Kyslá kapusta v nemčine znamená „kyslá kapusta“. Je to fermentovaná kapusta, ktorá obsahuje veľa probiotických baktérií a veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamín K, B6, kyselinu listovú a minerály, ako je vápnik, draslík, železo, fosfor, sodík a horčík.
Ako všetci vieme, kyslá kapusta je skvelým sprievodom pre párky v rožku, párky a iné mäso a je vynikajúcou prísadou mnohých hlavných a príloh.
Ale okrem toho, že sú tak chutné, existuje veľa zdravotných výhod kapusta, ktoré sa oplatí spomenúť! Niektoré z najdôležitejších sú uvedené nižšie:
1. Prínosy pre trávenie
Kyslá kapusta zlepšuje trávenie, podporuje rast zdravej črevnej flóry, zmierňuje zápchu, znižuje syndróm dráždivého čreva a chráni tráviaci trakt pred mnohými potenciálnymi chorobami.
Kyslá kapusta je fermentovaná strava, ktorá obsahuje veľké množstvo probiotických kmeňov kyseliny mliečnej, ktoré pomáhajú obnoviť prospešnú hladinu baktérií v tráviacom trakte. Je to jedna z mála potravín, ktoré obsahujú Lactobacilli plantarum, ktorá má schopnosť udržiavať zdravie gastrointestinálneho traktu, zlepšuje fungovanie imunitného systému a poskytuje protizápalové účinky na tráviaci systém.
Kyselina mliečna, ktorá sa nachádza v kapuste, pomáha ľahšie odbúravať jedlo, a tým pôsobí ako vynikajúci tráviaci prostriedok.
2. Posilňovač imunitného systému
Jedným z veľkých zdravotných výhod kapusty je jeho schopnosť posilňovať imunitný systém. Je nabitý vitamínom C a ďalšími prospešnými vitamínmi a minerálmi, ako aj dôležitými fytochemikáliami vytvorenými počas fermentačného procesu. Všetky tieto zlúčeniny pomáhajú udržiavať choroby na uzde, pričom znižujú mnohé zdravotné problémy, ako sú kožné poruchy, chrípky a prechladnutie, prírastok hmotnosti a krv.
Imunita zvyšujúca imunitu zosilňovača je tiež spôsobená jeho schopnosťou pomáhať prospešným baktériám kolonizovať črevnú flóru. Zdravá črevná flóra môže zabrániť mnohým chorobám a chorobám, zatiaľ čo nadmerná populácia nepriateľských baktérií môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
3. Prevencia rakoviny
Kapusta obsahuje silné antioxidanty nazývané glukozinoláty, ktoré dodávajú kapuste štipľavú a silnú chuť a vôňu. Počas fermentačného procesu kapusty sa tieto antioxidačné fytochemiklázy premieňajú na izotiokynáty, čo sú zlúčeniny, ktoré majú veľké protirakovinové účinky.
Tieto zlúčeniny môžu predchádzať a inhibovať rast rakovinových buniek, odstraňovať karcinogény a znižovať riziko rakovín citlivých na hormóny, ako je rakovina pečene, hrubého čreva, pľúc a prsníka.
4. Vysoký obsah vitamínu C
Ďalším veľkým zdravotným prínosom kyslej kapusty je vysoký obsah vitamínu C. Pravidelná konzumácia zelí môže pomôcť posilniť imunitný systém a zabrániť mnohým chorobám. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý hrá dôležitú úlohu pri mnohých fyzikálnych funkciách.
Reaguje ďalšie antioxidanty (napríklad vitamín E) a je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu, ktorý je dôležitý pre rast a opravu buniek tkaniva tela. Vitamín C pomáha udržiavať zdravé ďasná, svaly, krvné cievy, kosti a zuby a podporuje dobré fungovanie mozgu.
Vitamín C tiež pomáha transformovať cholesterol na žlčové kyseliny a chráni telo pred voľnými radikálmi.
5. Zdravie srdca
Kyslá kapusta obsahuje fytochemikálie známe ako flavonoidy, ktoré majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, a tým znižujú riziko mnohých srdcových chorôb.
Nutričné hodnoty
- 1 šálka zelí obsahuje 32 kalórií, 4 gramy vlákniny a žiadny cholesterol a žiadny tuk.
- Je dobrým zdrojom vitamínov, ako je vitamín C, vitamín K, vitamín B6 a folát.
- Obsahuje dôležité minerály ako vápnik, horčík, draslík, meď a mangán.
Ak ste milovníkom zelí, zanechajte prosím komentár a dajte nám vedieť, či sme zmeškali čokoľvek, čo považujete za dôležité. Podeľte sa s nami o svoje tipy!
