxidanty, aminokyseliny, polyfenoly a niektoré dôležité vitamíny a minerály. Aj keď pravdepodobne nebudete nič z toho konzumovať, pretože pijete tinktúru (čaj), radšej než jete lístie priamo (čo mi verte, nechcete robiť), stále existujú rôzne možnosti zdravotné výhody.
Niektorí ľudia si myslia, že antioxidanty v maté môžu pomôcť posilniť imunitný systém, a iní veria, že všetky vyššie uvedené potenciálne prospešné látky (ako sú polyfenoly) pomáhajú „vyvážiť“ kofeín, čo pravdepodobne šetrí tých, ktorí ho konzumujú z ktoréhokoľvek z nich. negatívne účinky niekedy spojené s užívaním kofeínu, ako sú nervozita a žalúdok. Porota je stále v týchto nárokoch.
Maté je tiež známy - praktizujúcimi v tradičnej medicíne v Brazílii - ako pomoc pri ochoreniach žalúdka. Hovorí sa, že napomáha tráveniu zvyšovaním produkcie žlče a žalúdočnej kyseliny. Pretože obsahuje kofeín a kofeín je stimulant, môže tiež pomôcť obmedziť chuť do jedla, čo môže viesť k zníženiu telesnej hmotnosti v kombinácii so zdravou stravou a aktívnym životným štýlom.
Aký je váš obľúbený spôsob, ako piť maté? Máte radi jeho chuť, kupujete si zdravotné tvrdenia alebo pijete z iných dôvodov? Dajte mi vedieť v komentároch!
