Už vás nebaví recepty na bolonské, aglio olio alebo pestové recepty? Prečo neskúšate tieto alternatívne recepty na cestoviny na zmenu tento nový rok?
Vždy som bol veľkým fanúšikom cestovín, bez ohľadu na to, aké tvary a aké veľkosti. A moja matka nám už v detstve ochotne varila rôzne cestoviny, pretože som žila v malom malajskom meste, ktoré nemá kaviarne ani reštaurácie, ktoré ponúkajú talianske jedlá, ktoré sa oplatí mať.
Okrem toho, že som sa naučil, ako pripraviť mäsové guľky na omáčke z paradajok na našich cestovinách, je tu obzvlášť obľúbený baňa, ktorú som si užil ako dieťa, a to je to pikantné pečené makaróny.
# 1 Pikantné pečené makaróny
prísady (slúži 4):
- 200 g makarónov
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 250 g chudého mletého hovädzieho mäsa
- 2 polievkové lyžice obľúbeného kariového prášku pripraveného na použitie
- striekanie paradajkového pyré
- 1 stredne veľký zelený korenie, vyprázdnené a nasekané
- 1 vajce, zbitý
- ¼ šálka mlieka
- soľ podľa chuti
- 1 ½ šálky mozzarelly v kocke
- ½ šálky syra čedar. strúhaný
kroky:
- Priveďte do varu hrniec so slanou vodou a makaróny varte takmer do konca. Vypustite a odložte stranou.
- Predhrievajte rúru na 190 ° C.
- Zohrejte veľkú panvicu s olivovým olejom, pridajte cibuľu a cesnak a miešajte ich asi 2 minúty. Keď cibuľa začne vyzerať priesvitná, pridajte do mletého hovädzieho mäsa, zeleného korenia, kari a paradajkového pretlaku a smažte asi 4-6 minút.
- Vypnite oheň, pridajte soľ a uvarené makaróny a dobre premiešajte.
- Vyprázdnite obsah panvice do hrnca.
- Zmiešajte mlieko s rozšľahaným vajíčkom v miske a potom nalejte túto zmes na obsah v kastróle.
- Rozložte kocky mozzarelly na vrch aj nastrúhaný čedar a potom kastrol zakryte hliníkovou fóliou.
- Vložte hrniec do rúry a nechajte ju piecť asi 25 minút.
- Odstráňte fóliu a nechajte ju piecť ďalších 20 minút alebo dovtedy, kým syr nezhnedne.
- Po dokončení nechajte misku pred podávaním odpočívať.
Tip: Namiesto cestovín môžete na túto misku použiť aj zemiaky. Pred tým, ako budete pokračovať v kroku 2, zemiaky iba kocky zamiešame a necháme asi 15 minút variť.
# 2 Sezamová omáčka z hovädzieho mäsa Špagety
zdrojToto je jedlo inšpirované jednou z mnohých fúzovaných japonsko-talianskych kaviarní v Malajzii. Vďaka praženej sezamovej omáčke mi vždy slintá a chcem viac.
Takže tu je moja verzia tohto jedla a dúfam, že sa vám bude páčiť rovnako ako ja.
prísady (Porcie 2):
- 125 g spaghettini
- 150 g filetového steak, nakrájaného na tenké plátky
- 2 polievkové lyžice ľahkej sójovej omáčky / teppanyaki omáčka
- 2 lyžičky kukuričnej múky
- štipka prášku bieleho korenia
- 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 3 šalotky, nasekané
- 2 polievkové lyžice japonského vína na varenie
- soľ podľa chuti
- ½ sekaný pór, nasekaný
- hrsť shiitake húb, nakrájané alebo shimeji huby pre menej intenzívnu chuť
- 1 ½ šálky vody
- 3-4 lyžice japonskej praženej sezamovej omáčky
- 2 až 3 štipky praženej čiernej a bielej sezamovej omáčky
kroky:
- Nakrájaný steak nakrájajte na ľahkú sójovú omáčku alebo teppanyaki omáčku, kukuričnú múku a prášok bieleho korenia 1 hodinu pred varením.
- Zahrejte wok s olivovým olejom v ňom a miešajte šalotky, kým nebude takmer priesvitný.
- Pridajte nasekaný pór, šampiňóny a soľ, potom nalejte víno a smažte asi 2 minúty.
- Pridajte hovädzie mäso a neustále ho miešajte, aby sa mäso neprilepilo na spodnú časť panvice. Miešajte asi 3 minúty, potom vypnite ohrev, pridajte vodu a nechajte ho trblietať, kým sa tekutina nezníži na približne ½ pôvodnej úrovne.
- Kým sa obsah wokov trblieta, priveďte do varu hrniec so slanou vodou a makaróny varte až do úplnej al dente. Vypusťte ich a rozdeľte ich na dve misky.
- Pridajte do sezamovej omáčky sezamovú omáčku a miešajte asi 2-3 minúty.
- Akonáhle sa uvarí, lyžicu z obsahu wok na vaše špagety. Pred podávaním posypte čierny a biely sezam.
Takže tam idete, niečo nové na Nový rok. Bavte sa ich vyskúšať!
