Nie, tofu nie je len pre vegetariánov ani vegánov. A áno, môžu to byť skvelé pokrmy, ktoré si môžete vychutnať, ak ste si ich nevšímali! Tak prečo vyskúšať niektoré z týchto receptov?
Môj francúzsky manžel bol pravdepodobne v minulosti vystavený nie príliš príjemnému ochutnávaniu tofu, takže teraz prisahá tofu zakaždým, keď som sa odvážil navrhnúť ho. Je však prekvapujúce, že na našej poslednej ceste späť do Malajzie si radšej vychutnal prskavé jedlo tofu v reštaurácii neďaleko miesta mojich rodičov.
Takže, ako som už spomenul, tofu môže byť pekné jedlo. A tu sú tri z mojich obľúbených domácich kuchárov, ktoré môžete vyskúšať tiež!
# 1 Claypot Sea uhorka, pór a tofu
Ingrediencie (porcie 4):
- 3 morské uhorky, očistené, vopred namočené a nakrájané na plátky s hrúbkou 1 palec
- 1 pór, nakrájané diagonálne
- krabica hodvábneho tofu, v kocke
- 2 šalotky, nasekané
- ½ palca zázvoru, tenké plátky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica oleja na varenie (najlepšie arašidový olej)
- 1 lyžica ustrice
- 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice čínskeho vína na varenie alebo mirin (japonské víno na varenie)
- 1 čajová lyžička čínskeho čierneho octu
- 2 lyžičky kukuričnej múky, zmiešané s ¼ šálky vody
- soľ podľa chuti
kroky:
- Zahrejte stredne veľkú hlinku alebo iný keramický hrniec, ktorý by ste mohli mať, a pridajte ho do oleja na varenie, keď je hrniec pomerne horúci.
- Keď olej začne „fajčiť“, pridajte šalotku, zázvor a pór a miešajte ich, až kým pór nezmäkne.
- Pridajte do morskej uhorky, ustrice ustrice a ľahkej sójovej omáčky a zmiešajte ich s ostatnými prísadami.
- Pridajte víno na varenie a čínsky ocot a miešajte 1 minútu.
- Pridajte hodvábny tofu a kurací vývar a zakryte kvetináč a nechajte ho dusiť pomalým ohňom. Môžete nechať medzeru, aby sa kvapalina mohla odpariť.
- Akonáhle sa tekutina odparí na takmer polovicu svojho pôvodného objemu, môžete do zmesi na pridanie kukuričnej múky zahustiť omáčku.
- Toto jedlo je pripravené na servírovanie po zahustení omáčky a pridaní soli podľa chuti.
Nápady zdobenia: Nahrubo nasekanú čínsku petržlenovú vňať alebo jarnú cibuľu
TIP: Ak morská uhorka nie je podľa vašich predstáv, môžete použiť chobotnicu. Uistite sa však, že množstvo kuracieho vývaru znížite na približne ¾ šálky, pretože chobotnica by sa nemala variť príliš dlho, kým sa pri uvarení stane žuvacou.
# 2 Dušené mäkké tofu s mletým bravčovým mäsom
Ingrediencie (porcie 2):
- Krabica z hodvábneho tofu, rozložená celá na napariteľnú misku, ktorá sa vojde do vášho parníka
- 250 g mletého bravčového mäsa
- ½ palca zázvoru, jemne nasekaného
- 1 šalotka, jemne nasekaná
- hrsť čínskej petržlenovej vňať, jemne nasekané
- 1 lyžica ustrice
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica sezamového oleja
- Soľ podľa chuti
kroky:
- Pripravte svoj parník jeho zahrievaním.
- V miešacej miske zmiešajte spolu mleté bravčové mäso, zázvor, šalotku, čínsku petržlenovú vňať, soľ, ustricu a ľahkú sójovú omáčku
- Akonáhle sú rovnomerne zmiešané, nalejte ich na tofu.
- Lyžicu na sezamovom oleji na vrchu ingrediencií.
- Vložte jedlo do naparovača a nechajte ho naparovať asi 20 minút alebo dovtedy, kým sa neuvarí bravčové mäso.
- Toto jedlo môžete podávať s dusenou ryžou.
TIP: Ak uprednostňujete mleté bravčové mäso, aby sedelo na vrchole tofu pre príjemnejšiu prezentáciu, môžete v miešacej miske zamiešať vajíčko, čo mu pomôže zviazať ich. Potom zmiešajte prísady pevne pred ich umiestnením na tofu.
# 3 Miešajte vyprážané tofu so zmiešanou zeleninou
zdrojIngrediencie (porcie 4):
- 8 ks ľahko vyprážaného tofu nakrájaného na polovice
- 4 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 8-10 detských kurčiat, nakrájaných vertikálne na polovice
- 1 mrkva nakrájaná na 1 palcové dlhé zápalky
- 1 zelený korenie, nasekané na jedlé veľkosti
- 150 g čerstvých kreviet, olúpaných
- 2 polievkové lyžice oleja na varenie
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 2 lyžičky kukuričnej múky, zmiešané s ¼ šálky vody
- soľ podľa chuti
kroky:
- Zahrejte wok a pridajte ho do oleja na varenie.
- Pridajte cesnak a miešajte, až kým nezačne zhnednúť.
- Pridajte do zeleného korenia, mrkvy a kukurice dieťa a miešajte 2 minúty.
- Potom pridajte vyprážané tofu, krevety a svetlú sójovú omáčku a miešajte 1-2 minúty alebo kým krevety nezačnú ružovočervené.
- Pridajte do zmesi kukuričnej múky. Akonáhle omáčka začne zhusťovať, môžete vypnúť teplo.
- Pred podávaním pridajte soľ podľa chuti.
Dúfam, že tieto tofu jedlá zmenia názor na nepríjemný ochutnávka tofu. Ak máte akékoľvek pripomienky alebo otázky, môžete ich nechať v komentároch nižšie!
Šťastný pokus!
Titulná fotografia: www.chengphotography.com
